chcete vidět, jak lidé znechuceně zvedají nos? Stačí zmínit, že často nakupujete prošlé maso nebo maso, které se vymyká kódu.
„kód“ označuje datum, které obchodník nebo výrobce umístí na položku s potravinami a odhalí její použití, prodej nebo zmrazení podle data.
udělali jsme rozhovor na ABC 20/20 s Elizabeth Vargasovou., Když viděla videoklip Steva, který si vybral nějakou zlevněnou šunku v obchodě s potravinami, byla zmatená.
řekla: „vybíráte výhodné položky, kterým by se většina z nás vyhnula, jako je vypršení platnosti masa.“
pokračovala: „většina lidí nechce kupovat maso, které dnes končí. Proč ji kupujete, a co je důležitější, zásobujete ji?“
obsah
je prošlé maso Bezpečné k jídlu?
Co znamená prodej podle data na maso? To je skvělá otázka., Mnoho spotřebitelů se domnívá, že maso, které je blízké nebo nad rámec „prodat podle data“, musí být „k ničemu.“Věří, že by měl být okamžitě zlikvidován. Myslí si, že je nečistá, nepoživatelná a pravděpodobně způsobí, že ten, kdo ji jí, je násilně nemocný.
mluvili jsme s Davem, dlouholetým zaměstnancem obchodu s potravinami. Začínal v oddělení masa ve velkém obchodním řetězci a vypracoval se na asistenta manažera obchodu.
řekl, že „za starých časů,“ řezníci by un-package maso, když to začalo soustružení “ zelená.“Odřízl“ špatné části “ a pak je zabalil do prodeje.,
Co se nepodařilo prodat v příštích několika dnech, měli by vařit a prodávat za vyšší cenu, nebo přidat do mleté hovězí maso smícháme v zadní místnosti.
myšlenka na maso neznámé kvality, které jde do mletého hovězího masa, vás může proměnit v vegetariána. To je jeden z důvodů, proč brousíme vlastní hovězí maso (o úspoře peněz na maso čtěte zde).
ale pojďme vyhodnotit systém kódování masa.
je datování potravin vyžadováno Federálním zákonem?
ne. Americké ministerstvo zemědělství (USDA) nevyžaduje razítko dat vypršení platnosti masa., Říká se, “ s výjimkou kojenecké výživy a některých dětských potravin, chodit s někým není obecně vyžadováno federálními předpisy.“
producenti drůbeže jsou povinni označit datum, kdy je jejich výrobek zabalen. Obchody však připojují vlastní data prodeje nebo použití.
kromě toho mají jednotlivé státy své vlastní předpisy týkající se označování výrobků.
co vlastně znamenají kódy pro seznamování potravin?
Zde je, jak USDA definuje různé typy datování na maso balení:
- „Prodat podle data vypráví obchodě, jak dlouho k zobrazení produktu., Měli byste si produkt koupit před uplynutím tohoto data.
- nejlepší-pokud-použitý-podle data (nebo-Před) se doporučuje pro nejlepší chuť nebo kvalitu. Nejedná se o datum nákupu nebo bezpečnosti.
- Datum použití je posledním datem doporučeným pro použití výrobku ve špičkové kvalitě. Výrobce výrobku určuje toto datum.
je maso bezpečné koupit?
webová stránka USDA uvádí: „po uplynutí data, i když není nejkvalitnější, by měl být výrobek stále bezpečný, pokud je s ním zacházeno správně a udržováno při teplotě 40°F nebo nižší.,“
okamžitě zmrazíme maso, které se blíží vyčerpání kódu, abychom zastavili ztrátu kvality a snížili riziko bakterií. Nezapomeňte, že datum prodeje masa je „odhadem“ od výrobce.
viděli jste někdy pochybně zbarvené maso v případě řezníka dny před odchodem z kódu? Vaše oči jsou vaším nejlepším průvodcem k určení kvality masa, které kupujete.
jaký druh masa se vyhnout nákupu
Leakers termín našeho přítele Dave pro maso zaplavené přebytečnou vodou a krví, které mohou obsahovat bakterie.,
Puffers, Když luxovala-balené maso ztratí jejich vzduchotěsné těsnění a stane nafouknuté. Problém může způsobit vzduch nebo bakterie.
odbarvené maso, které vypadá trochu zeleně nebo tmavší hnědé, což naznačuje ztrátu kvality, Vyhněte se tomu bez ohledu na datum jeho kódu.
Použijte své smysly
pomocí zdravého rozumu a očí si můžete vybrat maso z kódu, které bude pro vaši rodinu bezpečné k jídlu. Takže ano, balíček prošlého masa zítra je bezpečné koupit dnes.,
Oregon State University College of Health and Human Services vydala před lety průvodce potravinovými zdroji. Průvodce řekl, nakládat maso, který vykazuje některou z následujících možností:
Zápach Často způsobeno mikrobiální růst. Hniloba může mít došlo v proteinové potraviny s doprovodným odpadních vod-jako pachy.
povrchový sliz často, ale ne vždy, kvůli vysokému počtu bakterií.
výjimkou plísní jsou staromódní, vytvrzená šunka a sýry, které jsou zrající plísní.,
dokument z OSU již není k dispozici na jejich webových stránkách.
Balení Masa Je Rozdíl
Maso zabalené v tenké plastové fólie na Polystyrenu zásobníku může být zmrazeny po dobu až tří měsíců, ale uvidíte zhoršení — vysychání masa. Skladovali jsme maso, jako jsou krůty a hovězí maso vakuově utěsněné v těžkém plastu po dobu až jednoho roku bez znatelné ztráty kvality.
Paul VanLandingham, ed.D., je vedoucím členem fakulty v Centru pro řízení potravin a nápojů společnosti Johnson & Wales University., Řekl, pokud jde o vakuově uzavřené maso, „to může zdvojnásobit trvanlivost. Položka bude stejně dobrá jako den, kdy byla zabalena.“
Carlos, řezník a bývalý námořnický kuchař nám řekl více o skladování zmrazeného masa. Řekl, že je rutinní skladovat lodní mrazák s dvěma lety zmrazených krůt. To bylo provedeno před jednoletou prohlídkou služby. Řekl: „tito ptáci se skvěle skladují v tom tlustém plastovém obalu.“
takže nákup balení, které bude zítra prošlé maso a přilepení do mrazničky, zastaví proces zhoršení., Toto maso bude v pořádku k jídlu, za několik týdnů.
Domácí Vakuové Pečetidla
Když jsme nakrájet a zabalit velké kusy masa, vždy jsme triple zabalte je do plastové fólie. Obal děláme co nejpevnější a maso označíme řezem, datem a hmotností.
dalším způsobem, jak chránit nákupy masa, je koupit domácí vakuový tmel. Mezi těžkým plastem, který používají, a nedostatkem vzduchu kvůli vakuu bude maso trvat rok nebo dva.
Amazon prodává některé z nejlépe hodnocených vakuových tmelů., Přečtěte si recenze, abyste mohli učinit informované lepší rozhodnutí. Pohybují se v ceně od $40 do $200. Nezapomeňte prozkoumat náklady na náhradní tašky.
Se Nákupu Končící Maso Opravdu Ušetřit Peníze?
vsadíte se, že ano. Každý obchod s potravinami kóduje maso jinak. Inteligentní & Final (kulinářské skladu klubu na Západě) má limit 25% slevu, obvykle označeny tři dny před datem spotřeby.,
obchody Kroger / Fry mají maximální slevu 40 procent, obvykle se uplatňují dva dny před kódem. Obchody Safeway používají samolepky s jedním nebo dvěma dolary a obvykle přidávají další slevy, jak se blíží datum kódu.
před několika měsíci, když Steve stál u případu masa, který hodnotil škrty, které vypadly z kódu, se řezník zeptal, zda potřebuje pomoc. Steve odpověděl: „rád bych si koupil toto maso, ale ještě to není za mou kupní cenu. Můžete něco udělat?“
řezník se usmál, vytáhl roli slevových nálepek a z balíčku vyřadil další dva dolary.,
vsadíte se, že jsme ho koupili. To přináší další princip: vždy se zeptejte, zejména pokud je to poslední datum kódu. Můžete získat opravdu strmou slevu.
Úspora 25% v důsledku prodeje nebo propagované snížení cen je velké, ale jsme opravdu rádi kamenem na dohodu, která nám ušetří 50 až 80 procent.
malý skladový klub s názvem Smart & Final
v blízkosti našeho domu je menší sklad potravin, který prodává řeznické kusy hovězího a vepřového masa. Tyto řezy jsou 10 až 20 liber, vakuově utěsněné v těžkém plastu., Tam byly mnohokrát, kde jsme si koupili 17 liber hovězího hrudníku, spodní kolo nebo nějaký jiný řez, který byl blízko jít ven kódu. Tento obchod značí jejich maso mezi 25 a 50 procent off. Přivezeme ho domů a Steve ho nakrájel na steaky a pečeně. Označíme ji a zabalíme a vložíme do mrazničky.
Ano, trvá nějaký čas být „řezníkem“ našeho vlastního masa, ale když můžete získat dobré kusy masa za strmě zvýhodněné ceny – stojí to za to. Jen se ujistěte, že nosit zástěru, když jste řezání masa, to může dostat chaotický.,
a pokud máte na zástěře nějakou krev nebo jiné šťávy, nezapomeňte si přečíst, jak dostat krev z oblečení a prostěradel. Testovali jsme 9 různých řešení, abychom zjistili, co funguje nejlépe.
co dělají obchody se starým masem?
některé obchody ji darují útulkům pro bezdomovce a polévkovým kuchyním. Jiní nám říkají, že to zahodí. Někteří výrobci mají s obchody politiku zpětného odkupu. To platí zejména pro ty, kteří prodávají maso ve vakuově uzavřených obalech.
někteří řezníci si mohou koupit maso se strmou slevou pro sebe., Musí to však být dříve, než uplyne datum vypršení platnosti.
aby se předešlo soudním sporům, jeden místní obchodník s potravinami má politiku střelby pro každého zaměstnance, který prodává maso mimo kód.
Skladování a Ukládání Prošlé Maso
samozřejmě, pokud máte mrazák, který je nejlepší místo pro uložení vašich končící maso. Osazení, až maso jde z kódu, a mrazu, je nejlepší způsob, jak udržet, že maso připraven, když jej budete používat.
Pokud máte maso uložené v mrazáku, stačí ho rozmrazit noc před nebo den, kdy jej chcete použít., Můžete pomalu vařit maso v crockpot, vařit v troubě nebo BBQ na grilu.
na Pinterestu je tolik skvělých receptů na vaření skvělého jídla pro vaši domácnost!
tisíce liber dobrého masa se vyhodí každý rok. Je to kvůli strachu ze soudních sporů? Má chránit veřejné zdraví? Nebo je to trik výrobců masa prodávat více masa do obchodů? Mohlo by to být trochu z každého.
ale pokud se spřátelíte s místním řezníkem, můžete najít nějaké maso ostře zlevněné a schopné se dostat k vašemu jídelnímu stolu., A my si myslíme, že byste mohli fandit o tom.
co je křížová kontaminace?
to je, když se bakterie nebo bakterie na kuchyňských nástrojích, jako je nůž nebo prkénko, přenesou na vaše maso nebo jídlo. Bakterie, o kterých mluvíme, by mohly být bakterie, ale mohly by to být také virus nebo houba.
a houbou máme na mysli různé druhy forem. Plíseň se obvykle objevuje na ovoci nebo zelenině, které jsou poškozené nebo staré. To je důvod, proč jsme pečlivě umýt všechny naše produkty v octě a vodě. Pak odstraníme všechny poškozené oblasti a ořízneme stonky, kdykoli je to možné.,
Pokud budete jíst potraviny, které byly zkřížené a budete se cítit špatně, mohlo by to znamenat, že máte otravu jídlem. To je důvod, proč lidé mají mnohem větší pravděpodobnost otravy jídlem z restaurací než doma. Restaurace mají mnoho povrchových ploch používaných.
mají také tuny potravin pohybujících se po těchto povrchových oblastech každý den. A mají spoustu různých lidí pracujících v těchto oblastech během různých směn v těchto dnech.
váš domov vs Restaurace
restaurace mají nejtěžší čas s křížovou kontaminací, ale to se pravděpodobně nestane u vás doma., Jen se ujistěte, že vše důkladně umýváte, když přecházíte z masa na zeleninu nebo ovoce, na škroby. Nikdy jsme u nás neměli otravu jídlem.
Přečtěte si více o tom, jak, aby se zabránilo křížové kontaminaci doma z FoodSafety.gov.
Seniorů & Kontaminace Potravin
víme, sladké ovdovělá starší žena, která trvá na vaření pro sebe. A pokud si nevaří pro sebe, koupí si grilované kuře. Jediným problémem je, že Jackie ztrácí využití některých svých smyslů, protože je jí 93 let.,
v našem domě je několik událostí, které jí chyběly, protože se necítila dobře a měla bolesti břicha. Naše tušení je, že ve skutečnosti měla otravu jídlem, protože nebyla schopna zjistit, kdy se její jídlo pokazilo.
existuje snadné řešení. Někdo musí přesvědčit Jackie, že grilovací kuřata jsou venku a zmrazené večeře jsou v.
existuje tolik zdravých možností pro mražená jídla a jsou dokonale dimenzovány pro jedno jídlo. Tímto způsobem je méně nebo žádné zbytky. A žádná příležitost, aby se potraviny zhoršily a staly se škodlivými., Jediný problém je v tom, že nejsme Jackieho domovnice a ona může být občas v jejích cestách.
Pokud máte seniora ve svém životě, pečlivě je sledujte. Pokud můžete, začněte s nimi mluvit o jiném plánování jídla a skladování potravin. Pomozte jim pochopit, že se věci musí časem měnit. A pomoci jim být vědomi různých možností, které mohou učinit, aby zůstali zdraví.
FDA.gov má skvělý článek o bezpečnosti potravin pro starší dospělé.,
obal na prošlé maso
Pokud používáte své smysly a zdravý rozum, prošlé maso může znamenat úžasné nabídky a velmi malé nebezpečí. Mějte oči otevřené a buďte připraveni se nastěhovat k úsporám, kdykoli projdete kolem oddělení masa. Budete se divit, na nabídky, které najdete.
další zdroje o mase
zde je článek spotřebitelských zpráv, který představuje hodně z toho, co jsme se dozvěděli o prošlém mase. A článek společnosti Forbes, který objasňuje, co by spotřebitelé měli vědět o datech“ sell-by „a“ use by“.
podívejte se na naši stránku pro úsporu masa zde.,
zde je náš blog o nákupu masa ve velkém online.
také vás může zajímat tento článek o tom, kdy je maso levné,a dostanete hodně.
Autor: Steve & Annette Economides
Zakladatelů MoneySmartFamily.com
Některé z odkazů v tomto příspěvku jsou od našich sponzorů. Přečtěte si naše zásady zveřejňování.,
