Good Mood

obsah

1. co je Kani Shabu-Shabu? Jaké jsou rozdíly mezi králem kraba v Japonsku a snow crab?
2. proč je japonský krab z Hokkaido tak chutný!
3. Kani-Tsume: těší chutné krab shabu-shabu! (Trvale zavřeno)
4. Kani-Tsume je úžasné japonské krabí menu!
5. nenechte si ujít japonskou krabí sezónu!

co je Kani Shabu-Shabu? Jaké jsou rozdíly mezi králem kraba v Japonsku a snow crab?,

Kani shabu-shabu je horký hrnec jídlo z raw krabí nohy, vařené v kořeněné a pikantní hot „dashi“ vývar. Stejně jako vaše pravidelné shabu-shabu používání masa, je to velmi jednoduché jídlo připravit a jíst. Tato jednoduchost je však přesně to, co nám umožňuje plně vychutnat autentickou chuť lahodného japonského kraba.
druhy krabů používaných pro pokrmy shabu-shabu jsou obecně krabí král („taraba“ v japonštině) a krab sněžný („zuwai“ v japonštině).
král krab má velmi velké tělo, s tlustými, baculatými nohami., Jíst i malé množství vám dá uspokojení z toho, že jste snědli celý krab!
Snow crab má menší tělo a štíhlé nohy, ale chuť má sladkost, která se liší od ostatních druhů krabů. Snow crab se doporučuje pro ty, kteří se starají spíše o chuť svého jídla než o množství.

proč je japonský krab z Hokkaido tak chutný!,

Zatímco můžete lovit kraby po celém Japonsku, mnoho lidí se konkrétně hrnou do Hokkaido, aby vyzkoušeli místní krabí pokrmy během jejich vyhlídkové cesty. Co je to tedy o krabích Hokkaido, díky nimž jsou tak neodolatelně chutné?

říká se, že jedním z faktorů, který určuje chuť Japonského kraba je teplota mořské vody, ve které žijí., Severní vody Hokkaidó, nejsevernější části Japonska, se vyznačují celoročními nízkými teplotami, na rozdíl od vod jižně od Honšú.
mořích kolem Hokkaido obvykle klesnout pod 5 stupňů Celsia, zimy, s drift ice, takže vzhled podél pobřeží s výhledem na Moře Okhotsk. Aby bylo možné žít a přežít v těchto chladných podmínkách, krabů, obývajících tyto oceány rozvíjet mnohem silnější tělo pro ochranu, mimochodem také, což je mnohem více pikantní a svěžím.

Kani-Tsume: těší chutné krab shabu-shabu!, (Trvale zavřeno)

v centru Sappora je mnoho specializovaných krabích obchodů. Nejoblíbenější oblastí je downtown Susukino. Kani-Tsume, otevřený v červnu 2018, je obchod ve druhém patře restaurace Tokyu Plaza Sapporo v Susukinu.
velké krabí drápy stojí jako brány u vchodu a vítají zákazníky. K dispozici jsou čtyři sezení uspořádání v obchodě ubytovat strany od tak malé, jak 2 osoby do skupin 10 nebo více.,
(*Poznámka: Tento obchod je trvale uzavřen jako Jan 2021)

V Kani-Tsume, si můžete vychutnat all-you-can-jíst krabí chod! Samozřejmě, existuje celá řada jídel a la carte, včetně smažených jídel, sushi a dokonce i rýžových misek, z nichž každá obsahuje krab nějakým způsobem, tvarem nebo formou. Dnes vyzkoušíme lahodný krab shabu-shabu v Kani-Tsume.

Jsme si objednali „Kani-Ebi Shabu“ (sada čerstvé, vyloupané kraby a červené krevety, 3,200 jenů na osobu plus daně). Nejprve zahřejeme vývar, který je jednoduše ochucen pouze Hidakovou řasou.

když pára začne stoupat, je čas dát kraba do hrnce! Držet krab nohy skořepinu a ponořte ji do vývaru, pomalu svištící kolem, dávejte pozor, aby pokles je do pot. Pokud je vývar příliš horký, aby držel kraba rukama, můžete použít hůlky.
je třeba věnovat pozornost tomu, jak dlouho je krab ponořen do hrnce. To bude mít vliv na to, jak chutné bude váš krab shabu-shabu.
podle pana Arai by měl být sněhový krab vařený asi 20 až 30 sekund a král krab asi 40 až 60 sekund., Jakmile je celá část crabmeat baculatá, víte, že je připravena k jídlu.

Odstranit Japonského kraba z hrnce, a ponořit se do osvěžující lahodné citrusové sezamová omáčka. Krab je sladký s načechranou texturou, stejně jako skutečný sníh! Neváhejte přidat další koření podle vašeho výběru do sezamové omáčky.

Další položky menu si můžete objednat s Kani-Ebi Shabu jídlo jsou sníh krab, krab, krevety a zeleniny. Vzhledem k tomu, že první sada neobsahuje krále kraba, proč si ji objednat na boku a porovnat?

k Dispozici jsou také další položky menu můžete přidat do hrnce, když je vývar se chýlí ke konci. V Japonsku je běžné přidávat přísady, jako jsou nudle a rýže, do zbývajícího vývaru a dokončovat každou poslední kapku.
V Kani-Tsume si můžete vybrat ze tří druhů nudlí: udon, soba a ramen. Užijte si nudle spolu s krabem, krevetami a zeleninou a připravte si velmi zvláštní a chutné jídlo.,

objednávku můžete umístit pomocí dotykového panelu na sedadlo. Je k dispozici v japonštině, angličtině, čínštině (tradiční a zjednodušené) a korejštině, takže si můžete objednat s důvěrou bez ohledu na úroveň japonského jazyka.

Kani-Tsume je úžasné japonské krabí menu!,

kromě svých jídelních souprav all-you-can-eat nabízí Kani-Tsume také menu a la carte. Nejoblíbenějšími pokrmy mezi zahraničními turisty jsou krabí shumai, krabí tempura, sushi a rýžové mísy.
i když existuje spousta specializovaných obchodů, které nabízejí tradiční a samozřejmě jídla představovat krab, v Kani-Tsume, máte možnost vychutnat tolik krab, jak se vám líbí.,

nenechte Si ujít na Japonský krabí sezóna!

který krab je v sezóně se liší podle typu. Roční období a rybářské oblasti se také liší, takže si můžete vychutnat různé druhy krabů po celý rok., Pokud chcete jíst konkrétní oblíbený krab, když je v sezóně, doporučujeme předem zkontrolovat dostupnost.
obecně se říká, že zima je nejlepší období pro sněhové kraby, zatímco král krab v Japonsku se nejlépe těší od zimy do jara. Takže příště si výlet do Hokkaido, proč nezkusit nějaké lahodné Hokkaido krabí pokrmy? Je pravděpodobné, že nebudete nic podobného ochutnat nikde jinde!

Text by: minna no kotoba sha