Párování kuře s vínem není tak složitý úkol, jako je kuře je víno-friendly maso a je velmi univerzální. Nicméně, pojďme se podívat na některé z nejlepších vín spárovat s kuřecím masem, aby se jídlo ještě přitažlivější a chutný!
Šikovný Tip
Při párování vína s kuřecím masem, jednoduché pravidlo je, aby spárovat s omáčkou a ingredience používaná při jeho přípravě, spíše než s kuřetem.,
obecné pravidlo párování vína je spárovat bílé víno s bílým masem a červené víno s červeným masem. Toto však není tvrdé a rychlé pravidlo. Bílé víno je mírnější a nepřevyšuje bílé maso, proto je vybráno. Kuře je všestranné maso, které přebírá příchutě koření, bylin a omáček používaných při jeho přípravě. Je to víno-friendly maso a může být spárován s různými víny.
protože kuře lze připravit různými způsoby, neexistuje jediná odpověď na to, které víno je nejlepší., Typ omáčky (rajčatová/bylinková / krémová omáčka) a příchutě používané k přípravě kuřete určují druh vína, se kterým se má spárovat. Pak bude třeba vzít v úvahu i osobní chuťové preference. Podívejme se na některé běžné kuřecí přípravky a nejlepší vína, která je doplní.
nejlepší vína pro pečené kuře
“ potřebuje pouze dobrou láhev vína, aby se pečené kuře přeměnilo na banket.“- Gerald Asher, potěšení z vína. Pečené kuřecí páry skvěle s plnou červenou, ovocnou růží nebo suchým bílým vínem., Potřebujete víno, které doplní pečenou marinádu, a ne ji přemoci.
Chardonnay
jeho krémová, hladká struktura a krásná čerstvost z něj činí perfektního kandidáta s kuřecím masem praženým máslem. Nejlepší je držet se upečených nebo lehce upečených verzí Chardonnay, protože oaked verze může být příliš silná. Můžete slepě spárovat nepečenou Chardonnay s pečeným kuřecím masem.
Pinot Noir
existují výjimky z pravidla; červené víno s červeným masem a bílé víno s bílým masem. Pinot Noir je jednou z takových výjimek., Toto světle červené víno je klasický zápas, protože to není těžké, a na rozdíl od Cabernet Sauvignon, nemá vysoký obsah tříslovin. Jeho kyselost a zemitá chuť velmi dobře doplňují příchutě pečeného kuřete.
Viognier
toto meruňkové a broskvové vonné bílé víno se dobře spáruje s pečením plněným mírně kořeněnou nádivkou. Viognier je také ideální volbou, pokud vaše kuře bylo pečené na másle s citronem a bylinkou.,
Ryzlink rýnský
citrusové podtóny tohoto vína doplní téměř jakýkoliv použit marinádě na pečené kuře. Sladkost tohoto vína je navíc perfektním vínem pro doplnění kořeněné kuřecí pečeně.
Nejlepší Vína pro Grilované Kuře
Grilování znaků maso a přidává některé kouřové aroma. U takových kuřecích přípravků se mírné bílé víno bude zdát velmi nevýrazné. Potřebujete něco silnějšího a kyselého, aby odpovídalo jejich chuti.,
Chardonnay
Oaked Chardonnay je ideální pro grilované kuře, protože jeho silnou dubovou příchuť snižuje hořkost z ohořelé, uzené maso.
Pinot Noir
toto mírné červené víno jde dobře s grilovaným kuřecím masem. Od tohoto vína je velmi mírné nebo velmi silný, doplňuje uzené chuť grilovaného kuřete, aniž by přemáhat chuť na jídlo. To také jde dobře s bylinkovým potaženým grilovaným kuřecím masem. Pokud je však grilované kuře kořeněné, je nejlepší toto víno nepoužívat.,
Zinfandel
toto ovocné červené víno je také skvělou volbou pro grilované kuře,protože jeho pikantní, kyselý charakter dobře vyvažuje kouřové příchutě. S vysokým obsahem alkoholu, toto víno také jde dobře s grilovaným kuřecím masem.
Sauvignon Blanc
toto víno s vysokou kyselinou se dobře spáruje s kuřecím masem grilovaným v čerstvé bylinkové omáčce. Jeho bylinný charakter pomáhá doplňovat omáčky a marinády s bylinkami. Sauvignon Blanc jde dobře s citronem a tymiánem grilované kuře.
nejlepší vína pro kořeněná kuřecí jídla
párování vína s kořeněnými pokrmy může být náročný úkol., Pikantní omáčky a marinády vyžadují vína s vyšším obsahem taninu, aby se koření snížilo. Víno by nemělo být zastíněno kořením v misce. Vybrané víno by navíc mělo mít nižší obsah alkoholu, protože čím více obsahu alkoholu, tím více pocitu pálení zažije vaše patro. Držte se tedy lehkých sladších vín.
Riesling
toto off-suché bílé víno má lehkou sladkost a jeho nízký obsah alkoholu snižuje teplo z misky. Dobře se spáruje s pokrmy, jako jsou pikantní kuřecí křídla, grilované kuře atd., Pokud připravujete asijské jídlo jako sladké a kyselé kuře, pak je opět Ryzlink dokonalý. Papriky a cibule v misce přinesou ovoce vína ještě dále.
Sauvignon Blanc
toto ovocné víno je dokonalým doprovodem kořeněných kuřecích pokrmů. Nekonkuruje s pokrmem, místo toho přináší všechny chutě pokrmu. Sauvignon Blanc je ideální pro pikantní mexické a jihozápadní pokrmy. Je to proto, že jeho bylinný charakter se dobře mísí s vápnem a koriandrem v mexických pokrmech.,
Pinot Gris
osvěžující, aromatické bílé víno má bohatou, sladkou a pikantní podtext, a páry dobře s pikantní kuřecí pokrmy, jako horké kuřecí paličky, atd. Pinot Gris také jde dobře s thajskými zelenými kuřecími kari, indickými omáčkami atd. Jeho mírně sladká bohatost a svěžest doplňují kořenitost pokrmů.
Gewürztraminer
toto víno přátelské k jídlu se dobře spáruje s asijskými pokrmy, které obsahují sójovou omáčku a chilli., Jeho ovocné, kyselé a kořeněné příchutě se velmi dobře kombinují s teplou, pikantní, chutnou chutí indických, thajských a čínských jídel. Kromě toho se jeho sladkost dobře spáruje s kořenitostí grilovaného kuřete a kořeněných kuřecích křídel.
