Good Mood

sdílení je péče!

je broskvový čas! Moji chlapci milují lahvové broskve a každý rok se snažím dělat pro naši rodinu čtvrtky za roky.

někdo se mě zeptal, odkud mám ovoce. Dostanu to kamkoli můžu, je to zdarma nebo téměř zdarma. Aby konzervování stálo za čas a peníze, které ušetříte, je to jediný způsob, jak to udělat., Letos jsme pro broskve našli někoho s naloženým stromem, ze kterého spadly broskve, a zeptali jsme se, jestli bychom je mohli vybrat. Na oplátku se vždy snažíme vyčistit půdu kolem stromů a vzít je zpět láhev ovoce.

nastavení trvá trochu času a organizace, ale proces je mnohem rychlejší. Tady je, jak jsem to nastavil. Nejprve vložte sklenice do myčky nádobí a omyjte je zahřátým suchým cyklem. Tímto způsobem zůstanou pěkné a horké. Na mém sporáku mám všechny 4 hořáky.,

• Jeden s mým vodní lázni canner
• Jeden s mých víček doutnající
• Jeden s horkou vařící voda na blanšírování rajčat
• Jeden s cukrový sirup doutnající

Broskve jsou zabalené v cukru, sirupu, Tady jsou rozměry pro výrobu sirupu:

Vedle mé trouby jsem místo hadr na každé straně pult pro úniky a také, aby sklenice z dotýká studené pult. Umístím svůj zvedák víka a zvedák nádoby na stranu sporáku s kanýrem a víčky., Také jsem umístit své jar kroužky tam, takže jsou po ruce, když jsem utěsnění sklenici. Na druhé straně u sirupu a horké vody mám skleněnou odměrku pro nabírání cukrového sirupu do sklenic. Mám také misku se štěrbinovou lžičkou pro přesun broskví z horké vody do studené vody při blednutí.

u dřezu jsem nastavil dvě misky. Jedna je největší mísa, kterou mám, a druhá mísa dobré velikosti. Naplním je studenou vodou a přidám čerstvé ovoce

, abych se ujistil, že broskve nezhnědnou., Pravděpodobně používám pár čajových lžiček na misku. Dělám ledovou lázeň přímo na jedné straně umyvadla a na druhé straně dřezu umístím misku nebo sítko pro chytání slupek.

něco jiného, co dělám, je umístit barovou stoličku před dřez a umístit ručník přes okraj. Tímto způsobem mohu sedět při loupání a odhodit slupky přímo do dřezu. Broskve jsou však mokré a šťavnaté a nenávidím, když mi voda stéká po ruce, takže proto je ručník přes okraj, abych si položil ruku a zastavil kapky.,

jakmile jste všichni nastaveni,je čas začít! Nejprve uchopte broskve a vložte je do horké vody.

držím vody na vysoké dusíme. Na boku a na dně jsou malé bubliny, ale ještě se nevaří. Musíte je nechat pár minut sedět v horké vodě, v závislosti na zralosti ovoce. Pokud zjistíte, že nejsou peeling snadno, zkuste je nechat v horké vodě o něco déle., Pokud jsou při loupání měkké a rozmačkané, zkuste je nechat na kratší dobu.

poté přeneste broskve do studené vody.

to pomůže kůži snadno odlupovat. Pokud jste štěstí, že přijde off v jeden velký kus:

Ale více často než ne, budete muset použít párování nůž, aby si některé z kůže.

jakmile sundám kůži, hodím ji do své velké mísy.,

Jakmile je mísa plná, jsem si horkou sklenici z myčky a začít řezání broskve a plnění sklenic. Nejprve jsem broskev nakrájel na polovinu, odstranil jámu a pak broskev rozřezal na čtvrtiny. Můžete dělat poloviny nebo dokonce do 6 kusů, je to vaše preference pro to, jak velké se vám líbí, když jim sloužíte.

pak jsem je dal do sklenic.

když se nádoba zdá Plná, trochu ji poklepejte, abyste urovnali broskve., Neházejte to nebo je příliš plné, nebo nebudete moci dostat šťávu všude kolem nich.

poté naplňte nádobu po zbytek cesty nahoru.

na boční poznámce zde používám druhou misku na pultu pro ošklivé, pohmožděné nebo přezrálé broskve. Něco z toho je marnost, mám rád broskve, aby vypadaly hezky ve svých sklenicích! Ale také to jsou broskve, které dělají nejlepší ovocnou kůži, protože jsou super zralé., Například tato broskev jsem vyřízl pohmožděnou část a hodil ji do druhé mísy a pak nakrájel zbytek broskve, která byla pěkná, a vložil ji do mé nádoby.

na konci konzervování mám obvykle docela plnou misku“ junk“. Zítra vám ukážu, jak z těchto broskví vyrobit ovocnou kůži, abyste ji mohli mít svěží po celý rok.

zpět na broskve … poté naplňte nádobu horkým sirupem.,

Většina konzervování stránky a knihy vám doporučujeme používat něco bez kovové běžet kolem okrajů broskve se dostat vzduchové bubliny ven. Nedělám to, protože si myslím, že to může poškodit broskve. Místo toho lehce klepnu na nádobu, abych vyndal některé bubliny, a pak do nádoby přidám trochu šťávy navíc., Nechám se o tom moc prostoru hlavy:

Pak si vezmu tu sklenici na druhé straně sporáku a otřete okraj sklenice s mokrým hadrem, aby se ujistil, že tam není nic na ráfku, který bude udržovat nádobu z těsnění správně.

pak přidám víko, které se vaří, a zajistěte jej kroužkem.

chci se vrátit k mé velké mísy broskví a opakujte, dokud broskve jsou pryč, nebo mám 7 plná sklenice.,

místo těch v mém plecháči a vodní lázeň je tak sklenice se uzavřou. Pro čas na broskvích je to 20 minut pro Pinty nebo 25 minut pro kvarty. Ujistěte se, že začnete svůj čas, když je vodní lázeň při nízkém varu.

jakmile vyprší čas, vyjměte sklenice a položte na ručník na pult. Všichni budou vařit u vašeho víka a to je v pořádku, ale rád používám pod nimi tlustý ručník, který pomáhá absorbovat tu cukrovou vodu, která vychází., Nechte sklenice odpočívat a vychladnout a během několika hodin by měly „pop“ a utěsnit. Jakmile jsou utěsněny a ochlazeny, sundám prsten a láhev opravdu dobře opláchnu. I umýt prsten uvnitř příliš a pak suché a vyměnit prsten. Pokud to neuděláte, budou mít cukr po celém těle a budou lepkavé. V loňském roce jsem byl líný a jen umyl sklenici bez odstranění kroužku….velká chyba! Minulý rok jsem sotva mohl otevřít sklenice!

Poslední rychlá poznámka o udržování sklenic horké, když mají v sobě broskve., Nechcete přidávat chladnější nádobu do vroucí vody, protože to může způsobit rozbití skla. Poprvé spustím myčku s mýdlem, abych sklenice opravdu vyčistil. Snažím se to spustit asi hodinu, než začnu konzervovat, aby to bylo správné, takže když plním své sklenice, myčka je na vyhřívaném suchém cyklu. Takhle jsou moje sklenice pěkné a horké. Ale pokud děláte hodně broskví, jako jsem byl já, budete stále jít, když sklenice jsou stále studené v myčce nádobí. Takže jakmile to skončí, začnu to znovu-bez mýdla., Tímto způsobem budu mít horké mokré sklenice bez ohledu na to, na jaké části cyklu je, protože byly všechny připraveny čisté.

Tento týden jsem měl přestávku na sklenici a je tak frustrující vidět všechny ty broskve zbytečné. To, co jsem dělal, je přidání mé nádoby, jakmile je víko a kroužek zapnuté, zpět do myčky, aby se nádoba udržovala horká, zatímco pokračuji v plnění sklenic. Dělám to jen tehdy, když běžím myčku bez mýdla. Udržuje sklenice pěkné a horké, dokud jsem připraven je přidat do své vodní lázně canner., Můžete je také přidat do plechovky pokaždé, když naplníte nádobu a necháte je sedět ve vodě, dokud nebudete připraveni jít. Jen nechci, aby se moje broskve vařily tak dlouho, takže proto to raději nedělám tak.

zítra-ovocná kůže!

chcete s námi držet krok na velkém měsíci….klikněte sem a dozvíte se, jak se přihlásit k odběru!