Good Mood

Ravioli se špenátem a ricottou plnění, v rajče smetanovou omáčkou – bezmasá, italské těstoviny, všechno vyrobené zcela od nuly! Naučte se, jak vyrobit ravioli těsto od nuly, jak tvarovat ravioli, jakou náplň použít a jakou omáčku vyrobit. Podrobné pokyny a podrobné fotografie, které vám ukážou, jak udělat ravioli se špenátem a sýrovou náplní ricotta doma!,

byl jsem původně v plánu psát veselý a snadný recept, jak se dělá lahodný švestkový nápoj, ale rozmyslela jsem si to a místo toho jsem vzal snaha o výrobu čerstvých těstovin ravioli od nuly. Tak jsem udělal super chutné špenátové ravioli se sýrovou náplní ricotta ve smetanové rajčatové omáčce. Zde je můj recept vystupoval na SeriousEats víkend vařit a říct: čerstvé těstoviny. Velmi vzrušující!,

I když níže recept na to, jak udělat ravioli má mnoho kroků, aby čerstvé těstoviny ravioli je vlastně docela snadné, zejména proto, že máte velmi podrobný tutoriál, který jsem vytvořil níže. Vytvořil jsem a testoval níže uvedený recept, abych se ujistil, že mám přesné proporce pro těsto ravioli (pečivo), takže pokud budete postupovat přesně podle mých kroků, vytvoříte nádherné ravioli jídlo, které zapůsobí na vaši rodinu a/nebo hosty.

nejdůležitější částí je velmi tenké těsto ravioli-to je tajemství skvělé ochutnávky ravioli!, Aby bylo těsto tenké, mělo by mít správný podíl vody na mouku, který jsem označil v sekci ingredience níže. Je důležité, aby ravioli těsto sedět hodinu, pokrytý fólií, tak, že lepek dělá svou práci, a výsledné těsto je příjemný a dostatečně pružný pro vás pracovat.

A konečně, myslím, že je skvělé se dozvědět, jak vytvořit svůj vlastní ravioli, protože pak můžete donekonečna experimentovat s náplněmi ne jen kupovat to, co obchody s potravinami nabídnout., Osobně jsem nikdy ohromen výběrem pre-made ravioli v obchodech, takže to je hlavní důvod, proč jsem se naučil dělat své vlastní.

Níže jsou uvedeny některé krok za krokem fotografie ilustrující hlavní kroky, jak vyrobit ravioli od nuly. Skutečný recept je pod fotografiemi. Ujistěte se, že posunout dolů celou cestu pro kompletní recept.,

Ravioli Těsta Ingredience

1 1/4 šálky mouky
1 vejce
1/4 šálku teplé vody
1/4 lžičky soli

Jak si vyrobit ravioli těsto od nuly

za Prvé, aby se ravioli těsto podle receptu podle pokynů níže a nechte ho sedět po dobu 1 hodiny.

1. smíchejte mouku se solí.
2. míchejte vodu s vejcem, dokud se dobře promíchá.
3. v misce smíchejte mouku a směs vaječné vody dohromady a promíchejte, dokud nebude dobře začleněna. Těsto ravioli hněteme, dokud nebude dobře strukturované a pevné. Těsto by nemělo být příliš mokré nebo příliš lepivé. Mělo by se držet pouze na sebe, ale ne na ruce., Nemělo by však být příliš suché.
4. udělejte těsto do koule, zakryjte plastovým obalem. Před použitím nechte těsto ravioli stát 1 hodinu při pokojové teplotě. To umožňuje lepku pracovat.

Jak udělat špenát a sýr ricotta vyplňování

1. Teplo olivový olej na středním plameni, přidejte špenát a vaříme, krytá, za občasného míchání, dokud zvadlých špenát, asi 15 minut.
2. vařte dalších 5 nebo 10 minut, dokud se veškerá kapalina neodpaří.
3. nakrájejte vařený špenát jemně a přesuňte se do misky., Přidejte parmazán a sýr ricotta, sůl podle chuti a dobře promíchejte. V případě potřeby přidejte další sůl.

Jak si vyrobit ravioli od nuly

1. Rozdělit ravioli těsto (návod, jak vytvořit ravioli těsto od nuly jsou výše) na 2 stejné poloviny a vrátit každou polovinu do velmi tenkého plechu s váleček.
2. ujistěte se, že máte po ruce mouku a v případě potřeby prachujte pracovní plochu nebo válcovací pánev, protože těsto bude lepivé., Je důležité, aby těsto ravioli bylo válcováno velmi tence (papírově tenké), jinak budou ravioli při vaření příliš pevné, protože těsto se během vaření rozšiřuje. Také bude opravdu těžké použít formu ravioli, pokud těsto není dostatečně tenké.
3. po válcování listů těsta tvarujte jednotlivé ravioli. Pro tvarování ravioli používám velmi užitečné zařízení, ravioli mold / tray, které funguje skvěle!, by ležel přes celou plísní
4. Pomocí válcování kolíky nebo prsty, stiskněte horní vrstvy ravioli těsta proti spodní vrstvě, v blízkosti a cut ravioli
5. Převrátit formy zásobník nechat ravioli padat

Níže uvedené fotografie ilustrují tyto kroky:

můžete Si vzít kousky těsta a přidat je do svého pokryté těsto pro budoucí válcování.,

po dokončení tvarování ravioli přiveďte k varu velký hrnec vody, přidejte ravioli a vařte 5 minut a poté vypusťte. Nebo alternativně zmrazte ravioli, dokud nebudete připraveni je vařit.

Jak udělat rajčatovou omáčkou

1. Teplo olivový olej v pánvi na mírném ohni. Nakrájejte rajčata a česnek a přidejte do pánve. Vařte asi 10 minut, dokud rajčata nezměknou.
2. přidejte bílé víno a nasekaný tymián. Přiveďte k varu a vařte odkryté po dobu dalších 5 minut, dokud se polovina kapaliny neodpaří. Odstraňte z tepla a nechte trochu vychladnout.,

poté přeneste do mixéru a protřete směs rajčat. Přeneste pyré zpět do pánve, ohřejte na střední teplotu a přidejte těžkou smetanu. Míchejte, dokud nebude dobře začleněn.

Řezané každý hroznové rajčata na polovinu, a přidat všechny do pánve s rajčatovou omáčkou. Sůl podle chuti a v případě potřeby více nasekaného tymiánu. Vařte dalších 5 minut.

Chcete-li sloužit, přidejte vařené ravioli do omáčky na poslední chvíli. Nechte ravioli i omáčku dosáhnout stejné teploty., Při podávání na talířích ozdobte tymiánem.

Další ravioli recepty

• dýňové Ravioli s Hnědou Máslovou Omáčkou a Ořechy
• Pesto Ravioli a Zeleninou
• Kuřecí Ravioli s Pestem a Zeleninu
• Houbové Ravioli se Špenátem
• italské Ravioli s listovým Špenátem, Artyčoky, Kapary, Sušená Rajčata
• Dýňové ravioli s hnědou máslovou omáčkou a ořechy
• Domácí Ravioli s Kozím Sýrem a Špenátem Plnění