Pro mnoho z nás, myšlenky, Austrálie vykouzlit obrazy Sydney Opera House, jeho svět slavný přístav a most, Bondi Beach nebo opálený outback s pár klokanů. Někteří mohou mít vzpomínky na výlet dolů pod, dovolenou plnou rozmanitosti, slunce a písku nebo možná jste přišli studovat na jedné z mnoha australských univerzit světové třídy. Pro mnohé je to cesta na celý život, a určitě, pokud jste jako já, život měnící výlet!,
Ale velmi málo paměti snímků svěží zelené a dokonale pěstěné čajových keřů, když přemýšlel o Austrálii, to je jistě více v souladu s myšlenkami z Japonska. Ano, To je pravda, čajové keře v Austrálii a stejně jako rodící se Australský vinařský průmysl 1980, pěstitelé Camellia sinensis se objevují po celém východním pobřeží. Z Tasmánie s nejjižnější čajovou zahradou na světě, do Severního Queenslandu a jeho světového dědictví Daintree Rainforest, kde se čaj vyrábí téměř dotýká Velkého bariérového útesu.,
možná jeden z velkých úspěchů australského čajového průmyslu, byla spolupráce mezi oběma vládami Austrálie a Japonska. V roce 1993 byli japonští vědci vysláni do mnoha částí světa se směrnicí o nalezení vhodné zemědělské půdy pro výrobu japonských odrůd Camellia sinensis. Jednou z takových navštívených zemí byla Austrálie, kde byl proveden výzkum v Západní Austrálii, Tasmánii a Victorii., Byla to Victoria, která by se ukázala být nejúspěšnějším kandidátem se svým jedinečným klimatem, terroirem a skupinou zemědělců, kteří se zajímali. Přes AgriVictoria, státní vládou řízené zemědělské kanceláře, jednání byla zahájena a brzy výběr z Viktoriánské zemědělci z Viktoriánské Alpské Oblasti byly z Japonska. Tato počáteční průzkumná návštěva slavných čajových zahrad v Japonsku vyvolala velký zájem o tehdejší producenty tabáku, kteří hledali novou plodinu.,
po urovnání neuvěřitelně přísných dohod byly první rostliny přivezeny do Austrálie prostřednictvím AQIS (Australian Quarantine Inspection Service) a výsadba začala v roce 2001. Japonská čajová společnost Ito En se zavázala stavět a provozovat továrnu na čaj ve Wangarattě poblíž viktoriánské alpské oblasti. Dva hlavní kmeny z rostliny Camellia sinensis, zvolené pro experiment v Austrálii byly Sayama Kaori a Yabukita, s několika farem pomocí třetí kmen Okuhi Kaori, hybrid Yabukita.,
v roce 2004 bylo zahájeno počáteční vychystávání a listy putovaly do továrny Ito En ke zpracování. V této rané fázi muselo být velké množství listů vyřazeno kvůli oxidaci listů během cesty do továrny. Brzy se australská vynalézavost vrhla do akce a vývoj nádoby řízené teplotou slitiny tento problém rychle vyřešil. Tyto kontejnery, první, úspěšně vyřešit tento věk starý problém. Ukázalo se, že výroba nového světa čaje bude v mnoha ohledech podobná vývoji výroby nového světa vína., Nejlepší z tradiční kultivace, ale přidáním špetky vynalézavosti, designu a vývoje k výrobě jejich čajů.
Na konci února 2016 George Barel, čajová konvice zemědělec v Kiewa Valley a dobrý přítel, domluvil návštěvu pro mě sledujte list ze je to vybírání brzy ráno, přes tovární proces, aby konečný produkt Australian zelený čaj listy., Vycházející slunce políbil dokonale pěstěné řady George čajových keřů a rozptýlené poslední ranní mlhy. Jakmile byla hladina vlhkosti na listech pro George přijatelná, vylezl na palubu svého mechanického kombajnu. Tento stroj s vysokou jízdou, který se elegantně valí přes řady rostlin, funguje jako velký pár holičů na přední straně a vakuum sání listů směrem dozadu. Sledování George trim tyto neuvěřitelně zelené keře, připomnělo mi to tolik US Marine filmy, kde nováčci dostávají vojenské ostříhat!,
Jakmile zásobníku v zadní části jeho kombajn byl plný, George umístil ho na jeden z velkých slitiny kontejnery, které byly strategicky umístěny po jeho sklizni kolega, Lee. Oba muži pracovali ráno v naprosté harmonii, dokud nebyl čas na velkou australskou tradici – „Smoko“. Smoko je ranní přestávka, kdy šálek čaje obvykle doprovází plátek dortu nebo občerstvení a jak název zobrazuje, cigareta se těší., Náš Smoko byl tvořen šálkem zeleného čaje pěstovaného na těchto rostlinách a lahodným plátkem domácího drobivého čajového dortu od manželky Georges Antoinette. Perfektní!
Brzy řádky rostlin byl opět vybral a pěstěné pro další rok, to bylo na podzim vyzvednout a poslední pro tento čaj vychystávání sezóny. Rostliny budou nyní odpočívat a hibernovat po celou chladnou alpskou zimu, kdy teploty mohou klesnout až na -7 stupňů Celsia. Tyto dobře milované rostliny jsou chráněny před škodlivými mrazy systémem postřikovače teplé vody, který se v létě zdvojnásobuje jako způsob zavlažování.,
velké slitina nádob, které byly naplněné až po okraj s svěží zelené stonky a drahých listy, jsou chlazené k dokonalosti, i když polední teploty se dostat do kolem 30 stupňů Celsia. Vysokozdvižný vozík přepravuje kontejnery dva vysoko na kamion a jakmile je naložen, tento náklad bujné vegetace je přepravován do Wangaratty.
ve 3.00 hodin, jsem se dostat do továrny a kontejnerů jsou z načteny a uloženy ve skladu, dokud je potřeba., Jeden po druhém je každý kontejner vyprázdněn do obrovského násypky a začátku výrobní linky. Sklad je naplněn opojnou vůní čerstvě řezaných listů, čistých a sladkých. List se postupně přivádí na dopravní pás a dělá jeho cestu do první fáze, která je v páře. Tyto čerstvé mladé listy jsou vystaveny neuvěřitelně vysoké teplotě páry, ale pak se okamžitě ochladí. List a stonky v této fázi se cítí téměř sametově na dotek a voní jako čerstvě uvařený sladký zelený čaj., V příštích několika etapách je proces dunění, válcování a jemného zahřívání listu, aby se zlomily buněčné struktury. Jeden stroj vypadá velmi podobně jako ortodoxní stroj na válcování černého čaje, zatímco jiné jsou velké kovové bubny rotující vnitřně. V konečné válcování a tření fázi list spadl z malé úložiště a vážící násypky, do zahnutými zásobníky, kde list je neustále válcované a třel. List v těchto strojích podléhá jemnému suchému teplu a válečkům, které na ně stále zvyšují hmotnost., Nakonec se začíná objevovat tvar a styl listu a po asi 15 minutách tohoto nepřetržitého válcování a tření začíná být podobnost zeleného čaje v japonském stylu zcela zřejmá. Jakmile Ryan nebo Paul dva Australští výrobci čaje na směnu dnes, jsou spokojeni s produktem, který jde do velké ventilátorové pece pro konečné sušení. Vzhledem k tomu, list immerges z trouby, padá na vibrační síťoviny, kde jsou odděleny stonek, načechraný vláknitý produkt a listy zeleného čaje.,
nyní je 8.15 hodin a první příležitost vidět konečný produkt, z toho, co bylo velmi rušný den! Čerstvé hotové australské listy zeleného čaje-vůně vycházející z těchto čajových lístků je neuvěřitelná. Většina z těchto listů bude odeslána do Japonska pro použití při míchání nebo výrobě nápojů z ledového zeleného čaje. Ale s rostlinami, které dozrávají a poskytují lepší kvalitu surového listu, to umožňuje výrobcům čaje vyrábět různé úrovně kvality., S těmito vylepšeními v konečném produktu, tam je stále rostoucí zájem z jiných trhů, kteří žádají o přístup k Australský zelený čaj. Místní domácím trhu, v Austrálii se zvyšuje každým rokem, stejně jako Australané probudit, aby se zelený čaj vyrábí v jejich vlastním dvorku. Evropské trhy nyní zkoumají tento čistý, dobře vyráběný zelený čaj, který se vyrábí v nedotčeném alpském prostředí pod přísnými australskými zemědělskými pravidly., Zavedení nové inovativní metody vytváření bezkofeinovaného zeleného čaje pravděpodobně vyvolá obrovský zájem mnoha částí světa. Takže jak chovatelé čaje viktoriánské alpské oblasti oslavují uzavření další sezóny sběru čaje, zdá se, že Australský průmysl zeleného čaje jde od síly k síle. Respektování znalostí a know-how japonských čajových mistrů, ale přidání trochu Aussie vynalézavosti a designu.,
Červená Bellied Černý Had se Těší na Čaj Pole
Pokud se míchá váš zájem v Australské Zelené Čaje, můžete e-mailem kluci na Ideální Jižní Australské Zelené Čaje a zkontrolujte, zda jejich webové stránky na adrese: http://www.perfectsouth.com.au. Pro objednávky mimo Austrálii, musíte e-mailem [email protected] protože zahraniční objednávky nelze umístit na webové stránky.
