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Las Hierbas y especias más saludables del mundo siempre se han utilizado con fines culinarios y medicinales, pero cuántos de Nosotros realmente apreciamos y entendemos las propiedades que dan vida que se esconden en nuestras despensas. Sus beneficios nutricionales son excepcionales y estas hierbas y especias elevan el sabor de los alimentos de tantas maneras diferentes que las personas constantemente vienen con nuevas mezclas y mezclas. La verdad es que realmente no podemos imaginar que nuestra comida no tenga los sabores que proporcionan las hierbas y las especias.,

hierbas y especias 101

hay muchos beneficios medicinales maravillosos de usar hierbas y especias, pero primero antes de discutir qué tan beneficiosos son, hay algunas cosas que debe saber sobre hierbas y especias. Aunque comúnmente usamos los términos indistintamente, las hierbas no son especias y las especias no son hierbas; aunque la misma planta puede producir ambas., Eso es confuso. Foy Spicer del Departamento de Horticultura de la Universidad Estatal de Iowa puede explicárnoslo:

Las Hierbas se obtienen de las hojas de plantas herbáceas (no leñosas). La palabra, hierba, se utiliza para definir cualquier planta herbácea que muere al final de la temporada de crecimiento.

Las Hierbas se usan para agregar sabor en la cocina y algunas tienen valor medicinal y a menudo se usan en cantidades más grandes que las especias. Se originaron en climas templados como Italia, Francia e Inglaterra.

Las especias se obtienen de raíces, flores, frutos, semillas o corteza., Son nativas de climas tropicales cálidos y pueden ser plantas leñosas o herbáceas. Las especias a menudo son más potentes y generalmente tienen un sabor más fuerte que las hierbas; como resultado, las especias se usan típicamente en cantidades más pequeñas. Algunas especias pueden incluso usarse como conservantes.

algunas plantas son hierbas y especias. Las hojas de Coriandrum sativum son la fuente de cilantro (hierba), mientras que el cilantro (especia) proviene de las semillas de la planta. El eneldo es otro ejemplo. Las semillas son una especia, mientras que la hierba de eneldo es una hierba derivada de los tallos y hojas de la planta.,

una lista de hierbas útiles que usted está familiarizado con y probablemente ya tiene en su despensa incluyen:

• albahaca
• cebollino
• mejorana
• menta
• orégano
• perejil (un favorito en nuestra receta de bruschetta)
• Romero
• Salvia
• tomillo

algunas de las especias más utilizadas son:

ahora que hemos ayudado a aclarar cualquier confusión o desinformación, la próxima vez que un amigo o alguien en su familia use «hierba» y «especia» indistintamente, puede explicarles la diferencia.,

5 hierbas más saludables & especias

entonces, si solo tenía espacio para 5 hierbas y especias en su despensa, ¿cuáles debería tener en stock? Eso es difícil, pero después de una cuidadosa investigación, estos 5 se destacaron entre el resto:

albahaca

La albahaca es un alimento básico italiano con más de 100 variedades para elegir y es extremadamente rica en vitamina K y manganeso! Se sabe que los flavonoides de la albahaca protegen nuestro ADN de la MUTAGÉNESIS., Contiene algunas propiedades antibacterianas potentes y los flavonoides son esenciales para la salud del corazón. (1) es una de nuestras hierbas favoritas para cultivar en el jardín también.

Curry

tradicionalmente, el curry se hace mezclando una variedad de especias que incluyen alcaravea, cardamomo, Chile, comino, alholva, ajo, semilla de mostaza y cúrcuma. Popular en los platos indios, la mejor parte del curry es que se beneficia de una amplia selección de especias clave cada vez que lo usa. A pesar de que todos estos ingredientes contienen un poderoso refuerzo de inmunidad, la clave de esta mezcla es la cúrcuma.,

cúrcuma

uno de los compuestos medicinales mencionados con más frecuencia en toda la ciencia, la cúrcuma tiene muchos beneficios para la salud. El ingrediente principal de la cúrcuma es la curcumina, que ha sido referenciada más de 7,300 veces en artículos revisados por pares.,el compuesto principal en la cúrcuma va mucho más allá de algunos de los medicamentos más comúnmente recetados, como:

• antiinflamatorios
• antidepresivos (Prozac)
• quimioterapia
• anticoagulantes (aspirina)
• analgésicos
• medicamentos para la Diabetes (metformina)
• medicamentos para la artritis
• medicamentos para la enfermedad inflamatoria intestinal
• medicamentos para el colesterol Lipitor)
• esteroides

orégano

orégano contiene propiedades antibacterianas y antifúngicas como timol y Carvacol, y es comparable a la mayoría de los medicamentos, pero sin los efectos secundarios., El orégano, el ingrediente clave en la salsa de pizza, es una hierba profunda con excelentes propiedades curativas, particularmente su aceite esencial.

Pumpkin Pie Spice

Al igual que el curry, pumpkin pie spice es muy bueno para ti debido a la poderosa mezcla que compone la receta. Tradicionalmente, la especia para pastel de calabaza se hace mezclando pimienta de Jamaica, canela, clavo, jengibre y nuez moscada. Todos estos ingredientes son potentes agentes curativos por derecho propio, pero la clave de la especia de pastel de calabaza es el efecto(s) que estas especias tienen cuando se combinan.,

como hemos visto en estudios de aceites esenciales, los productos químicos en cada ingrediente interactúan entre sí de tal manera que las propiedades antimicrobianas de las mezclas se mejoran significativamente, lo que lo convierte en una solución fantástica para prevenir y tratar infecciones bacterianas y diversas enfermedades. (2)

tomillo

El tomillo se puede comer para ayudar a tratar una amplia selección de afecciones de salud como artritis, bronquitis, diarrea, dolor de garganta e incluso enuresis. (3) Hay alrededor de 2,600 artículos en la literatura científica que discuten las muchas ventajas de usar tomillo., La clave de los beneficios para la salud del tomillo es el timol químico, que es ampliamente conocido por inducir la muerte en una variedad de células cancerosas. (4, 5)

almacenamiento correcto & consideraciones de caducidad

almacenar sus hierbas y especias más saludables correctamente no solo hará o romper sus beneficios medicinales, sino que también ayudará a preservar su sabor. Recuerde estos consejos probados y verdaderos para mantener las especias y hierbas más saludables frescas y viables: (6)

• Si compra sus hierbas y especias a granel, puede ser una buena idea congelarlas., Puede almacenar una gran cantidad para prolongar la vida útil si su intención es abrir solo el paquete para llenar periódicamente los envases más pequeños que utiliza de forma regular. Tenga cuidado con el almacenamiento de sus artículos en el congelador, porque cada vez que abra el paquete lleno de hierbas a granel y especias de su congelador, la humedad entra en el contenido y terminará acumulándose y después de un tiempo, arruinará el lote.
• Las Hierbas y especias enteras se mantienen durante más tiempo porque sus sabores no han sido expuestos al aire.
• Las Hierbas y especias molidas tienen una vida útil más corta.,
• Las especias y hierbas enteras se mantendrán entre 1 y 2 años.
• Las semillas conservarán 2-3 años, y las raíces 3 años.
• hierbas molidas y especias mantendrán 1 año, raíces molidas durante 2 años.
• la forma más fácil de probar si su hierba y especias todavía son potentes es agitar suavemente el recipiente con la tapa puesta. Luego, quitando la tapa después de un momento, huela el recipiente para ver si el rico olor del contenido todavía está presente.
• almacene sus hierbas y especias más saludables en recipientes herméticamente sellados en un lugar fresco y oscuro idealmente por debajo de 70º F., Su despensa o armario funciona muy bien.
• El vidrio funciona mejor, ya que ayudará a preservar más el contenido de aceites esenciales.
• proteger de la humedad manteniendo los recipientes bien cerrados. Las botellas abiertas de la coctelera son un no-No.
• Mantenga sus hierbas y especias lejos de la luz directa para evitar que el color se desvanezca.
• nunca los almacene encima de su estufa o cerca de otras fuentes de calor como su lavavajillas o microondas.
• No mantenga las hierbas y especias cerca de un lavaplatos porque la humedad adicional causará oxidación prematura y deterioro.,
• Aquí hay uno que todos somos culpables de hacer de vez en cuando: debido al calor y la humedad que se omite de su comida, no agregue hierbas y especias del recipiente directamente en algo que está cocinando, colóquelas en su mano primero, luego colóquelas en su comida.

ahora sabe todo lo que necesita para comenzar a usar las especias y hierbas más saludables. Pruebe algunas de estas hierbas y especias más saludables y háganos saber lo que piensa.