dosáhli jsme té roční doby, kdy jsme všichni rádi, že žijeme ve východním Texasu. Dny jsou mírné, stromy kvetou a je skvělé být venku. A dostaneme se k obnovení pravidelné činnosti sekání dvora, dobrá příležitost pro cvičení, které je zdarma! Někteří lidé mají platit jít do posilovny, ale ostatní mají svobodnou činnost, čeká na ně přímo v jejich vlastním dvorku. Brzy na jaře, když jsem dělal své první sekací průchody, všiml jsem si známé a odlišné vůně cibule., Při bližším zkoumání, tam bylo spousta drobných žárovek sportovní rovné zelené pažitka podobné listy. Vzpomínám si, že můj táta před lety poukazoval na to, že rostou v lese a polích – a někdy i na naše dvory – ve východním Texasu.
být dietologem, kterým jsem, začal jsem uvažovat o možnosti přivést tyto nativní rostliny do kuchyně. A k mému potěšení jsem zjistil, že fungují velmi dobře v sauté s olivovým olejem, česnekem a jinou zeleninou. Mají jemnou chuť podobně jako zelené cibule, které najdete v obchodě.,
s nějakým čtením jsem se dozvěděl, že divoká cibule rostoucí na mém dvoře byla základním jídlem mnoha domorodých amerických národů včetně lakoty, Cheyenne, Pawnee a Apache. Tyto chutné žárovky byly použity k sezonování masa, stejně jako bychom dnes používali domácí cibuli.
divoká cibule patří do rodu Allium stejně jako naše domácí cibule. A i když nejsem si vědom, na nějaké studie, které byly provedeny na nutriční přínos divoké cibule, je rozumné se domnívat, že by poskytují podobné výhody jako ostatní členové Allium rodiny., Předpokládá se, že cibule, česnek a hřebenatky (bez vztahu k Hřebenatce) stimulují imunitní odpověď a snižují systémový zánět. Studie navíc uvádějí, že lidé, kteří jedí zeleninu allium, mají rutinně nižší výskyt srdečních chorob a rakoviny.
celá rostlina divoké cibule je jedlá včetně květin, stonků a žárovek. Kombinujte je s olivovým olejem, pomerančovým džusem, nakrájeným mangem, čerstvým rozmarýnem a špetkou soli a pepře, abyste před grilováním připravili lahodnou marinádu pro ryby.,
důležitá poznámka k zapamatování o sklizni divokých rostlin je, že existují některé, které nejsou jedlé a možná jedovaté. Některé rostliny, jako je dešťová lilie a jed vrána, vypadají podobně jako divoká cibule, ale nemají vůni cibule. Váš nos vám řekne, zda jsou žárovky divoká cibule. Pokud necítí jako cibule, nejezte je. Pokud sklízíte ze dvora, nepoužívejte komerční chemikálie pro kontrolu plevelů nebo jiné chemikálie, které nejsou určeny pro použití v zeleninových zahradách.,
divoká cibule a česnek rostou v každé části Texasu, ale zde ve východním Texasu existuje více rozmanitých druhů než jinde ve státě. Někteří chutnají spíš jako česnek a jiní jako cibule. Divoká cibule se neukládají dobře jako jejich kultivovaní bratranci. Nicméně, oni držet dobře v zemi, takže si vzpomenout, kde jste zjistil, že patch a dlouho poté, zelené listy zemřela, stále můžete vykopat divoké cibule. Jen nezapomeňte nechat některé množit a reprodukovat pro příští rok.
zatímco tady ve východním Texasu máme radost z jara, je tu spousta věcí., Nezapomeňte pravidelně zastavit a cítit cibuli. Může vás vést k velmi uspokojivé a zdravé večeři.
Tim Scallon je registrovaným dietologem a ředitelem klinické výživy a vzdělávacího centra HC Polk v Memorial Health System V Lufkinu. Centrum Polk poskytuje vzdělání o cukrovce, srdečních chorobách a hubnutí a sponzoruje měsíční třídy a podpůrné skupiny o zdravém životním stylu., Ve spolupráci se Sodexo stravovací Služby a Města Lufkin, Polk Centrum produkuje národně viděn TV série Memorial Vaření Inovace s Tim Scallon a slavný Šéfkuchař Manuel Marini. Memorial Cooking Innovations slaví radost z čerstvého jídla a zdravého stravování a je vidět
na kabelu ve 46 městech a online na http://www.memorialhealth.org. Na webových stránkách najdete zdravé recepty, minulé kuchařské pořady a informace o zdravé výživě. Volejte 639-7585 pro více informací.
