Good Mood

historie Kalifornie je neoddělitelně spjata s Mexikem a Španělskem. Dobytí Mexika v roce 1521 vedlo k jedné z nejbohatších kulinářských revolucí v historii. Kdy španělský průzkumník Cortez a jeho následovníci přišli do nového světa hledat štěstí, našli nepřeberné množství kulinářských specialit, jako je čokoláda, oříšky, vanilka, fazole, dýně, avokádo, kokosové ořechy, kukuřice a rajčata., Zase španělé přinesli do Ameriky výrobcích, jako je vepřové, hovězí, jehněčí, citrusové plody, česnek, sýr, mléko, pšenice, ocet a víno, přidáme do indiánů a prvních průkopníků tradiční potraviny a máte některé z nejbohatších kombinace potravin v zemi.
Během Mexiku koloniální období 1521 1821 je, když hodně z dnešní Mexické jízdné bylo vynalezeno, tak oblíbené jako chile rellenos a guacamole, a to byl vlastně jeptišky, který propagoval jako nyní-tradiční Mexické jízdné jako placky!, V polovině Viktoriánské období Mexiku vládl bývalý Rakouský arcivévoda Ferdinand Maxmilián from1864 v roce 1867 a ačkoli jeho panování bylo krátké a tragické, francouzská kuchyně, zanechal trvalou stopu na mnoha Mexických jídel.