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Dieses einfache rote Chilaquiles-Rezept enthält gebackene Maistortillas, eine rote Chilesauce und Sunny Side Up-Eier. Fertig in 25 Minuten! (glutenfrei, vegetarisch)
Gooooood Morgen!
Heute bringe ich Ihnen das einfachste, leckerste und beste Frühstück aller Zeiten – ein einfaches Rezept für rote Chilaquiles! (Schauen Sie sich auch unsere chilaquiles verdes!)
Was sind chilaquiles?,
Chilaquiles (ausgesprochen „chee-lah-keel-ehs“) sind ein mexikanisches Gericht aus knusprigen Maistortillas, die mit einer Chilesauce und viel Käse überzogen sind. Oft zum Frühstück oder Brunch serviert, werden die Mais-Tortillas in Chilaquiles traditionell gebraten und mit einer Seite von gebratenen Bohnen serviert.
Obwohl es mir nichts ausmacht, gebratene Lebensmittel zu essen, versuche ich, es zu vermeiden, Dinge selbst zu braten, weil a) ich normalerweise ein Durcheinander mache und b) es keine wirklich gesunde Option ist. Anstatt die Maistortillas durch Braten zu knuspern, habe ich sie gebacken und zu Tortillachips gemacht., Es ist ein super einfacher Prozess und ist die 10 bis 12 Minuten Backzeit wert.
Nachdem die Tortillas gebacken sind, müssen Sie nur noch einige sonnige Eier kochen, die gebackenen Tortillachips in eine Tasse rote Enchilada-Sauce werfen (ich empfehle dringend, diese authentische Enchilada-Sauce oder diese einfache Enchilada-Sauce zu verwenden) und mit den Eiern, dem Cotija-Käse, dem Koriander, den Radieschen und den roten Zwiebeln belegen.
Brunch Träume wahr werden!,
iv in chilaquiles
sind die beiden entscheidenden Zutaten in Chilaquiles die Tortillas und die Chilesauce. Da das Rezept nur wenige Zutaten enthält, ist Qualität wichtig. Folgendes empfehle ich.
Für die Tortillas
So verlockend es auch sein mag, im Laden gekaufte Tortillachips zu verwenden, empfehle ich es nicht., Die Herstellung Ihrer eigenen gebackenen Chips dauert buchstäblich 10 bis 12 Minuten und das Endergebnis ist so viel besser. (Anweisungen, wie Sie Ihre eigenen machen, sind im Rezept unten.)
Ich finde, dass im Laden gekaufte Chips beim Mischen in der Sauce sehr schnell matschig werden, während hausgemachte Chips stabiler sind und mehr Flüssigkeit standhalten können. Plus, der Geschmack von hausgemachten Chips ist viel mehr Mais-y und Getreide-y, die ich absolut liebe.
Für die Sauce
Ich empfehle dringend, Ihre eigene zu machen. Hier ist ein authentisches enchilada-sauce Rezept, das ich mag. Es wird mit ganzen getrockneten Chiles und mexikanischer Schokolade hergestellt., Die komplexen Aromen vergleichen sich nicht einmal mit einer im Laden gekauften roten Enchilada-Sauce, die ich je probiert habe. Sie können diese einfache Enchilada-Sauce auch aus anderen Zutaten wie Chilipulver und Brühe herstellen.
Davon abgesehen ist es völlig in Ordnung, im Laden gekaufte Enchilada-Sauce zu verwenden. Wenn ich nach einer vorgefertigten Sauce suche, kaufe ich lieber solche, die keine Tomatensauce/Püree enthalten, die in den Zutaten aufgeführt sind. Ich sehe gerne Wasser, Chiles, Gewürze und Salz in meiner Sauce. Das ist es.,
Diese roten Chilaquiles sind bei weitem eines meiner Lieblingsgerichte zum mexikanischen Frühstück/Brunch. Sie füllen, einfach zu machen und sorgen für eine schöne Präsentation. Ich meine, schau dir nur all diese Farben an!
Macht mich einfach nur graben wollen.,
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Hinweise
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Ofen Vorheizen auf 400°F., Sprühen Sie zwei große Backbleche mit antihaftbeschichtendem Kochspray oder fetten Sie sie mit Olivenöl ein.
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zwei große Stapel tortillas und schneiden Sie jeden Stapel in acht Keile. Tortillakeile in einer Schicht auf die Backbleche verteilen, die Oberteile leicht mit antihaftbeschichtetem Kochspray (oder mit Olivenöl bestreichen) besprühen und je nach Tortilladicke 10 bis 15 Minuten backen. Die Tortillas sollten ein schönes goldbraun und knackig wie Tortilla-Chips drehen. Beiseite.
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Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen., Eier vorsichtig in heiße Pfanne geben und kochen, bis das Weiß darauf gelegt ist und das Eigelb noch flüssig ist, ca. Eier auf Teller geben und beiseite stellen.
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In der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze Enchilada-Sauce hinzufügen und warm kochen, ca. Pfanne vom Herd nehmen.
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Gebackene Tortillachips in die Pfanne geben und mit der Enchilada-Sauce bestreichen. Top mit Eiern, cotija-Käse, roten Zwiebeln, Koriander und radieschen. Sofort servieren.,
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