Hamburgery: už víte o Au Cheval. Na základní mapě hamburgerů musíte také vyzkoušet silné a kreativní hamburgery na původním severozápadním místě koutku Kuma s motivem těžkých kovů a tenké, mřížkované dobroty v Evanstonově edzo ‚ s Burger Shop.,
Koblihy: Dostat své nadýchané, křupavé, sladké, smažené těsto kroužky na Stan Koblihy a Kávu a Firecakes — kromě již zmíněných Koblihy Vault — které jsou všechny na Základní Kobliha Mapě.
Pivo: Pití piva je instituce v Chicagu, a nová vlna craft brewers jsou bublající nahoru, aby se Základní Pivovaru Mapa postavit se na všechny v zemi. Goose Island Beer Co., vyhrává cenu za celoživotní dílo, zatímco Revoluce Vaření (Illinois‘ největší craft brewer s kultovní) a Půl Akr Pivo Společnosti (classic micro styly, barel, a divokí piv) vyzyvatele.
káva: Chicago je výjimečné místo pro získání kofeinového bzučení. Pro Základní kavárně zkušenosti, zkuste jednu z Temné Hmoty Káva je vitríny, rostoucí řemeslník společnost s úžasnou fair-trade kávy z Centrální a Jižní Ameriky.,
víkendová pozdní snídaně: jediná věc, která soupeři večeři v Chicagu je víkendová pozdní snídaně a Lulo Cafe (farma-to-tabulky), Hostinský (základní restauraci, která dělá všechno správně) a Jam (lahodný brunch s krásnou, kreativní, jemné-jídelní citlivost) jsou jednicky.
zmrzlina: s dlouhými chladnými zimami berou Chicagoans svá léta — a jejich zmrzlinářské obchody-vážně. Zúžit Základní zmrzlina Mapu pro návrat destinací Margie Bonbóny (Severní Strana) a Originální Duhovou (Jižní Strana) a hit podle toho, co je nejblíže k vám.,
Pierogi: Chicago polské a východoevropské dědictví hraje významnou roli v současnosti města. Polská restaurace upadali někteří, ale podívejte se na Pirohy Mapu a zamiřte do Smak-Tak pro modernější kuchyně nebo návratem čas-kapsle Podhalanka pro některé uklidňující knedlíky přímo z polské babičky v kuchyni.
smažené kuře: smažené kuře v tomto městě není vtip a ani základní Smažená kuřecí mapa., Zamiřte do jedné z mnoha OG Harold smažené kuřecí chatrče nebo novější essential spot med máslo smažené kuře pro některé šťavnaté ptáky s mimořádně křupavou kůží.
Ramen: Chicago není první město, které skočilo na fenomén japonské nudlové polévky. Ale je to určitě jeden z nejlepších, s standouts, jako jsou Japonské dovozy Santouka (v severozápadním předměstí) a Ramen Misoya (město poloha v centru města v Streeterville), stejně jako místní řetězce Zběsile Lžíce náplň Základní Ramen Mapě.,
Gangster pronásleduje: Žádný výlet do Chicaga, by nebyla úplná bez návštěvy — a jíst a pít uvnitř — jeden z historických míst, kde se legendární gangsterů jako Al Capone používá k pověsit ven (a možná i provozovat). Podívejte se na Gangster Mapu a hlavu na Zelený Mlýn plavecký bazén — kde Capone používá ke spuštění chlast barelů v podzemní průchody a měl stánek v hlavní místnosti — nebo Zelené Dveře Hospody, bývalý speakeasy známý jako Chicago je nejstarší bar, který má stále tajné prostory a průchody, stejně jako novější speakeasy-styl koktejl bar v přízemí.,
Classics: více chutí staré Chicago, vedoucí k Berghoff ve Smyčce pro old-school německá jídla a piva, Daley je Restaurace na Jižní Straně duše jídlo, a Billy Goat Hospody pro ne-ozdůbky hamburgery a nápoje v podzemní místo, které proklel Mláďata v roce 1940 a byl zvěčněn na „Saturday Night Live“ v roce 1970. Podívejte se na Klasiku Mapa pro 17 dalších možností.,
Chicago Jídlo Digestoře
Chicago je známé jako „město čtvrtí“, což je většinou pravda, protože v mnoha oblastech mimo centrum města jsou charakteristické pásy oddělené od obytných oblastí. Pokud jste návštěvník, nebojte se odchýlit od vašeho hotelu v centru města, nebo z jezera, jako odměnu kulinářské poklady čekají — to, zda jste jízdy, nebo pomocí dobře-připojen, Chicago Transit Authority vlakové a autobusové systém. Níže najdete nejlepší oblasti, které musí každý samozvaný potravinový obsedantní vědět.,
West Loop/Fulton Trhu
oblast bezprostředně na západ od Smyčky a Řeka Chicago získal svou přezdívku jako Chicago „Restaurant Row“ — je to prostě jeden z nejžhavějších jídelní okresů na Zemi.,přebírají řádky a řádky opuštěné staré čtvrti meatpacking rostlin a továren na West Randolph Street, Fulton Trhu, a oblasti, v mezi — transformuje je do davu-kreslení restaurace, jako jsou Grant Achatz je Další, Voliéry a Roister; Paul Kahan je Hostinský, Avec a Kos; Stephanie Izard je Holka a Kozy, Malé Kozy a kachna Kachna Koza; a houf jiných pozornost-grabbery od likes Brendan Sodikoff (Au Cheval; Maude ‚ s Liquor Bar), Boka Restaurant Group (Momotaro; Swift & Syny), a Sarah Grueneberg Top Chef slávy (Monteverde)., Téměř každá prodejna je horká restaurace nebo bar.
Logan Square
další restaurace v okolí, aby soupeř West Loop, to rychle gentrifying tvůrčí enklávu na Severozápadní Straně města stále nabízí dostatečně nízké nájemné, že Chicago je nejvyšší kulinářské talent můžete otevřít tady s nějakou finanční manévrovací prostor pro kreativitu. Najdete farma-to-tabulky trailblazer a okolí kotvy Lulo Cafe, Macajských fúzní elektrárna Tuk, Rýže, koktejl mistrovská díla Lost Lake, Billy neděli, a takový číslo., K dispozici jsou také nové hotspoty, jako jsou Obří a Asijské stálicí Padák (jen na severu Logan Square) ve směsi s dive bary, hole-in-the-zeď pozdě v noci Mexické klouby, a diletantský kavárny.
River North
ne všechno v centru je kancelář, vládní budova, hotel nebo Řetězová restaurace. A ne všechno se po šťastné hodině vypne. V sousedství severně přes řeku od Smyčky, co bylo kdysi chudinské čtvrti se proměnily v pohostinství řadě a je nyní domovem pro mnoho z nejmódnější noční život a vidět-a-být-viděn míst v Chicagu., Některé uznávaný restaurací drží ji dolů — včetně Rick Bayless‘ Frontera Grill, Topolobampo, a XOCO — stejně jako ráno magnet Koblihy Trezoru a večer francouzské steakhouse spin Bavette Bar a Boeuf. K dispozici je také hot dog, italské hovězí a mléčný koktejl ikona Portillo, mořské plody stálicí GT Ryby & Ústřice; a celeb-magnet Asijské fusion místě Sunda.
Pro noční život, zamiřte do nočních klubů včetně Podzemí, sofistikované skvrny Zlacené Bar a Celeste, baru Rossi je Likéry, a neformální bar Clark Street Ale House.,
Wicker Park
Z polské kulturní centrum pro umělce enkláva na bederní magnet a yuppie kreslit, vývoj, co mnozí považují za Chicago je nejlepší okolí zaplavila oblast postaven kolem Milwaukee Avenue/Damen Avenue/North Avenue nexus s starry-eyed restaurace a bar vlastníků., Několik míst se podařilo otočit bohaté pěší provoz a rojení dvacet-něco na výdrž a dlouho-termín úspěch: neustále nabitý honky tonk whisky taqueria Velká Hvězda a kultovní koktejl spot Violet Hodinu přes ulici, a Anglo-Indické pivo pub Pub Royale. Taky, hlava k kusu pivovaru a Pizzerie pro oceněné pivo vaří na místě, které je spárováno s standout New Haven stylu pizzy.,
Pro noční život, podívejte se na obchodní Středisko Arcade Bar pro video hry a řemeslné pivo, Párek & Krajky pro řemeslo pivo a párky, a za všechno, co hlava na živé hudební/event space/řeznictví/restaurace/bar Chop Shop. K dispozici je také bohatá ramen — Zběsile Lžíce, Oiistar, Kidzukim a Městské Břicho — a kavárny Caffe Ulice, La Colombe Pražení, Červí díry Kávy, a Inteligence.,
Plzeň
zatímco čtvrti jako Wicker Park a Logan Square podléhají gentrifikaci, tato téměř jižní boční kapuce se snaží udržet. Hlavu dolů, aby tento Mexičan – a umění-řízený lesů pro víte, taquerias přímo z Mexika — nejlepší je Carnitas Uruapan, Don Pedro Carnitas, a Tortilleria El Milagro., Sousedství je ukotveno Thalia Hall, budova postavená v roce 1892, ve které nyní sídlí restaurace Dušek, podzemní Bar Punch House, honky tonk piano bar Tack Room a živá hudba nahoře. Další pozoruhodná místa patří Jedlík 38 Vietnamské ještě Haisous, velké grilování a živá hudba na Honky Tonk BBQ, vynikající burgery a pivo v Skřivan, a přesídlil maso koláč stálicí Příjemné Domě Pub.,
Uptown/Argyle Street
Argyle Street, která vede přes etnické čtvrti Uptown, je doma k jednomu z Chicaga je většina destinací-hodné jídelní proužky Vietnamských restaurací. Ukotven Tank nudle, který slouží snad Chicago je nejpopulárnější pho a další pochoutky, sousedství také zahrnuje výběr vietnamské kuchyně a dlouholetý Pekingská kachna cíl Sun Wah Bar-B-Que.,
Chinatown
Stále domovem pro velké procento z Chicaga Čínských přistěhovalců, Blízké sousedství na Jižní Straně má také drtivá většina z nejlepších Čínských restaurací ve městě. Získejte dim sum v MingHin Cuisine nebo Cai, hot pot u Little Lamb a pikantní Szechuanská jídla v nejslavnější čínské restauraci v Chicagu, Lao Sze Chuan. Podívejte se na tuto mapu pro více informací.
Devon
jihoasijská populace Chicaga se po desetiletí choulila kolem tohoto úseku v městské čtvrti Rogers Park — asi 10 mil severně od centra města., Zatímco možnosti dobrého stravování jsou nedostatečné, jihoindická vegetariánská kuchyně svítí v Uru-Swati, Udupi Palace a Mysore Woodlands. K dispozici je také Sukhadia a Annapurna, typická místa pro občerstvení a chai. Mnoho jihoasijských restaurací má vinný vztah k masu, ale jedno místo, které nemá takové výčitky, je Khan B.B. Q., pikantní příležitostné místo, které je přátelské k masožravcům. A FYI: místní obyvatelé a jejich rodiny přistěhovalců jednoduše nazývají tuto oblast Devon, takže se nesnažte to nazvat malou Indií.,
Chicago glosář termínů
Chicago-Style Hot Dog
Hot dogs v Chicagu jsou jejich vlastní entitou, která se nesmí zaměňovat s New York hot dogs nebo Detroit-style Coney dogs. Zde jsou“ taženy zahradou“, tj. pokryté několika polevami a kořením na bázi zeleniny: nakrájená rajčata, okurka, nakrájená cibule, zelená chuť (často neon-zelená), sportovní papriky, žlutá hořčice a celerová sůl a podávaná na housce hot dog. Nikdy nežádejte kečup na hot dog v Chicagu.,
Hluboce-Mísa Pizza
Mnoho pizza místech po celé zemi sloužit, co říkají, hluboce-mísa pizza, ale v Chicagu tento styl koláč je místní inovace (někteří říkají, novinka potraviny), které mohou být zkušený pouze v jeho čisté formě. Na vysoké, téměř koláčové kůře, která je na vnější straně šupinatá a hustá a uvnitř hustá, je „pizza“ masivní položka se silnou vrstvou sýra mozzarella na dně, pak polevy, následované robustní rajčatovou omáčkou nahoře. Je to velmi mazlavý a jíst s vidličkou a nožem.,
italské hovězí
italské hovězí maso je další pravý chicagský originál, který se zřídka vyskytuje mimo oblast Chicagoland. Původně rozpočet sendvič italských přistěhovalců, který má podobnosti s francouzským dipem, skládá se z dlouho pečené hovězí maso v italské koření, které se podává kape mokré, velmi tenké plátky a hromadí na dlouhou italské roll a zakončena s hot paprika (pikantní giardineira) nebo sladké papriky (pečené papriky)., Pokud o to požádáte „mokrý“, celý váš sendvič bude ponořen do jus a měl by být konzumován pod úhlem nad talířem nebo obalem, aby nedošlo k nepořádku.
Malort
Další Chicagu originální, že se začíná šířit do dalších měst, Malort je extrémně hořký švédský pelyněk likér, který je často právo průchodu pro nováčky (Google „Malort tvář“) a oblíbené z mnoha místních barmanů. Pro let bylo téměř vždy sloužil v záběrech, ale barmani v poslední době začaly dělat koktejly s, některé, které jsou překvapivě chutné., Jeppson ‚s je původní značka, ale jiné společnosti si začaly vyrábět vlastní, například Letherbee‘ s Besk.
Jibarito
portorický sendvič, většinou podávaný v taquerias, který používá plátky a smažené plantainy namísto chleba nebo buchty. Náplně zahrnují carne asada (steak), pečené vepřové maso a kuře. Sendvič je často zakončen sýrem, salátem, rajčaty a majonézou.,
Slashie
Chicago historicky byla plná těchto dive bar/obchod s alkoholem komba, kde můžete nakupovat pro chlast jít i pěšky přes boční dveře nebo chodby do připojené full-service bar. Tato sousedská místa, která jsou často zdobena starým stylem nebo jiným místním pivním znamením, nejsou tak běžná jako v minulosti, ale někteří geniální majitelé barů se pokoušejí oživit a aktualizovat koncept pro současnost. Dejte si však pozor, protože“ slashie “ může být kontroverzní termín.,
Hot Dog Stand
Hot-dog stojí v Chicagu nejsou jako hot dog vozíky v New Yorku nebo jiné outdoorové jídlo prodejci v ostatních městech, která jsou doslova vozíky nebo stojí na ulici. To, co obyvatele chicaga, volejte hot dog stojany jsou cihla-a-malty budov s counter-služby, stojící pulty jíst, a někdy omezené tabulky, které slouží velmi podobné menu: hot dogy, burgery, italské hovězí maso, polský salám, pizza pusinky, a někdy i jiné tučné a masité potraviny, které často přicházejí s zdarma hranolky.,
Pan Pizza s karamelizovanou krustou
tato pizza má hustou kůru se sýrem na dně, omáčku nahoře a je vařena na pánvi. To se liší od hluboké pizzy v tom, že těsto je silnější a stoupá více. Vnější strana surové kůry je také posypána sýrem, který se při pečení stává karamelizovaným a černým. Pequodova Pizza a Burtovo místo jsou jeho nejuznávanějšími dodavateli.
Pizza s tenkou krustou
Pizza s tenkou krustou ve stylu Chicaga není stejná jako pizza ve stylu New Yorku, neapolská nebo jiná tenká, skládací pizza v jiných oblastech., Tyto pizzy, které jsou ve skutečnosti rozšířenější, v Chicagoland než hluboké misky — jsou hustší a křupavější než ty ostatní tenké krusty, a často jsou čtvercové (tzv. „šenku“), s velmi malou kůry, a s další char na vrcholu. Vito & Nickova Pizza na jižní straně je nejznámějším příkladem.
špičky žeber
chutné konce chrupavek náhradních žeber jsou běžné na jižní straně barbecue chatrče, stejně jako v jiných středozápadních městech. Klikněte zde pro základní nátěr na Chicago barbecue.,
Giardiniera
italské koření skládající se z nakládané papriky, celer, mrkev, květák a další zelenina, balené v oleji, pikantní nebo mírná verze. Pro Chicago to není úplně jedinečné, ale je zde všudypřítomné kvůli jeho převládajícímu použití na italském hovězím masu. Fanoušci giardiniera z jiných amerických měst by si měli uvědomit, že místní verze často zahrnuje sportovní papriky.,
Rick Bayless
Možná, že Chicago je nejvíce slavný šéfkuchař a televizní osobnost, Rick Bayless je známý pro popularizaci regionální Mexické kuchyně v Americe, začíná s příchodem jeho Frontera Grill restaurace v roce 1987. Bayless pokračoval otevřít Michelin-hvězdičkou degustační menu restaurace Topolobampo vedle o několik let později, následovaný street – food haven XOCO. Má také novější místní restaurace, Lena Brava, Cruz Blanca, a Bar Sotano, a skvrny po celé zemi v Kalifornii, Florida, a mezinárodní letiště O ‚ Hare., Jeho salsas, omáčky, marinády a další potraviny jsou k dispozici v obchodech s potravinami po celé zemi.
Paul Kahan
Chicaga, přes a přes a co-James Beard Award za Vynikající Kuchaře v roce 2013, Paul Kahan a jeho Jeden Z Hospitality Group spustit možná nejlepších restaurací ve městě: Blackbird, Avec, Hostinského, Velká Hvězda, Fialová Hodinu, Hostinský Kvalitní Maso, Holubice v Bistru, a Hostinský Hospody u O ‚ Hare.,
Stephanie Izard
Tento slavný kuchař, povzbuzen její vítězství v sezóně, čtyři z Top Chef, provozuje tři z nejúspěšnějších (a nejtěžší se dostat do), restaurace v Chicagu: Holka a Kozy, Malé Kozy, kachna Kachna Koza, a její nejnovější — Cabra.,
Brendan Sodikoff
polarizační restauratér s Midas dotek, Sodikoff a jeho Hogsalt Hospitality group působí zúčastnila celá řada velmi úspěšných Chicago skvrny, včetně Au Cheval, Kobliha Trezor, Bavette Bar a Boeuf, Zlacené Bar, Green Street Uzené Maso, Maude ‚ s Liquor Bar, Malý Kůň, Tři Zelené Trhu, Kalifornie Clipper, Vysoké Pět Ramen, a. C. C. Kapradiny. Nyní také vlastní restaurace v New Yorku a Las Vegas.,
hlávkový Salát Bavit Podniky
Chicago je nejvíce úspěšný a rozšířený restaurant group, hlávkový Salát Bavit Podniků (LEYE), založil patriarcha Bohaté Melman, otevřela více než 130 restaurací, protože byla založena v roce 1971. Známý pro velmi dobře-běh, často zábavné spoty, které oscilují, jeho nejvýznamnější pojmy patří R. J. Zavrčí (původní LEYE restaurace), Michelin-hrál Everest, Joe ‚ s Seafood Prime Steak a Kámen Krab, Tři Tečky a čárka, OT / min italská a RPM Steak, Kavárna Ba-Ba Ba Ba Reeba!, Bub City, a mnoho dalších.,
Boka Restaurant Group
Další vysoce uznávaný a velmi úspěšný Chicago restaurant group, duo Kevin Boehm a Rob Katz, který vyhrál James Beard Award v roce 2019, vlastní nebo jsou partnery na všech Stephanie Izard restaurací, GT Ryby & Oyster a GT Prime, Boka (jejich původní Chicagská restaurace), Momotaro, Swift & Syny, novější skvrny Bellemore a Somerset, a hotspoty se na zbrusu nové Hoxton hotel.,
Graham Elliot
světově proslulý kuchař a televizní osobnost, Graham Elliot je široce známý pro jeho dlouhé stint jako soudce na “ MasterChef.“Jeho ochranná známka charismatická osobnost zálohuje svůj podpisový styl: kreativní jídla, která se často točí na komfortních potravinách. Naposledy, Elliot získal nějaký inkoust pro jeho dramatickou ztrátu hmotnosti. Jeho poslední zbývající restaurace, West Loop ‚ S Gideon Sweet, je však uzavřena.,
Rezervace, aby se v Předstihu
Většina Chicago restaurace nejsou tak obtížné, aby kniha jako mnoho v New Yorku nebo San Francisco, ale existuje několik, budete naprosto muset připravit v předstihu, pokud chcete stůl: Alinea, Frontera Grill, Topolobampo, Holka a Kozy, Tuk, Rýže, Padák, Next, Černá, Lena Brava, Kachna, Kachna, Koza, Roister, Merlík, Obří, Bavette Bar a Boeuf, Javor & Jasan, EL Nápady, a Cabra. Také si uvědomte, že některé restaurace, které budete chtít navštívit, jako Au Cheval a Avec (na večeři), neberte rezervace.,
Sledujte novinky
jedlík Chicago je každý všední den několikrát aktualizován o nejnovější zprávy (otevření restaurací, uzavření atd.), funkce, průvodci a další. Zde je několik způsobů, jak zůstat ve smyčce:
- dávejte pozor na domovskou stránku Eater Chicago. Nové příběhy se vždy objeví v horní části a stékají dolů směrem ke spodní části stránky, jak stárnou, zatímco důležité nedávné příběhy zůstanou připnuté přímo nahoře. Taky, podívejte se na naši velkou sestru, Eater.com, pro národní a mezinárodní food news.,
- přihlaste se k odběru našeho newsletteru, který vychází každý všední den večer a obsahuje odkazy na nejlepší příběhy dne.Instagram Facebook a sledujte nás na Twitteru pro aktualizace nových příběhů a další po celý den, a sledujte nás na Instagramu pro některé z nejlepších potravinových fotografií v Chicagu.
- máte zájem o nadcházející otevření restaurace? Zde jsou naše sledovače nejočekávanějších otvorů ve městě, uzávěry, a všechny otvory.
Spojte se
zde nebyly zodpovězeny otázky? Chcete poslat tip nebo stížnost nebo jen pozdravit?, Zde jsou některé způsoby, jak se dostat do kontaktu s Jedlík Chicago personál:
- Napište nám na [email protected].
- Pošlete nám tip, který může být anonymní, pokud se rozhodnete, na naše tipline.Facebook, Instagram a Twitter s námi komunikují.,
