D během 1980 a 1990, vinaři—zejména těch z Kalifornie—šel na dubu flámu s jejich Chardonnay, dělat velké, toasty, vína kvasí a stárnutí je v dřevěných sudech. Nyní, někteří z nich se zpátky na to nejnutnější, takže jídlo-přátelské a ovocné Chardonnay v tradiční Evropské betonové kádě nebo moderní nerezové tanky. Pět níže krupobití z celého světa.,
Čtyři Vinice Santa Barbara County Nahý Chardonnay 2006
(cca 13 dolarů).
„Temperance, jako cudnosti, je jeho vlastní trest,“ uvádí se logo tohoto drzá Nahá Chardonnay výrobce. Vinař a majitel Chris Tietje, self-popisoval požitkář, byl Boston kuchař, než jít na západ, aby člověk hroznů lisy této Paso Robles vinařství, tak on opravdu chápe, jídlo-přátelské nabídky., Tento Chardonnay byl vyroben ze 100% nerezové oceli a je mírně sladké, velmi oranžové-šťavnaté, víno, které má také příchutě papáji a melounu.
| mořské Plody Recept Párování: | Vegetariánský Recept Párování: |
| Pikantní Grilované Krevety s Rýží a Mango Salát Chardonnay, obvykle nemá“t excel s Asijské potraviny, ale tohle víno je sladkost a tropických chutí, dobře spárovat s tento pokrm., |
Panfried Tofu s Čínskou Omáčkou z Černých Fazolí, je To velké víno s nádechem sladkosti, tak to může postavit k receptu voňavé poznámky (zázvor, javorový sirup, Sherry) a tofu kůra je toastiness., |
Wishing Tree, Západní Austrálie Unoaked Chardonnay 2007
(cca 13 dolarů).
Majitel John Larchet dovoz pouze Australská vína, ale on také rád, aby si pod tím, že jeho vlastní značky, včetně Strom splněných Přání, který používá hrozny ze západní části kontinentu. Jedná se o pružné, ale pevné víno s příchutí velkých jablek —plné, koláče a osvěžující.,
| Čerstvé Ryby Recept Párování: | Vegetariánský Recept Párování: |
| Pstruh s Pekanové a Borovice Ořech Kůra pražené oříšky v kůře jsou dokonalým doplňkem jablek, vína a pečené rybí chutě jsou vždy dobré Chardonnay zápas. |
Risotto Primavera jablečné tóny tohoto vína povzbuzují krémovost rýže, sýra a vývaru. Nezapomeňte nahradit zeleninový vývar pro kuře, aby byl vegetariánský., |
Alfa Domus Hawke ‚ s Bay Unoaked Chardonnay 2006
($14)
Šunka rodinou přestěhoval z Holandska do Hawke ‚ s Bay na Severním Ostrově Nového Zélandu, aby pěstovat květiny a ovoce. V 90.letech přidali vinice a Vinařství do svého repertoáru se skvělými výsledky. Tento Chardonnay získává svou složitost z Lees (sediment) míchání, což zahrnuje umožnění fermentovaného vína zůstat uprostřed kvasinkových buněk a malých kousků kůže a buničiny., Výsledkem je živá směs ananasu a hrušek s bohatostí, která je přesto suchá.
| Drůbež Recept Párování: | Vegetariánský Recept Párování: |
| Pečené Křepelky s Brusinkovou Omáčkou Madeira křepelka je dost choulostivé a ne přemoci vína a brusinky jsou dobrý zápas pro ananas a hrušky. |
Chřest a Gruyère Koláč Bílé pizzu a sýr koláče jsou vždy Chardonnay líbiti, a kyselost ve víně zůstatky zelené tóny chřestu., |
Louis Michel & Fils Chablis 2006
(asi 28 dolarů)
Chablis—víno regionu severní Burgundsko—je známý pro své vápencové a jílovité půdy, které přinášejí to nejlepší Chardonnay hroznů. Vinař Domaine Louis Michel, fils Jean-Loup Michel, nerad používá dub a je fanatikem regulace teploty během fermentace vína v nádržích z nerezové oceli., Toto víno má na začátku lehké citrusové a minerální, křídové příchutě s povrchovou úpravou zelených a jemných jablek.
| mořské Plody Recept Párování: | Vegetariánský Recept Párování: |
| Grilované Hřebenatky „Ceviche“ víno páry dobře s buclaté mušle v této umělé ceviche (vařené), a jeho kyselost funguje stejně dobře s misky citrusové příchutě. |
klasické sýrové Soufflé krémové soufflé mají tendenci rychle odhalit kyselost vína,ale tato láhev to zvládne-plus jeho křídové příchutě se mísí přímo., |
Mer Soleil „Silver“ Santa Lucia Highlands Unoaked Chardonnay 2006
(asi 35 dolarů)
Wagner rodina, který také produkuje Caymus a Hlavolam vína, začal s hrozny ze západních kopců Monterey County v Kalifornii a pomalu fermentované ty hrozny ve vápence na bázi cementu tanky vyrobené v Burgundsku, tradiční domácí Chardonnay., Výsledné víno ukazuje bujné tropické ovocné příchutě regionu spolu s krémovitost, světlé kyselost, a dotkne se tonicko-voda hořké, že poslední na patře dlouho po víno je pryč.
| Drůbež Recept Párování: | Vegetariánský Recept Párování: |
| Kubánském Stylu Grilované Mojo Kuře s Greeny, Avokáda a Manga je To velké, komplexní víno, které dokonale odpovídá jídlo je svěží, tropické chutě., |
Olivový Olej Kuskus Dort s Datem Sirup i když to není dezertní víno, je bohatý a bude stát až tento pokrm Středomořské chutě—použít datum sirup střídmě. |
Roger Morris píše o víno, jídlo a cestování pro celou řadu publikací, včetně Robb Report, Nápoje, Média, Saveur, a Víno Nadšenec.
