Good Mood

Domácí bílý lotus semen pasta je moc zdravé, zdravější, a méně sladká ve srovnání s komerčně připravené lotus semen pasta, která je cloyingly sladké. Lotosová pasta je vhodná jako náplň pro mooncakes, jiné pečivo a dušené buchty.,

nikdy jsem opravdu jako z obchodu tradiční pečené mooncakes, protože náplň je obvykle naloženo s šílené množství cukru, tuků, konzervačních látek, přísady (to je důvod, proč oni mohli poslední rok bez chlazení!!). Sladká lotosová pasta je jednou z populárních náplní, které najdete v čínských mooncakes. Rád si vyrobím vlastní pastu z lotosových semen, protože je mnohem zdravější, méně sladká a zdravější.

složky

1. Sušené semena lotosu
Získejte oloupaná sušená semena lotosu z jakéhokoli asijského obchodu. Je to o jednu věc méně.,


2. Cukr
jemný bílý cukr / ricinový cukr je zde dokonale v pořádku. Někteří lidé používají hnědý cukr pro „karamelizovaný“ vzhled.
3. Olej
jakýkoli neutrální olej na vaření, jako je rostlinný olej, řepkový olej, avokádový olej, hroznový olej, je perect
4. Maltóza
maltózu můžete snadno najít ve většině asijských obchodů s potravinami. Maltóza je také známá jako sladový cukr. Používá se po tisíce let od dynastie Shang v Číně. Maltóza se vyrábí fermentací rýže a sladu. Nenechte se mýlit se zlatým sirupem (invertní cukrový sirup)., Maltóza byla hodně používána v čínských pečivech, sladkostech, vaření a jako lék po dlouhou dobu. Má velmi neutrální hustou konzistenci a není tak sladká ve srovnání s medem nebo běžným cukrem. Maltóza je téměř podobná sirupu z hnědé rýže, ale sirup z hnědé rýže má pouze 50% maltózy. Maltóza může zabránit krystalizaci a také pomáhá prodloužit trvanlivost., To dává, že kachny Pekingské a Čínské Char siu jejich pěkné lesklé lesk, a v tomto případě, to dává lotus vložit lepkavá a lesklá textura

Maltóza

NÁHRADA ZA MALTÓZA

nelze najít maltóza, ale když vidíte, rýže, sladový sirup, to je to samé s maltóza. Pokud můžete najít jeden, můžete použít med, hnědý rýžový sirup nebo kukuřičný sirup. Nejsou úplně stejné, ale nejbližší, které můžete získat., Vezměte prosím na vědomí, že všechny tyto náhradní jsou mnohem sladší ve srovnání s maltóza, takže možná budete muset snížit množství cukru trochu

JAK UDĚLAT LOTUS VLOŽIT OD NULY

1. Semena lotosu namočte do vody po dobu nejméně 4 hodin nebo přes noc.

2. Jakmile jsou měkké, rozštěpte a odstraňte nazelenalé jádro. Ta jádra jsou hořká.

3. Pokračujte v vaření buď s tlakovým sporákem nebo vařením na sporáku.,
Tlak vaříme na vysoký tlak po dobu 20 minut, nebo vařit na sporáku po dobu 1 hodiny, nebo dokud změkl

4. Vařené semena lotosu vložte do mixéru. Smíchejte, dokud nebude mít blátivou konzistenci pasty. Můžete přidat některé z vaření kapaliny, lžíce lžíce, které vám pomohou míchat. Umístěte pyré semena na pánvi. Přidejte cukr a vařte, dokud se cukr nerozpustí.

5. Přidejte 1/3 oleje a míchejte, dokud se olej nevstřebá před přidáním dalších 1/3. Pokračujte v tom, dokud nepoužíváte veškerý olej.,

6. Směs začne vypadat leskle a už nebude lepkavá. Když se dostanete do tohoto bodu, přidejte maltózu a míchejte, dokud není vše kombinováno. Výsledkem bude lesklá a hladká pasta

7. Nechte pasta ochladí zcela před použitím.

JAK UCHOVÁVAT LOTOSOVÉ VLOŽIT

CHLADNIČKY: Spread pastu na talíři, aby to vychladne úplně. Zakryjte a uchovávejte je v chladničce po dobu až 2 týdnů.,
MRAZNIČKA: můžete zmrazit je v mrazáku po dobu až 3 měsíců a přivést k pokojové teplotě před použitím

JINÉ POUŽITÍ PRO LOTUS SEMEN PASTY

Kromě toho, jako náplň pro tradiční pečený koláč, můžete použít jako náplň pro jiné druhy pečiva, jako je tento Teochew Spirála Tisíc Vrstva Mooncake, Shanghai Mooncake, Mungo Fazole Pasta Dort, Sněhu Kůži Mooncake, Sterilizoval Buchty, jako náplň do buchty

UDĚLAL JSI TO SNADNÉ DOMÁCÍ LOTUS SEMEN PASTA RECEPT?,

mám rád, když ty kluci snap fotografie a tag, aby mi ukázal, co jsi udělal 🙂 Jednoduše označit mě @WhatToCookToday #WhatToCookToday na Instagram a určitě se zastavit a podívat se na skutečné!,/div>

Pokud máte v plánu, aby se vaše vlastní tradiční pečené mooncakes, možná vás bude zajímat i tohle:

Snadné Domácí Zlatý Sirup Pro Mooncakes (Invertovaný Cukrový Sirup)

Jak Udělat Solené Vejce (solném Nálevu nebo Soli-Cured Vaječný Žloutek)