Maltodextrin ist ein Polysaccharid (ein Kohlenhydrat), das als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird. Es wird aus Stärke hergestellt (normalerweise Mais in den USA und Weizen in Europa und manchmal Reis, Kartoffeln und Tapioka). Es ist leicht verdaulich und kann mäßig süß oder geschmacklos sein., Es wird häufig bei der Herstellung von Erfrischungsgetränken und Süßigkeiten verwendet und ist in einer Vielzahl anderer verarbeiteter Lebensmittel enthalten. Maltodextrin wird aus Pflanzen gewonnen, aber es ist hoch verarbeitet.
Maltodextrin wird auch in einigen Snacks wie ruckartigen und Kartoffelchips verwendet. Es wird auch in „leichter“ Erdnussbutter verwendet, um den Fettgehalt zu reduzieren und seine glatte Textur zu erhalten. Das Additiv wird als kostengünstige Zutat verwendet, um Lebensmittelprodukte wie Säuglingsnahrung und als Füllstoff in Zuckerersatzstoffen und anderen Produkten zu verdicken.,
Einige andere Lebensmittel, die oft Maltodextrin enthalten:
- Obstkonserven
- Instant Puddings und Gelatine
- Saucen
- Salatdressings
- Pulverisierte Getränke
- Getreide
- Gefrorene Vorspeisen
Es ist auch in Körperpflegeprodukten wie Lotionen und Haarpflegeprodukte gefunden.
Es ist auch garantiert, dass es bei MSG-Allergikern eine allergische Reaktion auslöst.
Machen Sie keinen Fehler, dass Maltodextrin zwar von der FDA zugelassen ist, aber nicht gut für Sie ist., Aber weil es aus natürlichen Quellen hergestellt wird, werden Lebensmittelunternehmen es einem Produkt hinzufügen und immer noch behaupten, dass es ganz natürlich ist. Mehrere Studien haben Maltodextrin mit der Unterdrückung von „guten Bakterien“ im Verdauungstrakt in Verbindung gebracht. Dies kann Menschen, die einen Großteil des Zusatzstoffs konsumieren, einem Risiko für bakterielle Infektionen wie Salmonellen und E. coli aussetzen. Maltodextrin kann auch den Blutzucker (als Kohlenhydrat) beeinflussen., Studien haben auch gezeigt, dass der Verzehr von Maltodextrin zu ungeklärter Gewichtszunahme, Blähungen, Hautausschlag, Asthma, Juckreiz und Atembeschwerden führt — viele der mit MSG-Allergien verbundenen Symptome.
Athleten verwenden zunehmend Maltodextrin. Zum einen, weil es in Sportgetränken enthalten ist, und zum anderen als pulverförmige Ergänzung, um die anaerobe Kraft während des Trainings aufrechtzuerhalten.
In letzter Zeit haben Lebensmittelunternehmen einen Zusatzstoff namens „Resistentes Maltodextrin“ entwickelt, der von guten Bakterien in Ihrem Dickdarm fermentiert wird und Energie produziert., Während ich Studien finden konnte, die besagen, dass resistentes Maltodextrin gut für den Körper ist, konnte ich keine Studie finden, die es nicht mit MSG-Allergien in Verbindung brachte.
Die Verwendung von Maltodextrin hat in Milchprodukten und in Tiefkühlkost zugenommen, daher ist es wichtig, bei der Überprüfung Ihrer Lebensmitteletiketten wachsam zu bleiben.
Wissen ist macht.
