Hrubé moření sůl a košer soli jsou si velmi podobné. Oba jsou velkozrnné, hrubé soli, které obsahují málo až žádné přísady. Kosher sůl se vyrábí bez přísad kvůli židovským dietním zákonům a používá se v kosher butchering. Hrubá mořicí sůl se vyrábí bez přísad, protože to může způsobit odbarvení okurky a zakalení solanky., Níže uvádíme několik dalších podrobností, které byste mohli chtít vědět pro všechny vaše potřeby moření.
vlastnosti
kosher sůl zrna mají velkou plochu povrchu. To je velmi šupinatá a snadno přilne na jídlo povrchy, zatímco hrubé moření soli jediný skutečný rozdíl od košer sůl je, že některé značky košer soli neobsahuje protispékavé přísady, zatímco hrubé moření sůl nikdy obsahuje tyto.,
Použití
kromě toho, že používá v řeznické, košer sůl může být také použit, aby se solanky, tvoří soli, kůry pro maso a line míchaný nápoj brýle (například margarity a Bloody Mary.) Může být také použit jako stolní sůl. Hrubá mořicí sůl se obvykle používá výhradně k moření.
substituce
košer sůl a hrubá mořicí sůl mohou být v některých aplikacích vzájemně nahrazeny., Košer sůl však není optimální náhradou hrubé mořicí soli při moření, protože může obsahovat prostředky proti spékání a měří jinak než hrubá mořicí sůl, která může odhodit recepty.
Na rozdíl od jiných druhů soli nejsou hrubá mořicí sůl ani košer sůl jodizovány.
varování
ani kosherská sůl ani hrubá mořicí sůl by neměly být nahrazeny stolní solí při pečení.
