aunque la espinaca es una de las verduras más saludables con un poderoso perfil nutricional, consumirla en exceso puede provocar problemas. Por lo tanto, la moderación es clave. Por ejemplo, la ingesta excesiva de espinacas puede conducir a cálculos renales, ya que se encontró que el vegetal aumenta la excreción urinaria de calcio (1).
en este post, vamos a discutir los efectos secundarios de la ingesta excesiva de espinacas.
¿Cuáles son los principales efectos secundarios de la espinaca?,
La espinaca es alta en oxalatos, y su ingesta excesiva durante un período Puede conducir a la formación de cálculos renales. La vitamina K en la espinaca también puede interferir con los anticoagulantes y ciertos otros medicamentos.
Puede Aumentar el Riesgo de cálculo Renal
la Espinaca contiene oxalatos, que son compuestos que pueden formar cálculos en el sistema humano, si se consumen en exceso. Estos cálculos se forman por un aumento en el contenido de oxalato en la orina. Los tipos más comunes de cálculos renales son los cálculos de oxalato de calcio (1).,
Un centenar de gramos de espinacas contiene 970 miligramos de oxalatos (2).
hervir espinacas puede reducir la concentración de oxalato hasta cierto punto. La combinación de un alimento a base de calcio (como la cuajada o el requesón) con espinacas también puede prevenir la formación de cálculos (3). Sin embargo, la condición de cada individuo es única, y la reacción puede diferir de persona a persona. Por lo tanto, consulte con su médico si puede incluir espinacas en su dieta.,
Puede Interferir Con los Anticoagulantes
la Espinaca contiene altos niveles de vitamina K, un mineral que reduce la eficacia de los anticoagulantes. Los anticoagulantes generalmente se administran para prevenir la aparición de un accidente cerebrovascular. Por lo tanto, los individuos susceptibles deben reducir su consumo de espinacas (4).
la warfarina es un anticoagulante que se prescribe para personas que están en riesgo de formar coágulos sanguíneos dañinos. Se encontró que la vitamina K reduce la eficacia de la warfarina (5). Esto se debe a que la vitamina K juega un papel vital en la formación de coágulos de sangre en su cuerpo.,
mientras que media taza de espinacas cocidas contiene 444 mcg de vitamina K, una taza de espinacas crudas contiene 145 mcg del nutriente (6). Las espinacas cocidas tienen niveles más altos de vitamina K ya que el calor aumenta la absorción del nutriente.
Sin embargo, no debe eliminar la vitamina K de su dieta ya que los alimentos ricos en el nutriente, como la espinaca, también contienen otras vitaminas y minerales esenciales. La vitamina K también tiene un papel que desempeñar en la prevención de calcificaciones arteriales, enfermedades coronarias, cáncer y osteoporosis (7)., Lo mejor es consultar a su médico, quien puede aumentar la dosis de su anticoagulante.
comer espinacas ocasionalmente, con moderación, podría ser una opción más segura (siempre que la persona esté estable y no en una fase aguda de la enfermedad).
puede dificultar la absorción de minerales
hay algunas investigaciones que indican que la ingesta de alimentos ricos en oxalato puede inhibir la absorción de minerales. El oxalato es un antinutriente (8).
los oxalatos en las espinacas también pueden dificultar la absorción de minerales como el calcio., La espinaca contiene tanto oxalatos como calcio, y consumirla en grandes cantidades puede perjudicar la absorción de calcio en su sistema (9).
la Espinaca no parece tener este efecto en el calcio cuando se toma junto con la leche (9). Esto se debe a que aunque la espinaca contiene calcio, el nutriente de la verdura se absorbe solo una décima parte tan eficientemente como el calcio de la leche (10).
los oxalatos en las espinacas también pueden reaccionar con el hierro e inhibir su absorción formando cristales (11).,
también se cree que la espinaca compromete la función tiroidea, ya que contiene ciertos compuestos llamados bocirógenos. Sin embargo, la investigación es mixta en este sentido. Si tiene problemas de tiroides, consulte a su médico antes de incluir las espinacas en su dieta.
puede agravar los síntomas de la gota
La espinaca contiene purinas, compuestos químicos que se cree que contribuyen a la gota. Sin embargo, no existe una asociación significativa entre la ingesta de vegetales ricos en purinas y la gota (12). Por lo tanto, se justifica una investigación adicional antes de que podamos llegar a una conclusión definitiva.,
Pero siempre es mejor estar seguro. Si usted está tratando con la gota, por favor hable con su médico acerca de su consumo de espinacas. Dado que las hojas verdes también pueden interferir con ciertos medicamentos, asegúrese de hablar con su médico si está tomando alguno.
alguna evidencia anecdótica sugiere que el consumo excesivo de espinacas puede causar que la presión arterial y los niveles de azúcar en la sangre de un individuo caigan demasiado bajos. Esto podría ser un problema para aquellos que están tomando medicamentos para tratar la presión arterial alta y el azúcar en la sangre alta. Sin embargo, se necesita más investigación para confirmar estos efectos., Si está tomando azúcar en la sangre o medicamentos para la presión arterial, asegúrese de consultar a su médico antes de incluir la espinaca en su dieta.
conclusión
La espinaca es uno de los alimentos más nutritivos que puedes encontrar en tu cocina. Sin embargo, como es el caso de cualquier alimento, la moderación es clave.
Si tiene cálculos renales, es posible que tenga que reducir drásticamente o incluso evitar la ingesta de espinacas (junto con otros alimentos que contienen oxalato).
de lo contrario, la espinaca es un vegetal saludable, y si usted es un individuo generalmente saludable, no debe perderse su bondad.,
respuestas de los expertos a las preguntas de los lectores
¿cuánto de espinaca es demasiado?
la dosis oral letal de oxalato en humanos es de entre 15 y 30 gramos (13). Esto podría ser entre 3 a 6 libras de espinacas. Es muy poco probable que alguien consuma tanta espinaca en un corto período de tiempo. Sin embargo, hay menos investigación para entender si esta dosis es suficiente para llevar a la formación de cálculos renales.
¿las espinacas crudas pueden ser malas para ti?
La espinaca, cruda o cocida, ofrece grandes beneficios. Pero si tiene cálculos renales o está tomando ciertos medicamentos (como anticoagulantes, etc.).,), es posible que desee evitar las espinacas.
¿puedes comer espinacas y tomates juntos?
al igual que las espinacas, los tomates también contienen oxalatos (14). Por lo tanto, si usted es alguien propenso a los cálculos renales o cualquier interacción con medicamentos, es posible que deba limitar su consumo de tomates.
¿las espinacas pueden hacer que te duela el estómago?
La espinaca, por sí sola, no puede dañar su estómago. Sin embargo, comer demasiada espinaca demasiado pronto puede significar un aumento repentino en su ingesta de fibra. Esto puede llevar a un malestar estomacal temporal.,
Por otro lado, el dolor en el estómago (especialmente en el lado) podría ser un síntoma de cálculos renales. Si sospecha que este podría ser el caso, visite a su médico.
14 sources
- Efecto del oxalato dietético y el calcio sobre el oxalato urinario y el riesgo de formación de cálculos renales de oxalato de calcio. Journal of the American Dietetic Association, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8335871 - Nutritional Management of Kidney Stones (Nephrolithiasis), Clinical Nutrition Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.,
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4525130/ - Effect of Cooking on Soluble and Insoluble Oxalate Contents in Selected Pakistani Vegetables and Beans, International Journal of Food Properties, Taylor & Francis Online.
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10942910903326056 - Medication Interactions: Food, Supplements and Other Drugs, American Heart Association.
https://www.heart.org/en/health-topics/consumer-healthcare/medication-information/medication-interactions-food-supplements-and-other-drugs - warfarina (Coumadin®), Departamento de Salud Pública y Servicios Humanos, Montana.
https://dphhs.mt.gov/Portals/85/dsd/documents/DDP/MedicalDirector/Warfarin.pdf - Por qué la vitamina K puede ser peligrosa si toma warfarina, Cleveland Clinic.,
https://health.clevelandclinic.org/vitamin-k-can-dangerous-take-warfarin/ - the health benefits of vitamin K, OpenHeart, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4600246/ - Expression Analysis of Oxalate Metabolic Pathway Genes Reveals Oxalate Regulation Patterns in espinaca, Molecules, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6100029/ - Oxalate: effect on calcium absorbability, the American Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.,
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2801588 - calcio, Centro Nacional de Información Biotecnológica.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK109827/ - haciendo espinacas con bajos niveles de oxalato, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
https://agresearchmag.ars.usda.gov/2017/jan/spinach/ - The Association of Dietary Intake of Purine-Rich Vegetables, Sugar-Endulzed Beverages and Dairy with Plasma Urate, in a Cross-Sectional Study, PLoS One, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3368949/ - ácido oxálico, Centros para el Control y la prevención de enfermedades.,
https://www.cdc.gov/niosh/idlh/144627.html - determinación del contenido total de oxalato de una gran variedad de alimentos comúnmente disponibles en el sur de China utilizando una oxalato oxidasa preparada a partir de salvado de trigo, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
https://pubag.nal.usda.gov/catalog/1134181
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