Good Mood

Linda Crampton is a teacher with an honors degree in biology. She enjoys exploring nutrition as well as the culture and history of food.

Koncentrovaný a Univerzální Zdroj Bílkovin

Texturou Rostlinné Bílkoviny (TVP) je koncentrovaný proteinový produkt, který je obvykle vyrobené ze sojových bobů. Je to všestranná látka, kterou lze použít jako náhražku masa při přidávání koření, koření nebo bylin. Je to zvláště cenné pro lidi, kteří nejí maso, protože rostlinné potraviny obecně obsahují méně bílkovin než potraviny ze zvířat. Produkt lze také použít jako prodlužovač masa pro lidi, kteří jedí maso.,

TVP je někdy známý jako strukturovaný sójový protein nebo TSP. Má vysoký obsah bílkovin a vlákniny a velmi nízký obsah tuku. Prodává se jako sušené kousky, plátky, vločky, granule nebo prášek a před použitím je třeba hydratovat. Výrobek má jemnou chuť na vlastní pěst, ale snadno absorbuje chuť z kapaliny, ve které je namočené nebo vařené. Funguje dobře v mnoha potravinách, které tradičně obsahují mleté hovězí nebo masové kousky, jako jsou lasagne, chilli, vegetariánské hamburgery, tacos a „masové“ koláče.,

TVP může být velmi užitečné pro vegany a vegetariány. Vegani jíst žádné jídlo, které pochází ze zvířat. Vegetariáni jedí mléčné výrobky a vejce, ale žádné maso nebo ryby.

jak se TVP vyrábí?,

TVP se obvykle vyrábí ze sójové mouky. Vyrábí se ze sójových bobů (také známých jako sójové boby), které byly odvlhčeny, rozemlety na jídlo a extrahovány jejich olej. Obsahuje bílkoviny a není tak bohatý na sacharidy jako mouky vyrobené z většiny zrn.

kroky při vytváření TVP se mírně liší podle výrobce, ale obecně je tento proces následující. Konečný produkt má často porézní nebo vláknitou strukturu, která je poněkud podobná struktuře masa.

1. sójová mouka je připravena a poté smíchána s vodou.,
2. směs se zahřívá při vysoké teplotě a tlaku uvnitř stroje zvaného extrudér.
3. otevření extrudéru je deska s otvory, které přicházejí v různých tvarech a velikostech. Zahřátá sójová směs se protlačí otvory a nakrájí se na malé kousky lopatkami.
4. kousky se nafouknou, když opouštějí Extrudér a vstupují do prostředí s nižším tlakem.
5. kusy TVP se pak suší nebo pečou.,

Použití Texturou Rostlinné Bílkoviny

Nákup a Rehydratace TVP

TVP se prodává v přírodní trhy s potravinami nebo obchodech se zdravou výživou, kde je k dispozici v balené nebo volně ložené formě. Někdy se vyrábí z pšenice místo sóji, ale sójová forma je častější. Produkt se pohybuje od béžové až zlatohnědé barvy.

je snadné rehydratovat strukturované rostlinné bílkoviny. Jeden šálek horké kapaliny se přidá do jednoho šálku granulí nebo kousků TVP. Pevné kusy potřebují asi deset minut, aby absorbovaly kapalinu., Směs granulí a vody může být také mikrovlna po dobu asi pěti minut, aby se protein rehydratoval.

Velké kusy TVP může vyžadovat dva šálky horké kapaliny na šálek TVP a možná bude muset být vařené na dvacet až třicet minut, aby se rehydrataci. K získání správné konzistence během hydratace lze přidat více TVP nebo vody. Před použitím produktu je třeba vypustit přebytečnou vodu.,

Podle obalu, 1/4 šálku TVP uvedeno na začátku tohoto článku obsahuje 12 g bílkovin, 4 g vlákniny, 3 g cukrů, 0 g tuku. Obsahuje také 8% naší denní potřeby vápníku a 15% našeho požadavku na železo.,

Vegetariánské Taco Náplň Recept

Použití Texturou Rostlinné Bílkoviny

Od unflavored soy protein absorbuje chutě z máčení nebo vaření vody, vývar, akcií, nebo polévka dělá dobrý hydratační tekuté. Voda obsahující koření, koření nebo omáčku také funguje dobře.

hydratovaný sójový produkt lze použít místo masa v potravinách, jako jsou tacos, chilli, guláš, špagetová omáčka, lasagne, pizza polevy a vegetariánské hamburgery, „masové“ kuličky, koláče a bochníky., Může být také přidán do míchaného tofu, který někteří vegani používají jako náhradu míchaných vajec.

připravené masové analogy vyrobené ze sójových a/nebo pšeničných bílkovin se prodávají v obchodech s potravinami. Například si mohu koupit veganskou slaninu, šunku, Bolognu, masové kuličky, hamburgery, klobásy, mleté hovězí maso a kuřecí proužky v místním supermarketu. Jsou vyrobeny z kombinace sójové a pšeničné bílkoviny a jsou obohaceny o vitamíny a minerály. Připravené produkty mohou být velmi užitečné, ale mohou obsahovat více soli, než je potřeba, stejně jako přidané barvy a příchutě.,

produkty, které obsahují pšenici i sóju, nejsou vhodné pro lidi s celiakií, protože pšeničný protein obsahuje lepek. Při celiakii způsobuje požití lepku poškození klků na podšívce tenkého střeva. Funkce klků je absorbovat produkty trávení potravin. Sójové boby neobsahují lepek.

Sójové Bílkoviny Burger Recept

Výhody Sójové Bílkoviny

Texturou rostlinné bílkoviny je snadné a pohodlné použití., Se správnými příchutěmi je chutné a příjemné jíst. Poskytuje také objem a texturu potravinám, které mleté maso často poskytuje. Vegani a vegetariáni mohou jíst masné výrobky, zatímco vědí, že žádná zvířata netrpěla, aby jim poskytla jídlo.

Protein vyrobený ze sóji je mnohem levnější než maso. Sušený produkt zůstane čerstvý po dlouhou dobu a je snadnější jej přepravovat, pokud osoba jede na výlet. Sója neobsahuje žádný cholesterol, má nízký obsah sodíku a je dobrým zdrojem vápníku a železa.,

podobně jako protein ze zvířat obsahuje sójový protein všechny“ esenciální “ aminokyseliny—tedy ty, které naše tělo nedokáže vyrobit. V důsledku toho se často říká, že je to „kompletní protein“. Sója má nízký obsah methioninu ve srovnání s potravinami ze zvířat.

jíst jídlo, které je kompletní protein, je užitečné, ale Není nezbytné pro vegany, za předpokladu, že výběr stravy je pečlivě zvažován. Všechny esenciální aminokyseliny lze získat konzumací vhodné kombinace různých rostlinných potravin.,

Vegetariánské Tostada Recept

Spory Týkající se Produktu

Někteří lidé tvrdí, že i když texturou rostlinné bílkoviny je vyrobena ze sojových bobů, to není přírodní produkt. Řada chemikálií může být zapojena do vytváření sójové mouky bohaté na bílkoviny., Kromě toho, vysoký tlak a teplo uvnitř extrudéru změny sójové mouky a vody směs do termoplastické látky (jeden, který je tvarovatelný při vysoké teplotě a vrací se do pevné formě při nižší teplotě), což je velmi nepřirozené formulář pro jídlo.

další problém je, že odborníci na výživu opakovaně řekněte nám, zdůraznit celé, nezpracované potraviny v naší stravě pro nejlepší zdravotní výhody. Strukturovaný rostlinný protein není celé jídlo a je vysoce zpracován.,

agentury pro regulaci potravin tvrdí, že strukturovaný sójový protein je bezpečný, pokud však osoba nemá sójovou alergii (nebo nesnášenlivost lepku, pokud je texturovaný protein vyroben z pšenice). Je to určitě velmi užitečné jídlo pro vegany a vegetariány, kteří chtějí ve své stravě používat náhražku masa.

Nadměrný Příjem Sójového

je Tu další potenciální problém s přidáním TVP dietu. Všestrannost produktu může způsobit, že vegani budou příliš závislí na sóji, zejména pokud již jedí sóju v jiných formách. Sója je přítomen v texturou rostlinné bílkoviny, analogy masa, tofu, tempeh, pomazánky na chléb a sušenky, mléčné náhražky, jako jsou sójové mléko, smetana, sýr, jogurt a zmrzliny.

sója se může stát veganským masem, mlékem a náhradou vajec., Mohou jej zahrnout do každého jídla a mohou ho dokonce požívat ve více položkách během jednoho jídla. Není dobré přetížit žádné jídlo, protože může obsahovat potenciálně škodlivé látky a užitečné živiny. Kromě toho může jídlo vytlačit širší škálu prospěšných potravin ve stravě.

Isoflavony a Fytoestrogeny

sójové Boby a sójové výrobky jsou známé pro jejich isoflavone obsahu. Isoflavony působí jako fytoestrogeny uvnitř našeho těla. Fytoestrogen je rostlinná chemikálie, která působí jako slabá forma estrogenu (lidský hormon) v našem těle. Sójové isoflavony mohou mít řadu zdravotních výhod. Protože působí jako hormon, někdy se však navrhuje, že mohou mít škodlivé účinky u některých lidí, jako jsou ženy, které měly rakovinu prsu.,zdá se, že odborníci na zdraví

souhlasí s tím, že konzumace sójových výrobků s mírou je v pořádku a dokonce prospěšná pro většinu lidí. Pravděpodobně však není dobrý nápad přehánět příjem sóji. Lidé, kteří mají nebo měli rakovinu, nebo kteří mají vysoké riziko vzniku onemocnění, poraďte se se svým lékařem dříve, než oni jedí sóju nebo sójové výrobky.

hladina isoflavonů v texturovaných rostlinných bílkovinách se mění na základě kroků použitých při jeho výrobě., Ačkoli obsah isoflavonu zakoupeného produktu nemusí být znám, je nejlepší počítat produkt jako součást denního příjmu sóji.

Veganské Mleté Klobásy Recept

Jak Snížit Příjem Sójového

Existuje několik způsobů, jak pro vegany a vegetariány, aby snížit jejich příjem sójového pokud se rozhodnou k tomu. Kromě sójového mléka existují například i jiné druhy mléka bez mléka. Tato mléka jsou obvykle obohacena vápníkem, vitamínem B12 a vitamínem D, stejně jako sójové mléko., Jedná se o tři velmi důležité živiny pro vegany. Některé nemléčné mléko jsou rýže, mandle, konopí, oves a kokosové mléko.

nutriční kvasnice mohou poskytnout sýrovou chuť nahradit sójový sýr. K dispozici je zmrzlina na bázi rýže. Některé veganské hamburgery prodávané v obchodech jsou vyrobeny z ovesu místo sóji. Houby Portobello lze nahradit steakem.

sójový protein lze použít k výrobě velmi užitečných mléčných a masných náhražek ve veganské nebo vegetariánské stravě. Dnes je k dispozici tolik chutných veganských potravin, že není nutné příliš zdůrazňovat jeden druh jídla ve stravě.,

• Fakta o izolovaný sójový protein z FAO (Organizace pro Potraviny a Zemědělství Spojených Národů)
• Živin v izolát sojové bílkoviny z SELFNutritionData (hladina živin v určité značky TVP nemusí být shodné s hodnotami v této referenční vzhledem ke způsobu, ve kterém je připraven.,)
• Sojové používá a vedlejší účinky z WebMD
• Informace o sójové isoflavony z Linus Pauling Institute, Oregon State University

Tento obsah je přesné a pravdivé, aby to nejlepší z autorovy znalosti a není určen jako náhrada za formální a individuální poradenství od kvalifikovaného odborníka.

© 2012 Linda Crampton

Linda Crampton (autor) z Britské Kolumbie, Kanada 07.června 2018:

Ahoj, DredCuan. Díky za komentář. TVP může být jistě užitečnou látkou., Doufám, že restaurace, které používají TVP Jako prodlužovač masa, o tom informují své zákazníky.

Travel Chef z Manily 07. června 2018:

v potravinářském průmyslu některé restaurace používají TVP jako prodlužovač masa, protože se zcela mísí s jakýmkoli druhem masa. TVP také přichází v blocích, takže některé vegetariánské restaurace nabízejí různé možnosti stravování.

Linda Crampton (autor) z Britské Kolumbie, Kanada 25. května 2018:

Ahoj, Mary. TVP je zpracované jídlo, ale je to velmi užitečné. Je to dobrý zdroj bílkovin, jak naznačuje jeho název.,

Mary Norton z Ontaria, Kanada 25. května 2018:

o tom jsem ještě neslyšel, ale nyní kvůli zdravotním problémům v rodině musím prozkoumat některé alternativy čistých potravin.

Linda Crampton (autor) z Britské Kolumbie, Kanada 29. března 2018:

Ahoj, Bethany. Díky za komentář. Sója může být velmi užitečná,ale může to být někdy problém.

Bethany Halbert ze Západní Virginie, USA na 29. Března 2018:

Toto je skvělý rozbočovač použít jako zdroj!, Nedávno jsem se snažil najít alternativy masa, ale tolik z nich je na bázi sóji, a jak jste zmínil příliš mnoho sóji, může být také problém. Zdá se také velmi zpracované… ale teď, když vidím tento produkt v něčem, co jím, skutečně pochopím, co to je!

Linda Crampton (autor) z Britské Kolumbie, Kanada 19. února 2018:

děkuji za komentář, Lindo. Produkt, který popisujete, zní zajímavě. Kéž bych to zkusil.,

Linda Lum ze Státu Washington, USA dne 19. února 2018:

Lindo, v roce 1970 je Lipton polévka společnost prodává produkt nazvaný „Udělat Lepší Hamburger“. To bylo TVP a koření, které mají být použity k rozšíření mletého hovězího masa pro hamburgery nebo sekanou. (Ceny masa byly velmi vysoké.) Přišlo v různých chuťových profilech, jako jsou teriyaki,chili, italština atd. Často jsem si přál, aby byl stále k dispozici.

obě mé dcery jsou nyní vegetariánské a já jsem byl mírně zvědavý na používání TVP, ale zdráhal jsem se, protože jsem opravdu nevěděl, jak ji používat sám., Díky tomuto článku si myslím, že teď mám důvěru, abych to zkusil. Díky moc za takový informativní, dobře napsaný rozbočovač.

Kristen Howe ze severovýchodního Ohia 04. října 2015:

jste vítáni Alicia. Díky! Stále si na to zvykám, jakmile je dobře hydratuji. Myslím, že na to potřebuji správnou TVP.

Linda Crampton (autor) z Britské Kolumbie, Kanada 04. října 2015:

díky, Kristen. TVP může být jistě užitečné. Hodně štěstí s masovými kuličkami!

Kristen Howe ze severovýchodního Ohia 04. října 2015:

Great hub, Linda., Nedávno jsem vyzkoušel TVP minulý měsíc a přidal jsem k těstovinám. V poslední době jsem nezvládl, jak dělat masové kuličky.

Linda Crampton (autor) z Britské Kolumbie, Kanada 17. září 2012:

Ahoj, Thundermama. Je snadné jíst příliš mnoho jídla, když se nám to líbí, nebo když je to užitečné! Sám si na to musím dávat pozor. Děkuji za komentář.

Catherine Taylor z Kanady 17. září 2012:

Hmmm…Nikdy jsem neuvažoval o zpracovaném problému TVP ani o konzumaci příliš mnoho sóji. Samozřejmě musím přehodnotit některé prvky své stravy. Skvělý rozbočovač!,

Linda Crampton (autor) z Britské Kolumbie, Kanada 16. Září 2012:

Děkuji moc, Neznámý špion! Oceňuji vaši návštěvu a komentář.

život ve výstavbě z Neverlandu 16. Září 2012:

takový skvělý článek a velmi zajímavé informace, o kterých nevím! Páni, úžasné.

Linda Crampton (autor) z Britské Kolumbie, Kanada 14. Září 2012:

to je skvělý nápad, drbj.

Natural je nejlepší, jak vždy říkám.

(Díky za komentář!,)

drbj a sherry z jižní Floridy, na 14 září 2012:

Díky za zajímavý TVP info, Alice, ale nebudu se stydět,

Pokud chci přidat do své dietu, budu jíst přírodní sóji. Jen říkám.

Linda Cramptonová (autor) z Britské Kolumbie, Kanady, na 14 září 2012:

Díky za návštěvu a komentář, Sunnie Den. Snažím se také dodržovat přirozenou stravu, ale existují výjimky! Jím také ne tak přirozené věci, ale snažím se je omezit.

Sunnie Day 14. Září 2012:

Toto je skvělý článek., Přikláním se více k rostlinné stravě, abych získal bílkoviny, a vadí mi, jak se vyrábí..není to tak přirozené. Vím, že mnoho věcí je vyrobeno v nepřirozených podmínkách a pravděpodobně velmi těžké se držet dál..Opravdu se snažím dodržovat přirozenou stravu. Děkuji za sdílení těchto informací..Vždy hezké se dozvědět více.

Linda Crampton (autor) z Britské Kolumbie, Kanada 13. Září 2012:

Díky za laskavý komentář, učí. Vážím si vaší návštěvy!

Dianna Mendez 13. Září 2012:

milují návrhy konopí a sójových bílkovin., Vaše rozbočovače jsou vždy tak dobré čtení a plné zdravých zpráv. Díky za sdílení!

Linda Crampton (autor) z Britské Kolumbie, Kanada 12. Září 2012:

Díky za komentář a hlasy, DzyMsLizzy. Občas jím nějakou zpracovanou sóju, ale ne často. Může to být velmi chutné, ale nelíbí se mi, že se vyrábí za takových nepřirozených podmínek. Mám rád rýžový sen – zejména čokoládovou verzi!

Liz Elias z Oakley, CA 12. Září 2012:

velmi zajímavé., Bookmarkuji to, abych se vrátil a sledoval videa, když moje oči nejsou napůl zavřené.

Hlasoval, zajímavé a užitečné. Nevěděl jsem, jak to dělali předtím.. 😉