Einige Steaks können viel teurer sein als andere. Manchmal liegt dies daran, dass sie von selteneren Tieren stammen, wie Kobe Beef zeigt, das von einem bestimmten Stamm einer bestimmten japanischen Rinderrasse stammt., Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass verschiedene Teile desselben Tieres unterschiedliche Eigenschaften haben können, die sie für manche Menschen attraktiver machen als andere, wodurch sie sich für interessierte Personen im Wert unterscheiden. Infolgedessen kann das Wissen, was ein Steakschnitt bedeutet, sehr nützlich für Menschen sein, die den größten Wert ihrer Ausgaben für Fleisch erzielen möchten.
Hier sind fünf der teuersten Steakschnitte, die es gibt:
Filet
Das Filet bezieht sich auf einen bestimmten Muskel, der bei Rindern und anderen Vierbeinern zu finden ist., Bei Rindern befindet es sich hinter den Nieren und erstreckt sich von etwa dem Hüftknochen bis zur 13. Aus diesem Grund wird das Filet nicht viel trainiert, was erklärt, warum es so zart ist. In Kombination mit seiner Magerkeit ist es kein Wunder, dass das Filet dazu neigt, einen hohen Preis zu erzielen, obwohl es Menschen gibt, die aufgrund seines relativen Mangels an Marmorierung, die für so viel Geschmack verantwortlich ist, weniger als begeistert sind.
Filet Mignon
Filet Mignon kommt vom kleineren Ende eines Filets., Mit anderen Worten, es ist noch seltener als Filet, Das ist schon ziemlich selten im Vergleich zu einigen der anderen Steak Schnitte da draußen wegen seiner geringen Größe im Vergleich zum Rest des Viehs. Aus diesem Grund, Filet Mignon neigt dazu, einige der teuersten Steak Schnitte da draußen zu sein, zu sehen, wie es Seltenheit mit Zartheit kombiniert. Es hat jedoch einen Mangel an Marmorierung mit dem Rest des Filets, weshalb es manchmal mit Speck gekocht wird, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
New York Strip
Das strip steak verkauft wird unter einer verwirrenden Anzahl von Namen., Zum Beispiel kann es unter den Namen New York Strip, Kansas City Strip und Top Loin in den Vereinigten Staaten gefunden werden, was die noch zahlreicheren und noch umfassenderen Namen, die in anderen englischsprachigen Ländern zu finden sind, nicht berücksichtigt. Unabhängig davon kommt das Streifensteak von einem Muskel namens Longissimus, der dem Filet ähnelt, da es nicht viel Bewegung bekommt, wodurch es zart, aber nicht ganz so zart wie sein teureres Gegenstück wird., Darüber hinaus ist der Longissimus ein viel größerer Muskel als das Filet, was bedeutet, dass er weniger selten und damit weniger teuer ist.
Porterhouse
Porterhouse Steaks sollten für die meisten Menschen als Steak mit einem ungefähr T-förmigen Knochen in der Mitte erkennbar sein, an dem auf beiden Seiten Fleisch befestigt ist. Es stammt von einem Teil des Viehs, der als kurze Lende bezeichnet wird und als Teil des Hinterhofs direkt hinter den Rippen zusammengefasst werden kann., Porterhouse Steaks sind definiert als von der Rückseite der kurzen Lende geschnitten worden, was bedeutet, dass es ein Streifensteak sowie eine beträchtliche Portion Filet enthält. Daher ist es kein Wunder, dass Porterhouse Steaks zu einem hohen Preis verkauft werden können. Was den Ursprung des Porterhouse-Steaks betrifft, so wird angenommen, dass es entweder von einem Hotel oder einem Restaurant stammt, das sich darauf spezialisiert hat, seinen Kunden solche Steakschnitte zu servieren, aber niemand ist sich ganz sicher, welches Hotel oder Restaurant genau dafür verantwortlich ist die Praxis, was bedeutet, dass es ein Thema einiger Debatten ist.,
T-Bone
T-bone Steaks sind Porterhouse Steaks sehr ähnlich, was vielleicht nicht überraschend ist, wenn sie aus dem kurzen Teil des Viehs stammen. Tatsächlich besteht der Unterschied zwischen den beiden darin, dass T-Bone-Steaks eher von vorne als von der Rückseite der kurzen Lende geschnitten werden, was bedeutet, dass sie eine geringere Menge Filet enthalten. Leider gibt es keine wirkliche Einigung darüber, wie viel Filet genau enthalten sein muss, damit eines als das andere betrachtet werden kann, weshalb T-Bone-Steaks manchmal sowohl für T-Bone-Steaks als auch für Porterhouse-Steaks verwendet werden., Trotzdem sind T-Bone-Steaks trotz ihres Status als hochwertiges Rindfleisch tendenziell billiger als Porterhouse-Steaks, was darauf zurückzuführen ist, dass sie weniger Filet enthalten.
