sušené maso akcií, ve formě tablet, byl znám v 17. století anglický spisovatel Anne Blencowe, který zemřel v roce 1718, a jinde, jak již v roce 1735. Různé francouzské kuchaři na počátku 19. století (Lefesse, Massué, a Martin) se pokusil patent polévkové kostky a tablety, ale byla odmítnuta pro nedostatek originality. Nicolas Appert také navrhl takový dehydratovaný bujón v roce 1831.
přenosná polévka byla jakýmsi dehydratovaným jídlem používaným v 18.a 19. století. Byl to prekurzor masového extraktu a kostek bujónu a průmyslově dehydratovaných potravin., To je také známé jako kapesní polévka nebo telecí lepidlo. Je to bratranec francouzského vaření glace de viande. Bylo to dlouho jádro námořníků a průzkumníků, protože by to trvalo mnoho měsíců nebo dokonce let. V této souvislosti to bylo plnění a výživné jídlo. Přenosný polévka z méně rozšířených ročník byl podle 1881 Domácnosti Naučný,“mimořádně vhodné pro soukromé rodiny, za tím, že jeden z koláče v hrnci s litr vody a trochu soli, povodí dobrý vývar může být provedeno v několika minut.,“
v polovině 19. století vyvinul německý chemik Justus von Liebig masový extrakt, ale byl dražší než kostky bujónu.
vynález vývar krychle je také přičítán Auguste Escoffier, jeden z nejuznávanějších francouzských kuchařů své doby, který také propagoval mnoho dalších pokroků v konzervaci potravin, jako je konzervace rajčat a zeleniny.
průmyslově vyráběné kostky bujónu byly komercializovány společností Maggi v roce 1908, Oxo v roce 1910 a Knorr v roce 1912. Do roku 1913 bylo k dispozici nejméně 10 značek s obsahem soli 59-72%.
