Burgers: ya sabes sobre Au Cheval. En el mapa Essential Burger, también debes probar las hamburguesas gruesas y creativas en la ubicación original del lado noroeste de Kuma’s Corner, con temática de heavy metal, y la bondad delgada y a la plancha en Evanston’s Edzo’s Burger Shop.,
donas: Consigue tus mullidos, crujientes y dulces anillos de masa frita en Stan’s Donuts and Coffee and Firecakes — además de la mencionada anteriormente The Doughnut Vault-que están todos en el mapa esencial de donas.
cerveza: beber cerveza es una institución en Chicago, y una nueva ola de cerveceros artesanales está burbujeando para hacer que el mapa de Cervecería esencial se oponga a cualquiera en el país. Goose Island Beer Co., gana el lifetime achievement award, mientras que Revolution Brewing (la cervecera artesanal más grande de Illinois con seguidores de culto) y Half Acre Beer Company (classic micro styles, barrel y Wyld beers) son los desafiantes.
café: Chicago es un lugar excepcional para obtener un zumbido de cafeína. Para una experiencia esencial en una cafetería, pruebe uno de los escaparates de Dark Matter Coffee, una empresa artesanal en crecimiento con increíbles cafés de comercio justo de América Central y del Sur.,
Brunch: lo único que rivaliza con la cena en Chicago es el brunch y Lula café (de la granja a la mesa), the Publican (un restaurante esencial que lo hace todo bien) y Jam (delicioso brunch con una sensibilidad hermosa, creativa y culinaria) son los destacados.
helado: con largos inviernos fríos, los habitantes de Chicago se toman sus veranos — y sus heladerías — en serio. Reduce el mapa esencial de helados a destinos históricos como Margie’s Candies (lado norte) y original Rainbow Cone (lado sur) y elige el que esté más cerca de ti.,
Pierogi: la herencia polaca y europea del Este de Chicago juega un papel importante en el presente de la ciudad. Los restaurantes polacos han disminuido algunos, pero echa un vistazo al mapa Pierogi y dirígete a Smak-Tak para disfrutar de una cocina más moderna o a la cápsula del tiempo Podhalanka para disfrutar de unas reconfortantes albóndigas sacadas directamente de la cocina de una abuela polaca.
pollo frito: el pollo frito en esta ciudad no es una broma, y tampoco lo es el mapa esencial de pollo frito., Dirígete a una de las muchas chabolas og Harold Fried Chicken o al nuevo essential spot Honey Butter Fried Chicken para disfrutar de jugosas aves con una piel excepcionalmente crujiente.
Ramen: Chicago no es la primera ciudad en saltar sobre el fenómeno Japonés de la sopa de fideos. Pero sin duda es uno de los mejores, con destacados como las importaciones japonesas Santouka (en los suburbios del Noroeste) y Ramen Misoya (ubicación en el Centro de la ciudad en Streeterville), así como la cadena local Furious Spoon llenando el mapa de Ramen esencial.,
guaridas de gángsteres: ningún viaje a Chicago estaría completo sin visitar — y comer y beber en el interior-uno de los lugares históricos donde los gángsteres legendarios como Al Capone solían pasar el rato (y posiblemente operar). Echa un vistazo al mapa de gángsters y dirígete a Green Mill Cocktail Lounge, donde Capone solía manejar barriles de alcohol en pasillos subterráneos y tenía una cabina en la sala principal, o Green Door Tavern, un antiguo bar clandestino conocido como el bar más antiguo de Chicago que todavía tiene compartimentos y pasillos secretos, así como un bar de cócteles de estilo clandestino más nuevo en la planta baja.,
clásicos: para más gustos del Viejo Chicago, diríjase a Berghoff in the Loop para disfrutar de platos y cerveza alemanes de la vieja escuela, el restaurante Daley’S Para Comida soul Del Lado Sur y La Taberna Billy Goat para hamburguesas y bebidas sin lujos en el lugar subterráneo que maldijo a los cachorros en la década de 1940 y fue inmortalizado en «Saturday Night Live» en la década de 1970. ,
Chicago Food ‘ Hoods to Know
Chicago es conocida como una «ciudad de vecindarios», lo cual es mayormente cierto, ya que muchas áreas fuera del centro son tiras distintivas separadas por áreas residenciales. Si es un visitante, no tenga miedo de alejarse de su hotel en el centro o del lago, ya que le esperan una gran cantidad de tesoros culinarios, ya sea que esté conduciendo o utilizando el sistema de trenes y autobuses de Chicago Transit Authority. A continuación, encuentra las áreas principales que cada comida autoproclamada obsessive necesita saber.,
West Loop/Fulton Market
el área inmediatamente al oeste del Loop y el río Chicago se ha ganado el apodo de «Restaurant Row» de Chicago, es simplemente uno de los distritos gastronómicos más populares del mundo.,se están apoderando de filas y filas de viejas plantas empacadoras de carne abandonadas y fábricas en West Randolph Street, Fulton Market y las áreas intermedias, transformándolas en restaurantes que atraen a la multitud como Next, The Aviary y Roister de Grant Achatz; the Publican, Avec y Blackbird de Paul Kahan; Girl And The Goat, Little Goat y Duck duck Goat de Stephanie Izard; y un grupo de otros llamadores de atención de la talla de Brendan Sodikoff (Au Cheval; Maude’s Liquor Bar), The Boka Restaurant Group (Momotaro; SWIFT & Sons), y Sarah grueneberg de Top Chef Fame (Monteverde)., Casi todas las tiendas son un restaurante o bar caliente.
Logan Square
El otro vecindario de restaurantes que rivaliza con el West Loop, este enclave creativo de rápido aburguesamiento en el lado noroeste de la ciudad todavía ofrece alquileres lo suficientemente bajos que el mejor talento culinario de Chicago puede abrir aquí con un poco de espacio financiero para la creatividad. Encontrará el pionero de la granja a la mesa y el ancla del vecindario Lula café, la potencia de la fusión Macaense Fat Rice y las obras maestras de cócteles Lost Lake, Billy Sunday y Scofflaw., También hay nuevos puntos de acceso como el paracaídas gigante y asiático (justo al norte de Logan Square) mezclado con bares de buceo, bares Mexicanos nocturnos y cafeterías artísticas.
River North
no todo el centro es una oficina, un edificio gubernamental, un hotel o un restaurante de cadena. Y no todo se cierra después de la Hora feliz. En este vecindario justo al norte, cruzando el río desde The Loop, lo que una vez fue una fila de barrios marginales se ha transformado en una fila de hospitalidad y ahora es el hogar de muchos de los lugares de vida nocturna y ver y ser visto más de moda en Chicago., Algunos restaurantes aclamados lo están manteniendo, como Frontera Grill, Topolobampo y XOCO de Rick Bayless, así como el imán MATUTINO The Doughnut Vault y el asador francés por la noche spin Bavete’s Bar and Boeuf. También hay Hot dog, carne italiana y el ícono del batido portillo’s; el incondicional de los mariscos GT Fish & Oyster; y el famoso imán de fusión asiática Sunda.
para la vida nocturna, diríjase a clubes nocturnos como el Underground, sofisticados spots Gilt Bar y Celeste, El dive bar Rossi’s Licors y el informal bar Clark Street Ale House.,
Wicker Park
desde el Centro Cultural polaco hasta el enclave de artistas, pasando por el imán hipster y el yuppie draw, la evolución de lo que muchos consideran el barrio más cool de Chicago ha inundado el área construida alrededor del nexo entre Milwaukee Avenue/Damen Avenue / North Avenue con propietarios de restaurantes y bares de ojos estrellados., Algunos lugares han logrado convertir el abundante tráfico peatonal y los enjambres de veinteañeros en poder de permanencia y éxito a largo plazo: el perpetuamente repleto de honky tonk whiskey taqueria Big Star y el icónico lugar de cócteles The Violet Hour al otro lado de la calle, y el pub de cerveza Anglo-indio Pub Royale. Además, diríjase a Piece Brewery and Pizzeria para disfrutar de la galardonada cerveza elaborada en el lugar que se combina con la destacada pizza al estilo de New Haven.,
para la vida nocturna, echa un vistazo a Emporium Arcade Bar Para videojuegos y cerveza artesanal, Bangers & Lace para cerveza artesanal y salchichas, y para todo diríjase a la música en vivo/espacio para eventos/carnicería/restaurante / bar Chop Shop. También hay abundantes ramen (Furious Spoon, Oiistar, Kizuki y Urban Belly) y cafeterías (Caffe Streets, La Colombe Torrefaction, the Wormhole Coffee y an Intelligentsia).,
Pilsen
mientras vecindarios como Wicker Park y Logan Square están sucumbiendo a la gentrificación, este vecindario del lado sur está tratando de mantenerse. Diríjase a este cuello de bosque Mexicano e impulsado por el arte para taquerías directamente desde México, las mejores son Carnitas Uruapan, Don Pedro Carnitas y Tortillería El Milagro., El barrio está anclado por Thalia Hall, un edificio construido en 1892 que ahora alberga el restaurante Dusek’s con calificación Michelin, el bar subterráneo Punch House, el honky tonk piano bar Tack Room y un lugar de música en vivo arriba. Otros lugares notables incluyen Eater 38 Vietnamese haven Haisous, gran barbacoa y música en vivo en Honky Tonk BBQ, hamburguesas y cerveza sobresalientes en Skylark, y el incondicional de Meat pie Pleasant House Pub.,
Uptown/Argyle Street
Argyle Street, que atraviesa el barrio étnico de Uptown, es el hogar de uno de los restaurantes vietnamitas más dignos de destino de Chicago. Anclado por Tank Noodle, que sirve quizás el pho más popular de Chicago y otras delicias, el vecindario también incluye su selección de cocina vietnamita y el destino de pato de Pekín Sun Wah Bar-B-Que.,
Chinatown
todavía alberga un gran porcentaje de inmigrantes chinos de Chicago, el barrio Near South Side también alberga la gran mayoría de los mejores restaurantes chinos de la ciudad. Obtenga dim sum en Minghin Cuisine o Cai, hot pot en Little Lamb y platos picantes de Szechuan en el restaurante chino más famoso de Chicago, Lao Sze Chuan. Echa un vistazo a este mapa para más.
Devon
la población del Sur de Asia de Chicago se ha acurrucado alrededor de este tramo en el vecindario de Rogers Park de la ciudad, a unas 10 millas al norte del centro, durante décadas., Mientras que las opciones gastronómicas son escasas, la cocina vegetariana Del Sur de la India brilla en Uru-Swati, Udupi Palace y Mysore Woodlands. También hay Sukhadia y Annapurna, los lugares por excelencia para un aperitivo y chai. Muchos restaurantes del Sur de Asia tienen una relación culpable con la carne, pero un lugar que no tiene tales reparos es Khan B. B. Q., un lugar informal picante que es amigable con los carnívoros. Y para tu información: los lugareños y sus familias inmigrantes simplemente llaman a esta área Devon, así que no trates de llamarla Little India.,
Chicago Glossary of Terms
Chicago-Style Hot Dog
Los perros calientes en Chicago son su propia entidad que no deben confundirse con los perros calientes de Nueva York o los perros Coney estilo Detroit. Aquí, se «arrastran por el jardín», es decir, se cubren con múltiples coberturas y condimentos a base de vegetales: Tomates en rodajas, una lanza de pepinillos, cebolla cortada en cubitos, condimento verde (a menudo verde neón), pimientos deportivos, mostaza amarilla y sal de apio, y se sirven en un pan de perrito caliente con semillas de amapola. Nunca pidas ketchup en tu hot dog en Chicago.,
Deep-Dish Pizza
muchos lugares de pizza en todo el país sirven lo que llaman pizza deep-dish, pero en Chicago este estilo de pastel es una innovación local (algunos dicen que es novedosa) que solo se puede experimentar en su forma pura aquí. Colocada sobre una corteza alta, casi similar a un pastel, que es escamosa por fuera y densa y pastosa por dentro, la «pizza» es un artículo masivo con una capa gruesa de queso mozzarella en la parte inferior, luego los ingredientes, seguido de una salsa de tomate gruesa en la parte superior. Es extremadamente pegajoso y se come con un tenedor y un cuchillo.,
Italian Beef
la carne italiana es otro verdadero original de Chicago que rara vez se experimenta fuera del área de Chicago. Originalmente un sándwich económico para inmigrantes italianos que tiene similitudes con un dip francés, consiste en carne de res asada larga en especias italianas que se sirve mojada, cortada muy delgada y apilada en un rollo Italiano largo y cubierto con pimientos picantes (giardineira picante) o pimientos dulces (pimientos asados)., Si lo pides «mojado», tu sándwich entero será sumergido en la tina de jus y debe comerse en un ángulo sobre tu plato o envoltura para no hacer un lío de ti mismo.
Malort
Otro original de Chicago que está comenzando a extenderse a otras ciudades, Malort es un licor de ajenjo Sueco extremadamente amargo que a menudo es un derecho de paso para los novatos (Google la «cara de Malort») y un favorito de muchos camareros locales. Durante años casi siempre se sirvió en chupitos, pero los camareros en los últimos tiempos han comenzado a hacer cócteles con él, algunos que son sorprendentemente deliciosos., Jeppson’s es la marca original, pero otras compañías han comenzado a hacer su propia marca, como Letherbee’s Besk.
Jibarito
un sándwich puertorriqueño, servido principalmente en taquerías, que utiliza plátanos cortados y fritos en lugar de pan o bollos. Los rellenos incluyen carne asada( filete), cerdo asado y pollo. El sándwich a menudo se cubre con queso, lechuga, tomate y mayonesa.,
Slashie
Chicago históricamente ha estado plagado de estos combos de bar de buceo / licorería, donde puede comprar alcohol Para ir, así como caminar a través de una puerta lateral o pasillo en un bar de servicio completo adjunto. Estos lugares del vecindario, que a menudo están adornados con un estilo antiguo u otro letrero de cerveza local, no son tan comunes como en el pasado, pero algunos ingeniosos propietarios de bares están tratando de revivir y actualizar el concepto para el presente. Tenga cuidado, sin embargo, para «slashie» puede ser un término controvertido.,
puesto de perritos calientes
los puestos de perritos calientes en Chicago no son como los carritos de perritos calientes en Nueva York u otros vendedores de alimentos al aire libre en otras ciudades que son literalmente carritos o puestos en la calle. Lo que los habitantes de Chicago llaman puestos de perritos calientes son edificios de ladrillo y mortero con servicio de mostrador, mostradores de pie para comer y, a veces, mesas limitadas que sirven menús muy similares: perros calientes, hamburguesas, carne de res italiana, salchichas polacas, bocados de pizza y, a veces, otros alimentos grasientos y carnosos, que a menudo vienen con papas fritas gratis.,
Pizza en sartén con corteza caramelizada
Esta pizza tiene una corteza gruesa con queso en la parte inferior, salsa en la parte superior, y se cocina en una sartén. Se diferencia de la pizza profunda en que la masa es más gruesa y se eleva más. El exterior de la corteza cruda también se espolvorea con queso, que se carameliza y se vuelve negro cuando se hornea. Pequod’s Pizza y Burt’s Place son sus proveedores más aclamados.
Pizza de corteza delgada
La pizza de corteza delgada al estilo de Chicago no es lo mismo que las pizzas al estilo de Nueva York, napolitanas u otras pizzas delgadas y plegables en otras áreas., Estas pizzas, que en realidad están más extendidas en Chicagoland que deep dish, son más densas y crujientes que esas otras cortezas delgadas, y a menudo son de corte cuadrado (llamadas «estilo taberna»), con muy poca corteza y con más carbón en la parte superior. Vito & Nick’s Pizza en el lado sur es el ejemplo más icónico.
puntas de costillas
los sabrosos extremos de cartílago de las costillas son comunes en las chabolas de barbacoa del lado sur, así como en otras ciudades del Medio Oeste. Haga clic aquí para ver un primer sobre la barbacoa de Chicago.,
Giardiniera
un condimento italiano que consiste en pimientos en escabeche, apio, zanahorias, coliflor y otras verduras envasadas en aceite, en versiones picantes o suaves. No es totalmente exclusivo de Chicago, pero es omnipresente aquí debido a su uso frecuente en la carne italiana. Los fanáticos de giardiniera de otras ciudades estadounidenses deben tener en cuenta que la versión local a menudo incluye pimientos deportivos.,
Rick Bayless
quizás el chef más famoso de Chicago y personalidad de televisión, Rick Bayless es conocido por popularizar la cocina regional mexicana en Estados Unidos, comenzando con la llegada de su restaurante Frontera Grill en 1987. Unos años después, Bayless abrió el restaurante Topolobampo, con menú degustación y estrella Michelin, al lado, seguido por el restaurante de comida callejera haven XOCO. También tiene restaurantes locales más nuevos, Lena Brava, Cruz Blanca y Bar Sotano, y lugares alrededor del país en California, Florida y el Aeropuerto Internacional O’Hare., Sus salsas, salsas, adobos y otros alimentos están disponibles en las tiendas de comestibles de todo el país.
Paul Kahan
a Chicagoan through and the Co-James Beard Award winner for Outstanding Chef in 2013, Paul Kahan and his One Off Hospitality Group run perhaps the best restaurants in town: Blackbird, Avec, the Publican, Big Star, The Violet Hour, Publican Quality Meats, Dove Luncheonette, and Publican Tavern at O’Hare.,
Stephanie Izard
esta famosa chef, animada por su victoria en la cuarta temporada de Top Chef, dirige tres de los restaurantes más exitosos (y más difíciles de conseguir) en Chicago: Girl and The Goat, Little Goat, Duck Duck Goat y — su más reciente — Cabra.,
Brendan Sodikoff
Una de polarización restaurador con el toque de Midas, Sodikoff y su Hogsalt Hospitalidad grupo de operar una serie vertiginosa de la muy exitosa Chicago puntos, incluyendo Au Cheval, la rosca de la Bóveda, Bavette del Bar y Boeuf, Dorado Bar, la Calle Verde Carnes Ahumadas, Maude Licor de Barra, Pequeñas Cheval, Tres Verdes Mercado, California Clipper, Cinco de Alto Ramen, y C. C. Helechos. También es dueño de restaurantes en la ciudad de Nueva York y Las Vegas.,
lechuga Entertain You Enterprises
El grupo de restaurantes más exitoso y extendido de Chicago, lechuga Entertain You Enterprises (LEYE), fundado por el patriarca rich Melman, ha abierto más de 130 restaurantes desde su fundación en 1971. Conocido por lugares extremadamente bien administrados y a menudo divertidos que abarcan toda la gama, sus conceptos más notables incluyen R. J. Grunts (el restaurante original de LEYE), Everest con estrellas Michelin, Joe’s Seafood Prime Steak and Stone Crab, Three Dots and a Dash, RPM Italian and RPM Steak, Cafe Ba-Ba-Reeba!, Bub City, y muchos más.,
Boka Restaurant Group
otro grupo de restaurantes de Chicago altamente aclamado y extremadamente exitoso, el dúo de Kevin Boehm y Rob Katz que ganó un premio James Beard en 2019, posee o es socio en todos los restaurantes de Stephanie Izard, GT Fish & Oyster y GT Prime, Boka (su restaurante original de Chicago), Momotaro, Swift & sons, los nuevos lugares bellemore y Somerset, y los puntos de acceso en el nuevo hotel Hoxton.,
Graham Elliot
Un chef de fama mundial y personalidad de televisión, Graham Elliot es ampliamente conocido por su larga temporada como juez en «MasterChef.»Su personalidad carismática característica respalda su estilo característico: platos creativos que a menudo giran en comidas reconfortantes. Más recientemente, Elliot ha obtenido algo de tinta para su dramática pérdida de peso. Sin embargo, su último restaurante restante, Gideon Sweet de West Loop, está cerrado.,
reservaciones para hacer con anticipación
La mayoría de los restaurantes de Chicago no son tan difíciles de reservar como muchos en Nueva York o San Francisco, pero hay algunos para los que es absolutamente necesario prepararse con anticipación si desea una mesa: Alinea, Frontera Grill, Topolobampo, Girl and The Goat, Fat Rice, Parachute, Next, Schwa, Lena Brava, Duck duck Goat, Roister, Goosefoot, Giant, Bavete’s Bar and Boeuf, Maple & ash, el ideas, and cabra. También tenga en cuenta que algunos restaurantes que querrá visitar, como Au Cheval y Avec (en la cena), no aceptan reservas.,
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