Good Mood

Lima, Peru

• Nejlepší Restaurace v Jižní Americe 2019

přehlídkou barev a rozmanitosti z celého Peru

Pass

Virgilio Martínez a Pía León

to, Co dělá to zvláštní: Kuchaři Virgilio Martínez a Pía León vlajková loď restaurace, loď je svatyní všeho, co je Peruánský, včetně mnoha složek, které jsou jen zřídka podává jinde., Manžel-and-manželka tým byli cestování po celé délce a šíři země po dobu několika let, aby zdroj zajímavé a jedinečné produkty ze země, moře a hory.

v nabídce: Martínez a León, jako hrát s mnoha odrůd kukuřice, brambory a mnohem více obskurní produkty nabízené Peru je výrazně biologicky rozmanité krajiny. Klasiku patří Pozemky Kukuřice a Extrémní Stonky, s novější pokrmy jako Vody Nanay s piranha ryby sloužil v celou, ostrý zub-plněné piranha hlavu., Nabídka zkoumá každou nadmořskou výšku, od 20 metrů pod hladinou moře až po 4 100 metrů nad ní, v 17 + chodech.

Central family: manžel a manželka se oženili čtyři dny po slavnostním předávání cen za 50 nejlepších restaurací na světě v roce 2013, kde oslavili první vystoupení Central na seznamu. León provozuje kuchyň ze dne na den, zatímco Martínez stále dohlíží na menu. Pár běží společně, spolupracují a cestují společně, často při hledání nových ingrediencí s martínezovou sestrou Malenou.,

ostatní podniky: Central opustil svou původní polohu v Lima čtvrti Miraflores pro nový domov v sousedství arty Barranco, kde Malena Martínez bude provozovat svůj výzkumný projekt Mater Iniciativa z větší základny. León otevřela svou první sólovou restauraci s názvem Kjolle v roce 2018 na stejném místě. Začátkem roku 2018 tým otevřel restauraci Mil v Cuscu a nyní mají své památky na projektu v Amazonii na konci roku 2019. Sledujte tento prostor.

kontakt