Maureen C. PetroskyMay 16, 2011
už jsi Někdy zajímalo, co dělat se zbytky vína? Tedy pokud nějaké máte. Tato omáčka red wine reduction je ideální způsob, jak pro enofily všech úrovní využít víno ze včerejší noci nebo dát tuto právě otevřenou láhev k použití pro něco kromě popíjení. Půl šálku vína lze zredukovat na bohatou omáčku pro dva. Tenhle je jednoduchý a rychlý., Můžete ji snadno pokapat přes filet nebo vepřové kotlety, nebo ji dokonce použít jako základnu pro braise krátkých žeber. Není třeba, aby kulinářská škola dosáhla úspěchu, dokonce i kuchyňský nováček může dosáhnout této bohaté omáčky.
The 7/20: pokud máte tyto položky ve svém arzenálu, recepty roztříděné podle 7/20 mohou být vyrobeny se 7 nebo méně dalšími přísadami za pouhých 20 minut aktivní doby vaření.,div>
Základní Redukcí z Červeného Vína Recept na Omáčku
- Čas přípravy:5 minut
- Doba vaření:10 až 15 minut
- Úroveň Obtížnosti:Lehké
- Velikost Porce:2servings
Složení
- olivový olej, pro povlak pánev
- 1/4cupshallots, mleté
- 1/2cupred vína
- 1/2cupbeef skladem
- 2tablespoonsbutter
- 1tablespoonrosemary, sekané, volitelné
Návod
- V soté pánvi přes středně vysoké teplo, přidejte dostatek olivového oleje, aby srst pánev.,
- přidejte šalotku a vařte, dokud nebude průsvitná.
- přidejte červené víno a zásobu a snižte o polovinu.*
- přidejte máslo a nasekaný rozmarýn.
*pokud byste chtěli jemnější omáčku můžete kmen šalotky v tomto bodě pak se vraťte na pánev a přidejte máslo a rozmarýn.
