der Cabernet sauvignons und merlots sind zwei überaus beliebte und bekannte rotweinrebsorten. So beliebt, in der Tat, sie sind die Nummer eins und Nummer zwei am meisten gepflanzten Wein Rebsorten in der Welt-über 840.000 Hektar für Cabernet Sauvignon und 657.300 Hektar für Merlot.
Wenn Sie jedoch wie die meisten Menschen sind und kein Sommelierzertifikat besitzen, kann es schwierig sein, zwischen den beiden zu unterscheiden., Cabernet Sauvignon und Merlot haben viele Ähnlichkeiten mit bloßem Auge. Doch ihre Schlucke können große, aber feine Unterschiede für die anspruchsvolle Zunge tragen zu entwirren. (Und richtig mit einer Mahlzeit zu paaren.)
Lernen Sie einige Begriffe und Beschreibungen, die häufig bei Weinproben verwendet werden, um die Unterschiede zwischen Merlot und Cabernet Sauvignon besser zu verstehen. Dann schätzen Sie das reiche Erbe zwischen diesen beiden köstlichen, beliebten Rotweinen-und beeindrucken Sie Ihre Freunde auf dem Weg — mit diesem ausführlichen Cabernet Sauvignon versus Merlot Guide.,
Cabernet Sauvignon Beschreibung
Cabernet sauvignon stammt aus der legendären Weinregion Bordeaux, Frankreich. Seine Trauben wachsen am besten in wärmeren, milderen Klimazonen und können in fast allen Weinanbaugebieten der Welt gefunden werden, von den Ausläufern Chiles über die goldenen Haine Kaliforniens bis hin zu den Outback-Weinbergen Australiens.
Was unterscheidet Cabernet sauvignon von den fast so beliebten Merlot-und anderen Rotweinen? Entdecken Sie unten das einzigartige Geschmacksprofil und die Zusammensetzung von Cabernet Sauvignon.
1., Tannine: Mittlere bis hohe
Cabernet Sauvignons Trauben tragen mittlere bis hohe Tanninwerte. Dies bedeutet, dass diese Rebsorte für sich genommen eine mutigere, mundtrocknende Basis erzeugt, die Winzer jedoch zusätzliche fruchtige und erdige Aromen für ihre Cabernet Sauvignon-Flaschen entwickeln können.
2. Farbe: Burgund
Weinreben Cabernet Sauvignon Trauben sind ein deutliches Immergrün blau. Einmal gepflückt, fermentiert und abgefüllt, trägt ein Glas Cabernet eine üppige, tiefrote Burgunderfarbe mit einem merklich helleren scharlachroten Rand., Andere Cabernet Sauvignon Farbnoten sind:
- Opake Zentren, mit jüngeren Cabarets, die noch dichtere, weniger durchscheinende Kerne enthalten.
- Verblasste Felgen, mit einem Glas Cabernet sauvignon am leichtesten, wo es auf das Glas trifft
3. Körper: Voll
Cabernet Sauvignon ist ein vollmundiger Rotwein. Tatsächlich steht es ganz oben auf der Liste der vollmundigen roten Rebsorten und trägt einige der üppigsten und dicksten Schlucke, die den größten Teil des Mundes überziehen und zwischen den Schlucken verweilen. Viele beschreiben Cabernet Sauvignons Körper als geschmeidig, kiesig, reich und tief., Seine vollmundige Zusammensetzung bedeutet auch diesen Weintyp:
- Ist auf der starken Seite, durchschnittlich zwischen 13,5 und 15% Alkohol pro Volumen (ABV)
- Sollte bei Raumtemperatur serviert werden
4. Bouquet: Erdig
Eines der bestimmenden Merkmale von Cabernet Sauvignon ist sein Paprika-Aroma. Beim Dekantieren einer frischen Flasche Cabernet Sauvignon werden Noten von Paprika, Cassis, dunkler Schokolade, Pfefferkörnern, Bleistiftspänen und Feigen in die Nase eingeführt.
Lassen Sie sich jedoch nicht von seinem erdigen und herzhaften Bouquet irreführen., Wenn Sie ein Glas Cabernet Sauvignon trinken, erhalten Sie auch milde Fruchtnoten, insbesondere schwarze Johannisbeeren und reife dunkle Beeren. Lesen Sie unten mehr zu den fruchtigen versus trockenen Geschmacksprofilen von Cabs.
5. Säure: Mittel
Blended, pure Cabernet sauvignon ist ein Wein mit mittlerer Säure. Sie tragen eine angenehme Menge Pucker und Torte, die Ihre Zunge vorne trifft, bevor sie ihren erdigeren und zuckerhaltigen Noten weichen.
6. Süß oder trocken: Trocken
Cabernet sauvignon ist eine der trockensten Rotweinsorten auf dem Markt — tatsächlich sind sie einer der trockensten Weine überhaupt!, Vor allem dank seines vollen Körpers fühlt sich ein Schluck Cabernet Sauvignon dichter und schwerer auf der Zunge an und erzeugt so das vertraute, mundtrocknende Gefühl.
7. Stärke: Mäßig bis intensiv
Cabernet Sauvignons kühner, voller Körper und hohe Tannin-Zahl sind der One-Two-Punch hinter seiner mäßigen bis intensiven Stärke. Abhängig von der Qualität des Bodens, in dem er angebaut wurde, seinen Mazerationstechniken, der Eichenverarbeitung und der Alterungsmenge variiert das Gleichgewicht zwischen den Pflanzen -, Gewürz-und Fruchtnoten eines Cabaret sav., Eines ist jedoch sicher-Sie werden Nuancen in einer guten Flasche Cabernet Sauvignon bekommen, die Ihnen ein vollmundiges Glas Wein präsentiert, das alleine oder in Kombination mit Essen großartig ist.
8. Abgang: Lang und herzhaft
Der Abgang von Cabernet Sauvignon ist robust und erdig und mischt scharfe Gewürze mit weichen Kräutern und Pops von wilden dunklen Beeren. Sie werden hören, wie viele Leute den Abgang eines Cabernet Sauvignon mit Aromen wie Anis, Pfefferkorn, Cassis, reifen dunklen Beeren und frisch geschnittenem Holz beschreiben.
9., Fruchtnoten: Subtil und herb
Cabernet Sauvignon ist ein Rotwein, dessen Geschmacksprofil pikante mit Pops von Früchten mischt. Von diesen Fruchtnoten neigen Aromen und Aromen eher zu wilden, nahrhaften und herben Produkten. Sie werden Dinge schmecken wie:
- Brombeeren
- Schwarze Johannisbeeren (cassis)
- Schwarze Kirschen
- Feigen
- Schwarze Pflaumen
10. Eichennoten: Zart
Die meisten Cabernet Sauvignons reifen in Eichenfässern., Dieses Ziel dieses Eichenalterungsprozesses ist es jedoch, die im Wein vorhandenen Tannine zu verfeinern, da Eichenfässer selbst ihre eigenen Tannine enthalten, die den Geschmack einer endgültigen Flasche beeinflussen.
Cabernet Sauvignon im Eichenalter integriert sein eigenes kräftiges, pfeffriges Profil mit den Vanille -, gerösteten oder rauchigen Qualitäten von Eichentanninen und schafft so einen endgültigen Cabernet Sauvignon mit erhöhter Geschmacks-und Strukturkomplexität.
Merlot Beschreibung
Wie viele andere Weintraubensorten, Merlot nennt die Region Bordeaux in Frankreich seine Heimat., Jahrhunderts kultiviert, sind Merlot-Trauben eine jüngere Sorte in der Rotweinfamilie. Merlot-Wein vereint jedoch einzigartige Elemente von Süße, Geschmeidigkeit und Würze, die von den meisten anderen Rebsorten nicht erreicht werden, und katapultiert ihn zu einem ganz eigenen Geschmacksprofil.
1. Tannine: Niedrig
Ein Glas Merlot enthält geringe, subtile Mengen an Tanninen, insbesondere im Vergleich zu anderen Rotweinen. Diese niedrige Tannin-Zahl trägt wesentlich zum seidigen, fruchtigen Geschmack von Merlot bei, im Gegensatz zu einem trockeneren, puckerinduzierenden Pour.
2., Farbe: Rubinrot
Merlot Weine kommen in einem Signature Rubinrot. Ihre Zentren sind dunkler und undurchsichtig, mit wenig Licht durch. Wenn Merlot altert, werden seine Farben und Kerne weiter aufhellen.
Ein Standardglas Merlot trägt ebenfalls scharfe Randvariationen. Merlot Felgen tragen eine deutliche orange Kante — eine Farbe, die Sie in anderen Rotweinsorten schwer zu finden sind. Andere Farbunterschiede für Merlots sind:
- Merlots werden blasser, wenn sie altern
- Merlotfelgen verdunkeln sich mit zunehmendem Alter und wechseln von Orange zu firehouse brick red
3., Körper: Medium-Light
Merlot trägt einen luftigen, erfrischenden, aber duftenden Körper. Schlucke treffen auf die Vorder-und Mitte Ihrer Zunge und gleiten dann schnell weg und hinterlassen Spuren von süßen Sommerfrüchten. Der Gesamteffekt ist eine Rotweinsorte mit herrlicher Geschmeidigkeit, die ganz alleine getrunken oder mit einer breiten Palette von Lebensmitteln kombiniert werden kann.
4. Bouquet: Fruchtig
Riechen Sie ein Glas Merlot, und Sie werden Düfte von Kirschen, Himbeeren, Lakritz, Pflaumen und Espresso erleben. Sein fruchtiger Gaumen ist eines der prägendsten Merkmale von Merlot., Diejenigen, die in kühleren Klimazonen wie dem klassischen französischen Merlot angebaut werden, haben jedoch etwas mehr Struktur und verleihen Gerüchen und Schlucken erdigere Aromen wie Tabak, Mokka und Cassis.
5. Säure: Mittel
Wenn es um Säure geht, sitzt Merlot mitten in der Rotweinpackung. Es zeigt raffinierte Pops von süß und herb, die durch die geringere Tanninzahl und die mittelschweren Körper erweicht werden.
6. Süß oder trocken: Trocken
Merlot hat ein trockenes Geschmacksprofil, bei dem nach der Gärung praktisch kein Restzucker mehr übrig ist.
Die Klassifizierung von Merlot dry versus Sweet kann jedoch für Anfänger verwirrend sein., Obwohl Merlot ein grundsätzlich fruchtarmer Rotwein ist, wird er nicht durch einen zuckerhaltig-süßen Nachgeschmack definiert. Um den Unterschied zu veranschaulichen, überlegen Sie, wie es ist, Erdbeergeschmack Stück Süßigkeiten im Vergleich zu einer tatsächlichen Erdbeere zu essen. Ersteres ist offen, fast sirupartig süß, während letzteres viel zarter ist.
7. Stärke: Mäßig bis intensiv
Die Stärke eines Merlot hängt davon ab, ob es sich um ein warmes Klima — wie einen kalifornischen Merlot oder einen australischen Merlot — oder ein kühles Klima — wie eine französische, italienische oder chilenische Merlot — Sorte handelt.,
- Cool weather Merlot ist deutlich intensiver und integriert neben roten Früchten etwas schärfere, erdigere Aromen.
- Hot weather Merlot pflegt diese saftige, Beere, erfrischende und Geliebte dieser Rotweinsorte.
8. Finish: Seidig
Sowohl warme als auch kühle gewachsene Merlots enthalten einen charakteristisch seidigen Abgang. Merlots halten dieses charakteristische glatte, gleichmäßige und samtige Gleichgewicht von der Zungenspitze bis zum Hals und sorgen für ein sanftes Ende für jeden Schluck.
9., Fruchtnoten: Rote Früchte
Merlots sind eine der fruchtbarsten aller Rotweine und machen sie zu einer sehr zugänglichen und flexiblen Getränkeauswahl. Merlot ‚ s üppige fruchtige Noten werden oft von anderen Aromen wie:
- Himbeeren
- Wilde Blaubeeren
- Kirschen
- Mokka
- Minze
- Eukalyptus
10. Eichennoten: Kaffee und Kakao
Merlots werden in der Regel im mittleren Alter verarbeitet, dh sie altern mindestens acht bis zwölf Monate., Es ist gerade genug Zeit, um der Sorte reichere, tiefere süße Noten zu verleihen, die an Kakaobohnen, Espressopulver und sogar Rauch erinnern.
Merlot Im Vergleich zu Cabernet Sauvignon: Wie man die beiden
Cabernet sauvignon und Merlot auswählt und unterscheidet, kann angesichts ihrer gemeinsamen Abstammung und bestimmter kongruenter Eigenschaften verwirrend sein. Um die Sache zu komplizieren, umfassen beide die charakteristische Basis von Bordeaux-Mischungen, eine beliebte Rotweinmischung, die darauf abzielt, das Beste aus diesen beiden Rebsorten hervorzuheben.,
Was ist der wirkliche Unterschied zwischen Merlot und Cabernet Sauvignon — und woher wissen Sie, welche Sie für eine bestimmte Mahlzeit, Veranstaltung oder einen Schlummertrunk auswählen sollen? Finden Sie es ein für allemal mit diesem Merlot/Cabernet Sauvignon Vergleich heraus.
Merlot und Cabernet Sauvignon Ähnlichkeiten
Sowohl Merlot als auch Cabernet Sauvignon stammen aus derselben Stammtraube-dem Cabernet franc., Wenn man einen Zweig an der Familienrebe teilt, behalten diese beiden Rebsorten eine Handvoll Ähnlichkeiten bei, nämlich wenn es um Farbe, Stärke und Trockenheit geht:
- Sowohl Cabernet als auch Merlot haben tiefe, dunkle, rubinrote Körper.
- Beide halten undurchsichtige Mittelpunkte und leichtere Felgen.
- Beide sind mäßig bis intensiv stark, tragen helle Geschmacksprofile und verlockende einzigartige Empfindungen auf der Zunge.
- Beide nehmen Eichenfass Behandlungen gut.
- Beides sind trockene Rotweine — tatsächlich gelten sie als zwei der trockensten kommerziellen Rotweinsorten der Welt.,
Merlot und Cabernet Sauvignon Unterschiede
Wie alle Geschwister weisen Merlot und cabernet sauvignon signifikante Unterschiede auf:
- Merlot ist ein grundsätzlich fruchtarmer Wein.
- Cabernet sauvignon ist ein herzhafter, erdiger Wein.
- Cabernet sauvignons Körper ist voller, schwerer und robuster, länger auf der Zunge verweilend im Vergleich zu Merlot ‚ s mittlerem Körper, schnellerem Abgang.
- Merlot ist weniger Tannin-ausgeprägt, ohne so stark von einem Puck oder prickelndes Gefühl im Mund.,
- Obwohl nah, sollte der Körper eines Merlot ein etwas helleres Rubinrot sein als der reiche Burgunder von Cabernet sauvignon.
- Merlot-Ränder sind orange, während Cabernet Sauvignons Gradiententöne von Rot sind.
- Cabernet sauvignon wird um Glasränder und Kanten durchscheinender sein als Merlot.
Wählen Sie einen Merlot, wenn…
Entscheiden Sie sich für eine helle Flasche Merlot das nächste Mal, wenn Sie oder Ihre Freunde sind in den folgenden Situationen:
- Sie sind neu zu trinken Rotweine.
- Sie bevorzugen fruchtige, saftige oder leichtere Rotweine.,
- Du bist ein fan von Semillons kalifornischen Pinot Noirs und trockenen chenin blancs.
- Sie benötigen einen Rotwein, um eine Vielzahl von Lebensmitteln oder Küchen zu ergänzen, z. B. während eines Potlucks.
- Du trinkst draußen an einem heißen Tag.
- Sie möchten im Allgemeinen preisbewusster sein, da mehr Merlots in den Usa angebaut werden und daher kostengünstiger zu beziehen sind.
Wählen Sie einen Cabernet Sauvignon, wenn…
Gehen Sie für eine köstliche Flasche cabernet sauvignon, wenn Sie oder Ihre Partei:
- Nicht wie süße Weine, rot oder weiß.,
- Sehnen Sie sich nach einem Glas Wein, um es selbst zu genießen.
- Sind Fans von trockenen Oregon Chardonnays, australischen Shiraz oder Tempranillo.
- Genießen Sie tanninreiche, schwerere Weine mit längeren Oberflächen.
- Trinken drinnen an einem kühlen oder Winterabend.
- Möchten Sie mit höher gereiften oder eichigeren Weinen experimentieren.
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