Good Mood

desde que era una niña, el aroma de este plato cubano de frijoles negros y arroz junto con los sabrosos toques de cerdo ha sido el epítome del amor., Cuando cierro los ojos, puedo recordar a mi abuela parada sobre una olla, revolviendo frijoles y limpiando arroz, agregándolos junto con especias para crear el plato de arroz Cubano más oscuro que puedas imaginar, casi negro, de hecho, que llenó mi corazón tanto como mi estómago. Ahora hago Arroz Congri para mis hijos con el mismo amor.

receta de arroz y frijoles negros

para hacer mi comida cubana favorita, siempre uso el mejor arroz. Mi familia ha estado usando arroz Mahatma durante generaciones y me siento honrado de asociarme con ellos para traerles recetas cubanas clásicas como Congri., Hoy, estoy trabajando con su magnífico arroz orgánico. Es vibrante, delicioso y combinado con frijoles negros secos, crea el característico arroz de color oscuro con el que crecí.

arroz Cubano DishArroz Moro o Arroz Congri?

algunas familias cubanas juran que el Congri se cocina tradicionalmente con frijoles rojos (o frijoles colorados). Dicen que la misma técnica que usa frijoles negros se llama arroz moro. Pero mi familia siempre ha hecho Congri con frijoles negros, y es lo mismo Cuando pides esta receta de arroz y frijoles negros en restaurantes cubanos., Así que voy a arriesgar mi cuello y decir que Congri está hecho con frijoles negros! Una cosa en la que todos estamos de acuerdo es que Congri tiene arroz distinto, de color oscuro que se hace cocinando con frijoles secos.

frijoles negros enlatados y arroz?

hacer una versión enlatada de Congri con frijoles negros y arroz resultará decididamente en menos profundidad en términos de color y sabor. No lograrás el mismo arroz oscuro con frijoles enlatados, pero el resultado final sin duda seguirá siendo delicioso. Si tiene poco tiempo, siéntase libre de sustituirlo con frijoles enlatados. ¡Solo recuerda usar el líquido!, No escurrir los frijoles enlatados primero.

frijoles negros cubanos y arroz

lo que necesitarás para crear esta deliciosa receta de frijoles negros cubanos y arroz.,

• 1 Libra de frijoles negros
• 6 tazas de agua
• 2 tazas de arroz Mahatma de grano largo
• 5 tiras de tocino, cortadas en trozos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, cortada en cubitos
• 1 pimiento rojo grande, picado
• 3-4 dientes de ajo, picados
• ¾ cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de orégano molido
• 2 hojas de laurel
• 4 tazas de agua negra de cocinar los frijoles
• sal & pimienta al gusto
• manojo de cilantro, picado para decorar

plato tradicional de arroz cubano

esta receta comienza con los frijoles., Ponga los frijoles y las hojas de laurel en una cacerola y cubra con 6 tazas de agua. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir a fuego lento. Agregue agua cuando sea necesario para mantener los frijoles cubiertos por 1 pulgada, hasta que estén tiernos. Esto tomará alrededor de una hora. Sazone con una pizca de sal al gusto.

¡Ahora es el momento de divertirse! Freír el tocino y el aceite en una olla de 6 a 8 cuartos. Cocine a fuego medio-bajo hasta que esté ligeramente crujiente. Agregue la cebolla, la pimienta, el ajo, el comino, el orégano y revuelva durante unos 10 minutos. Agregue el arroz y revuelva para cubrir., Agregue los frijoles y su líquido, revuelva bien y agregue suficiente agua para cubrir los frijoles y el arroz por aproximadamente 3/4 de pulgada.

llevar a ebullición a fuego medio-alto y luego bajar el fuego para mantener un hervor suave. Cubra bien y no destape hasta que el agua se absorba y el arroz y los frijoles estén cocidos durante aproximadamente 20 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Una vez hecho, decorar con cilantro y rociar con un poco de aceite de oliva justo antes de servir.,

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comida Cubana

Congri es una receta cubana clásica que toma ingredientes básicos y los transforma en un plato de arroz con una profundidad de sabor excepcional. Sirva junto con cualquier cosa, desde ropa vieja hasta lechón asado para crear una comida que a su familia le encantará.

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1 Libra de frijoles negros

6 tazas de agua

2 tazas de arroz Mahatma de grano largo

5 tiras de tocino, cortadas en trozos

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla grande, cortada en cubitos

1 pimiento rojo grande, picado

3-4 dientes de ajo, picados

¾ cucharadita de comino molido

½ TSP orégano molido

2 hojas de laurel

4 tazas de agua negra de cocinar los frijoles

sal & pimienta al gusto

manojo de cilantro, picado para decorar