Wenn Sie gehackte Zwiebeln für ein Rezept benötigen und keine Zwiebeln zur Hand haben, sind Zwiebelpulver oder getrocknete Zwiebelflocken ein ausgezeichneter Ersatz. Um das geschmackliche Gleichgewicht des Gerichts aufrechtzuerhalten, hängt die benötigte Menge von der in Ihrem Rezept geforderten Zwiebelgröße ab. Wenn Sie für jemanden kochen, der allergisch gegen Zwiebeln ist, gibt es gute Möglichkeiten in Ihrer Speisekammer, die Sie stattdessen auch verwenden können.,
Mit Zwiebelpulver oder Flocken
Sie können gehackte Zwiebeln entweder durch Zwiebelpulver oder getrocknete Zwiebelflocken mit den folgenden Äquivalenzen ersetzen:
- Kleine Zwiebel: Produziert etwa 1/3 Tasse gehackte Zwiebel. Als Ersatz verwenden Sie 1 Teelöffel Zwiebelpulver oder 1 Esslöffel getrocknete Zwiebelflocken.
- Mittlere Zwiebel: Produziert etwa 1 Tasse gehackte Zwiebel. Verwenden Sie 1 Esslöffel Zwiebelpulver oder 3 Esslöffel getrocknete Zwiebelflocken als Ersatz.
- Große Zwiebel: Produziert etwa 1 1/2 Tassen gehackte Zwiebel., Verwenden Sie beim Ersetzen 1 1/2 Esslöffel Zwiebelpulver oder 4 1/2 Esslöffel getrocknete Zwiebelflocken.
Auswirkungen von Substitutionen
Diese Substitute geben Ihnen den Zwiebelgeschmack, den Sie und danach. Gleichzeitig verändern sie die Textur Ihres Rezepts und können sich auch darauf auswirken, wie viele Portionen das Rezept produziert, da getrocknete Zwiebeln weniger Platz beanspruchen als gehackte Zwiebeln.,
Wenn einer dieser Faktoren ein Problem darstellt, sollten Sie eine weitere Zutat hinzufügen, um die verlorene Textur zu ersetzen und das Rezept wieder auf das beabsichtigte Volumen zu bringen. Wenn das Rezept beispielsweise eine mittelgroße gehackte Zwiebel erfordert, fügen Sie einen Esslöffel Zwiebelpulver sowie eine Tasse gehackte Karotten oder Sellerie hinzu.
Viele Rezepte erfordern das Anbraten der Zwiebeln in heißem Öl, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt werden. Wenn Sie einen der getrockneten Ersatzstoffe verwenden, überspringen Sie einfach diesen Schritt. Fügen Sie das Zwiebelpulver oder getrocknete Zwiebelflocken hinzu, wenn Sie den Rest der Gewürze hinzufügen.,
Zwiebelallergien
Wenn Sie für jemanden kochen, der gegen Zwiebeln allergisch ist, müssen Sie die Zwiebeln offensichtlich aus dem Rezept herauslassen. Erwägen Sie, sie durch etwas zu ersetzen, das ähnliche Eigenschaften hat, wie gehackte Paprika, Karotten oder Sellerie. Sie werden nicht gleich schmecken, aber sie werden zumindest einige der Aromen ersetzen, die die Zwiebeln zum Gericht beitragen sollten, und die gleiche Anzahl von Portionen produzieren., Wählen Sie das Gemüse—oder die Kombination von Gemüse -, das am besten mit dem Rezept zu funktionieren scheint, das Sie vorbereiten, und Sie sollten mit den Ergebnissen einigermaßen zufrieden sein.
Wenn Sie befürchten, dass Ihr Gericht ohne Zwiebeln fad schmeckt, sollten Sie dem Rezept etwas mehr Würze hinzufügen, um den Geschmack zu steigern. Cho0se eine, die Sie denken, wird die anderen Aromen in der Schale ergänzen. Kreuzkümmel zum Beispiel wäre eine Option, die Sie in Betracht ziehen sollten, wenn Sie an einem mexikanischen Rezept arbeiten., Basilikum, Oregano und Knoblauch sind eine gute Wahl für italienische Lebensmittel und können in vielen anderen Gerichten überraschend gut funktionieren.
Vermeiden Sie Zwiebeln
Obwohl sie meistens frisch gehalten werden, gefrieren gehackte Zwiebeln gut. Bereiten Sie ein Bündel vor und stecken Sie sie in den Gefrierschrank, damit Sie eine Handvoll greifen können, wann immer Sie sie brauchen. Sie müssen sie auch nicht zuerst auftauen. Messen Sie so viele aus, wie Sie für Ihr Rezept benötigen, fügen Sie sie zu Ihrem Gericht hinzu, und sie tauen auf, während sie kochen. Eine Tasse gehackte, gefrorene Zwiebeln entspricht einer mittelgroßen Zwiebel.,
Wenn Sie lieber mit rohen Zwiebeln arbeiten, stellen Sie sicher, dass Sie sie richtig lagern. Dadurch wird sichergestellt, dass Sie nicht sprießen, bevor Sie eine chance bekommen, Sie zu benutzen. Es ist auch hilfreich zu wissen, dass einige Zwiebelsorten länger und besser lagern als andere.,
