hay muchos beneficios reportados de las bayas de saúco. No solo son nutritivos, sino que también pueden combatir los síntomas del resfriado y la gripe, apoyar la salud del corazón y combatir la inflamación y las infecciones, entre otros beneficios.
alto en nutrientes
Las Bayas de saúco son un alimento bajo en calorías lleno de antioxidantes.
100 gramos de bayas frescas contienen 73 calorías, 18,4 gramos de carbohidratos y menos de 1 gramo de grasa y proteína cada uno (3).
Además, tienen muchos beneficios nutricionales., Las bayas de saúco son:
- altas en vitamina C: hay 6-35 mg de vitamina C por 100 gramos de fruta, lo que representa hasta el 60% de la ingesta diaria recomendada (3, 4).
- alto contenido de fibra dietética: Las Bayas de Saúco contienen 7 gramos de fibra por cada 100 gramos de bayas frescas, que es más de un cuarto de la ingesta diaria recomendada (4).
- Una buena fuente de ácidos fenólicos: estos compuestos son poderosos antioxidantes que pueden ayudar a reducir el daño del estrés oxidativo en el cuerpo (4, 5).,
- Una buena fuente de flavonoles: la baya del saúco contiene los flavonoles antioxidantes quercetina, kaempferol e isorhamnetina. Las flores contienen hasta 10 veces más flavonoles que las bayas (4).
- rico en antocianinas: estos compuestos dan a la fruta su característico color negro-púrpura oscuro y son un fuerte antioxidante con efectos antiinflamatorios (4, 6).
la composición nutricional exacta de las bayas de saúco depende de la variedad de plantas, la madurez de las bayas y las condiciones ambientales y climáticas. Por lo tanto, las porciones pueden variar en su nutrición (4, 7).,
resumen
Las Bayas de saúco son un alimento bajo en calorías lleno de vitamina C, fibra dietética y antioxidantes en forma de ácidos fenólicos, flavonoles y antocianinas. Las flores son particularmente ricas en flavonoles.
puede mejorar los síntomas del resfriado y la gripe
se ha demostrado que los extractos de saúco negro y las infusiones de flores reducen la gravedad y la duración de la gripe (8).
Las preparaciones comerciales de saúco para el tratamiento de resfriados vienen en varias formas, incluidos líquidos, cápsulas, pastillas y gomitas.,
un estudio de 60 personas con influenza encontró que aquellos que tomaron 15 ml de jarabe de saúco cuatro veces al día mostraron mejoría de los síntomas en dos a cuatro días, mientras que el grupo de control tardó de siete a ocho días en mejorar (9).
otro estudio de 64 personas encontró que tomar pastillas de extracto de saúco de 175 mg durante dos días resultó en una mejora significativa en los síntomas de la gripe, incluyendo fiebre, dolor de cabeza, dolores musculares y congestión nasal, después de solo 24 horas (10).,
además, un estudio de 312 viajeros aéreos que tomaron cápsulas que contenían 300 mg de extracto de saúco tres veces al día encontró que aquellos que se enfermaron experimentaron una duración más corta de la enfermedad y síntomas menos graves (11).
se requieren más estudios a gran escala para confirmar estos resultados y determinar si el saúco también puede desempeñar un papel en la prevención de la gripe (8).
tenga en cuenta que la mayoría de las investigaciones se han realizado solo en productos comerciales, y hay poca información sobre la seguridad o eficacia de los remedios caseros (8).,
resumen
se ha encontrado que el extracto de Saúco reduce la duración y la gravedad de los síntomas causados por el virus de la influenza. Si bien estos resultados son prometedores, se necesitan más estudios en humanos a gran escala.
alto contenido de antioxidantes
durante el metabolismo normal, se pueden liberar moléculas reactivas que se pueden acumular en el cuerpo. Esto puede causar estrés oxidativo y conducir al desarrollo de enfermedades como la diabetes tipo 2 y el cáncer (12, 13, 14).,
Los Antioxidantes son componentes naturales de los alimentos, incluyendo algunas vitaminas, ácidos fenólicos y flavonoides, que son capaces de eliminar estas moléculas reactivas. Las investigaciones sugieren que las dietas altas en antioxidantes pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas (5, 12, 15).
Las flores, frutas y hojas de la planta de saúco son excelentes fuentes de antioxidantes. Por ejemplo, las antocianinas que se encuentran en las bayas tienen 3,5 veces el poder antioxidante de la vitamina E (4, 15, 16, 17).,
un estudio que comparó 15 variedades diferentes de bayas y otro estudio que comparó tipos de vino encontró que la baya del saúco es uno de los antioxidantes más efectivos (18, 19).
Además, un estudio encontró que el estado antioxidante mejoró en las personas una hora después de beber 400 ml de jugo de saúco. Otro estudio en ratas encontró que el extracto de saúco ayudó a reducir la inflamación y el daño tisular oxidativo (20, 21).
mientras que la baya del saúco ha mostrado resultados prometedores en el laboratorio, la investigación en humanos y animales todavía es limitada., Generalmente, consumirlo en la dieta solo tiene un pequeño efecto en el estado antioxidante (17).
Además, el procesamiento de las bayas de Saúco, como la extracción, el calentamiento o el jugo, puede reducir su actividad antioxidante (4).
por lo tanto, productos como jarabes, jugos, tés y mermeladas pueden tener beneficios reducidos en comparación con algunos resultados observados en estudios de laboratorio (16).
resumen
Las frutas, hojas y flores de saúco son fuertes antioxidantes. Sin embargo, sus efectos protectores en humanos parecen ser débiles., Además, el procesamiento de las bayas y flores puede reducir su actividad antioxidante.
puede ser bueno para la salud del corazón
El Saúco puede tener efectos positivos en algunos marcadores de la salud del corazón y los vasos sanguíneos.
Los estudios han demostrado que el jugo de saúco puede reducir el nivel de grasa en la sangre y disminuir el colesterol. Además, se ha encontrado que una dieta alta en flavonoides como las antocianinas reduce el riesgo de enfermedad cardíaca (17, 22).,
sin embargo, un estudio en 34 personas que recibieron 400 mg de extracto de saúco (equivalente a 4 ml de jugo) tres veces al día durante dos semanas no encontró una reducción significativa en los niveles de colesterol (23).
sin embargo, otro estudio en ratones con colesterol alto encontró que una dieta que incluía saúco negro redujo la cantidad de colesterol en el hígado y la aorta, pero no en la sangre (24).,
otros estudios encontraron que las ratas alimentadas con alimentos que contienen polifenoles extraídos de la baya del saúco tenían reducciones en la presión arterial y eran menos susceptibles al daño en los órganos causado por la presión arterial alta (25, 26).
Además, las bayas de saúco pueden reducir los niveles de ácido úrico en la sangre. El ácido úrico elevado está relacionado con un aumento de la presión arterial y efectos negativos en la salud del corazón (4, 27).
Además, el saúco puede aumentar la secreción de insulina y mejorar los niveles de azúcar en la sangre., Dado que la diabetes tipo 2 es un factor de riesgo importante para enfermedades cardíacas y vasculares, el control del azúcar en la sangre es importante para prevenir estas afecciones (4, 8).
un estudio encontró que las flores de saúco inhiben la enzima α-glucosidasa, que puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre. Además, la investigación en ratas diabéticas que recibieron saúco mostró un mejor control del azúcar en la sangre (4, 15, 28).
a pesar de estos resultados prometedores, aún no se ha demostrado una reducción directa de los ataques cardíacos u otros síntomas de enfermedad cardíaca, y se necesitan más estudios en humanos.,
resumen
La baya del saúco tiene algunos beneficios para la salud del corazón, como la reducción del colesterol, el ácido úrico y los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, se necesita más investigación para demostrar si estos efectos son significativos en los seres humanos.
otros beneficios para la salud
hay muchos otros beneficios reportados de la baya del saúco, aunque la mayoría de estos tienen evidencia científica limitada:
- ayuda a combatir el cáncer: se ha encontrado que tanto el anciano Europeo como el estadounidense tienen algunas propiedades inhibidoras del cáncer en estudios de probeta (5, 8, 29).,
- combate las bacterias dañinas: se ha encontrado que el saúco inhibe el crecimiento de bacterias como Helicobacter pylori y puede mejorar los síntomas de la sinusitis y la bronquitis (8).
- Puede apoyar el sistema inmunológico: en ratas, se encontró que los polifenoles de saúco apoyan la defensa inmune al aumentar el número de glóbulos blancos (30).
- podría proteger contra la radiación UV: se encontró que un producto para la piel que contiene extracto de saúco tiene un factor de protección solar (SPF) de 9.88 (31).,
- Puede aumentar la micción: se encontró que las flores de Saúco aumentan la frecuencia de micción y la cantidad de excreción de sal en ratas (32).
- Puede tener algunas propiedades antidepresivas: un estudio encontró que los ratones alimentados con 544 mg de extracto de saúco por libra (1,200 mg por kg) habían mejorado el rendimiento y los marcadores del Estado de ánimo (33).
si bien estos resultados son interesantes, se necesita más investigación en humanos para determinar si los efectos son realmente significativos.,
además, es importante tener en cuenta que no hay un método estandarizado para medir el número de componentes bioactivos como las antocianinas en estos productos comerciales.
un estudio mostró que, dependiendo del método utilizado para medir las antocianinas, un suplemento podría afirmar que contiene 762 mg/L, pero en realidad solo contiene 4 mg/L. por lo tanto, determinar los efectos de los productos actualmente disponibles puede ser difícil (17).,
resumen
La baya del saúco se asocia con muchos beneficios adicionales para la salud, como la lucha contra el cáncer y las bacterias, el apoyo inmunológico, la protección UV y los efectos diuréticos. Sin embargo, estas afirmaciones tienen evidencia limitada, y se necesita más investigación.
