como un «alimento blanco», las papas a menudo se agrupan junto con el pan blanco y la pasta blanca, que se consideran fuera de los límites cuando se trata de comer sano. Sin embargo, con solo alrededor de 110 calorías, el 45% de su valor diario de vitamina C, más potasio que un plátano, naturalmente libre de grasa, cero sodio o colesterol, basado solo en la ciencia, las papas rojas deben ser parte de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable.
Las patatas rojas pueden tener un enorme impacto en la salud., Hay tantos métodos y razones para incorporar papas rojas saludables en una dieta diaria y estilo de vida. Aquí tienes 10.
- Aumento del consumo general de verduras
¿Qué mejor manera de introducir o excitar a las personas (especialmente a los niños) a comer verduras, y luego agregarlas a una papa roja ya saludable? Investigación, encargada por el Us Potato Board, y presentada en la Conferencia de la Federación de sociedades americanas para la Biología Experimental (FASEB) en Washington, D. C.,, ha demostrado que las papas no desplazan a otras verduras en el plato, sino que en realidad se ha demostrado que aumentan las porciones de verduras a la hora de comer.
sugerencia: Use papas rojas con las pieles en el puré de papas y agregue guisantes, frijoles, zanahorias y otras verduras, y llámelo «puré de papas confeti».
- niveles de estrés más bajos
Las papas rojas tienen al menos el 10% del valor diario recomendado de vitamina B6. Esta vitamina es crucial para la renovación celular, un sistema nervioso saludable y un estado de ánimo equilibrado., La adición de esta vitamina junto con los otros beneficios para la salud de las papas rojas ayudará con el estrés diario y también reducirá el colesterol y ayudará a prevenir enfermedades del corazón. Con el fin de obtener el máximo de B6 de sus patatas, es asar o hornear patatas rojas. - Increased Energy
Las papas rojas horneadas, trituradas o hervidas en realidad proporcionan más energía, entregando carbohidratos complejos que una taza de pasta. Ricas en carbohidratos complejos y otras vitaminas, las patatas son un combustible fantástico para nuestro cuerpo., Sin adulterar y sin procesar, son probablemente la mejor y más deliciosa fuente de energía almidonada posible en nuestras dietas. En un mundo donde muchos carbohidratos están tan procesados que carecen de nutrientes esenciales, la patata roja se encuentra cabeza y hombros por encima del resto, naturalmente.
- Naturalmente Libre de Grasa
Eso es todo. Las cosas malas asociadas con las papas provienen de las diferentes formas de preparar o cubrir las papas regulares. Con las papas rojas, hay un sabor naturalmente mantecoso y una textura húmeda., Hierva, ase u hornee una papa roja, incluya algunas hierbas frescas y condimentos, agregue verduras frescas, y todavía es delicioso y sin grasa. - presión arterial saludable
naturalmente libre de sodio y alto en potasio, las papas rojas son un contribuyente importante para mantener una presión arterial saludable. Para mantener saludables las células, los nervios y los fluidos corporales, el potasio es esencial y el sodio es peligroso. Las papas rojas tienen más potasio por porción que cualquier otra fruta de verdura.sabías que: un plátano tiene el 9% de tus necesidades diarias en términos de potasio. Papa roja tiene casi el 20%., - naturalmente sin Gluten
Si tiene intolerancia al gluten o sigue una dieta sin gluten, las papas deben seguir siendo una parte esencial de su dieta diaria. Un error común es que el gluten y los carbohidratos son básicamente la misma cosa. No lo son. Las verduras blancas no son lo mismo que la harina blanca. Los carbohidratos consisten en azúcar, mientras que el gluten es un grupo de proteínas.
sugerencia: Use papas pequeñas asadas en lugar de croutons en su ensalada o use rebanadas de papas, hornee en el horno y use en lugar de pan crujiente para la bruschetta.,
- Soporte de inmunidad
Las papas tienen el 45% de nuestra cantidad diaria recomendada de vitamina C. Mientras que la piel de una papa roja proporciona la mayor parte de la fibra, es el interior de una papa roja que está lleno de vitamina C. este nutriente es vital para nuestra salud general, ayudando a reparar el tejido corporal y proporcionando antioxidantes. Esto es más vitamina C que lo que proporciona un tomate. Sin embargo, cubrir una patata roja al horno con tomates frescos & un poco de albahaca suena delicioso., - estar lleno, más largo
Una patata roja mediana (con la piel) contiene 3g de fibra dietética por porción. Las papas rojas proporcionan una gran fuente de fibra porque la piel, donde se encuentra la mayoría de la fibra, se consume independientemente de la preparación. No solo es un beneficio para la salud intestinal, sino también porque la fibra le da a las papas su sustancia, lo que le ayudará a sentirse lleno por más tiempo. La misma cantidad de fibra en las papas se encuentra en muchos panes integrales, pastas y cereales.,
- función celular mejorada
El Hierro tiene un papel crítico dentro de las células que ayudan en la utilización del oxígeno, los sistemas enzimáticos, especialmente para el desarrollo neural, y la función celular general en todo el cuerpo. Una patata roja al horno tiene alrededor del 6% del valor diario recomendado de hierro. Las papas por sí solas son una excelente manera de obtener hierro de manera equilibrada, pero también es una gran idea si se siente anémico agregar una papa a las sopas de vegetales en puré: la papa agrega cremosidad mientras que la vitamina C En las otras verduras promueve la absorción de hierro., Si comes carne, servir una comida cuadrada de carne, papas y verduras te permitirá absorber el hierro de tus papas. - La Piel Roja
gran parte del valor nutricional de una patata se encuentra en su piel. Las papas rojas son particularmente saludables debido a las pieles finas y llenas de nutrientes, que están cargadas de fibra, vitaminas B, hierro y potasio. La mitad de la fibra de una papa proviene de la piel. En las papas rojas en particular, la piel ya es súper delgada, por lo que no disminuye el sabor o la textura.Black Gold Farms cultiva papas. Eso es lo que hacemos., No somos nutricionistas o médicos; por lo que la mayor parte de esta información proviene de otras fuentes que saben mucho más sobre el factor de salud de las papas rojas que nosotros. Sin embargo, alimentamos a nuestras familias con papas rojas. Regularmente. Hemos estado en el negocio de la papa por más de 80 años. Nos apasiona la comida que cultivamos. Nos encantan las patatas, todo sobre ellas. Queremos que todos los demás sean tan apasionados como nosotros por los alimentos que cultivamos. Es nuestra responsabilidad como agricultores no solo cultivar esos alimentos de manera segura, sino también asegurarnos de que las familias entiendan qué es lo que están comiendo.,
puré de papas confeti:
1 1/4 lbs. papas rojas, con piel
1 cebolla picada pequeña
1 1/2 cucharadas de mantequilla saludable para untar
1/2 taza de calabacín rallado
1/3 taza de zanahoria rallada
1/2 taza cada una: yogur natural sin grasa y leche sin grasa
1/4 cucharadita de sal marina(o 1/2 cucharadita de ajo o sal sazonada)
pimienta recién molida al gusto
preparación
coloque las papas enteras (no empuje) en un plato seguro para microondas. Plato de cubierta. (Si cubre el plato con envoltura de plástico, haga un pequeño agujero en plástico.,) Microondas en alto durante 10 a 12 minutos dependiendo de la fuerza del microondas. Mientras se cocinan las papas, saltee la cebolla en la mantequilla untada durante 10 minutos a fuego medio. Agregue el calabacín y la zanahoria; cocine durante 3 minutos más. Use manoplas de horno para retirar el plato del microondas; retire con cuidado la tapa y puré bien. Agregue el yogur, la leche, la mantequilla para untar y los condimentos al puré de papas caliente. Agregue la mezcla de mantequilla para untar, el yogur, la leche y los condimentos. Cocine durante un minuto o 2 más para calentar si es necesario.
Red Potato Bruchetta:
1 lb., patatas rojas pequeñas
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, dividido
1/2 cucharadita de sal marina
1/4 a 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado (al gusto)
2 tazas de tomate maduro fresco cortado en cubitos
2/3 taza de pequeñas perlas de mozzarella fresca (o cubos de 1/4 de pulgada)
2 cucharadas de vinagre balsámico blanco (puede sustituir con vinagre balsámico regular)
2 dientes de ajo, picados
1/4 taza albahaca fresca
preparación
precaliente el horno a 425°F. Alinee 2 bandejas para hornear con papel de aluminio y ligeramente engrase o rocíe con aceite de oliva en aerosol., Corte las papas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y deseche los extremos pequeños y redondeados. Coloque en un tazón mediano con 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcle bien para cubrir. Agregue el queso, la sal y la pimienta roja y mezcle de nuevo para cubrir lo más uniformemente posible. Coloque en una sola capa en una bandeja para hornear y cocine durante 25 minutos. Mientras se cocinan las papas, mezcle el aceite restante, los tomates, la mozzarella, el balsámico y el ajo en un tazón mediano. Cubra las papas con cantidades iguales de mezcla de tomate y hornee por 5 minutos más o hasta que el queso esté empezando a derretirse; espolvoree con albahaca. Servir caliente o a temperatura ambiente. Rinde 8 porciones.,
patatas rojas & judías verdes:
1 Libra de patatas rojas, en cuartos
sal y pimienta al gusto
1 Libra de judías verdes, extremos recortados
2 cucharadas de mantequilla
preparación
coloque las patatas en una olla y cubra con agua. Añadir 2 cucharaditas de sal y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté casi tierno, aproximadamente 15 minutos. Cuando las papas estén casi listas, a unos 15 minutos agregue las judías verdes y cocine 5 minutos más, hasta que las judías estén tiernas. Escurrir y volver a la olla. Añadir la mantequilla a las patatas y derretir a fuego lento., Agregue sal y pimienta al gusto, revuelva suavemente y sirva. Rinde 4 porciones
