tal vez comas champiñones en un salteado o encima de tu ensalada, pero ¿qué hay de beber champiñones? Si estás en Instagram, es probable que hayas notado la tendencia del té de setas que se ha vuelto popular en los círculos de celebridades y personas influyentes en la salud.
Pero ¿por qué la gente está hablando de este té ahora?, «Creo que la gente siempre está interesada en la próxima gran cosa en nutrición: ese cambio en tu rutina que te dará una ventaja», dice Christy Brissette, RDN, fundadora de 80 Twenty Nutrition con sede en Chicago.
Los hongos han sido conocidos durante mucho tiempo por sus propiedades medicinales en la medicina oriental. «Se han utilizado en la antigüedad, pero la investigación moderna está empezando a mirar más de cerca», dice Brissette. Así que a medida que más celebridades como Gwytheth Paltrow y entusiastas de la salud buscan alimentos con beneficios potenciales para la salud, no es de extrañar que las setas estén teniendo un momento.,
«Se han convertido en el nuevo superalimento, y también ayudan a mejorar el sabor de algunas bebidas», dice Mascha Davis, MPH, RDN, fundadora de Nomadista Nutrition con sede en Los Ángeles.
pero hay más en este té de lo que podría pensar: descubra lo que contiene la bebida (sugerencia: se considera más un suplemento que un alimento), si es saludable y si debe agregar una taza a su rutina matutina o vespertina.,
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la información sobre el té de setas y lo que puede hacer por su salud
puede pensar que el té de setas implica simplemente remojar algunas setas que compró en la tienda de comestibles en agua caliente, pero a menudo no es el caso. «Los polvos son diferentes a los hongos que se encuentran en el supermercado porque son extractos concentrados en lugar de un alimento fresco», dice Davis.
de hecho, el té se vende más comúnmente como una mezcla, dice Brissette., «Por lo general, es un extracto de hongo alimentado mezclado con un tipo de té, como el té verde, por lo que no es un alimento sino un suplemento herbal», explica Brissette. También puedes comprar una mezcla de café con champiñones si el té no es lo tuyo, que es como Brissette generalmente lo bebe, junto con un poco de leche de almendras de vainilla sin azúcar.
la variedad de hongos que las marcas suelen combinar con el té, como el Chaga, la melena de León y el reishi, se eligen por una razón; se consideran adaptógenos, señala la Academia de Nutrición y Dietética de Chicago., «Los adaptógenos son hierbas o alimentos que ayudan a tu cuerpo a adaptarse al estrés, por lo que hay mucho ruido en torno a los adaptógenos y la nutrición en este momento», dice Brissette. Una revisión de noviembre de 2018 en Medicina China señala que los adaptógenos funcionan calmando el sistema nervioso central y moderando su respuesta al cortisol, la hormona del estrés. Son especialmente útiles para los tipos de estrés externo, ambiental y emocional.
aunque Brissette dice que la investigación moderna aún no está ahí, cuando se trata de respaldar todas las afirmaciones de salud sobre los adaptógenos, hay una historia medicinal de la que extraer., «Los hongos utilizados a menudo en el té tienen una tradición en la medicina china y se han utilizado para todo tipo de problemas de salud en todo el mundo», dice Brissette.
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¿Cuáles son los beneficios para la salud promocionados del té de setas?
Los hongos en su estado fresco han sido considerados durante mucho tiempo un alimento saludable, incluso en Estados Unidos. Los hongos frescos son ricos en antioxidantes y fibra y, cuando se exponen a la luz solar o a la radiación UV, son una buena fuente de vitamina D, dice Davis., Los antioxidantes juegan un papel en la prevención de enfermedades crónicas, según investigaciones anteriores, mientras que la fibra te ayuda a mantenerte lleno y la vitamina D mantiene fuertes tus huesos y tu sistema inmunológico, entre otros beneficios, señala el Instituto Nacional de la salud.
sin embargo, cuando se trata de los hongos en el té, el interés radica menos en su contenido de fibra. «La mayoría de los beneficios proclamados se basan en las propiedades antioxidantes de estos hongos y su capacidad para combatir la inflamación», dice Davis, respaldando la investigación citada en una revisión de noviembre de 2014 en Mediators of Inflammation.,
Brissette se hace eco de Davis, diciendo: «Los beneficios potenciales para la salud se centran en los fitoquímicos en los hongos y sus propiedades potenciales para combatir enfermedades, por lo que hay tanta investigación sobre los hongos en este momento.»
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aquí, tres grandes afirmaciones que los partidarios del té de setas a menudo promocionan y si la ciencia detrás de ellos realmente funciona:
reclamo No., 1: Los hongos adaptogénicos pueden ayudar a combatir el cáncer
aunque suena como una afirmación increíble (y si no te gustan los hongos, podría hacer que quieras comenzar), la investigación publicada en mayo de 2016 en Heliyon que muestra que los hongos pueden tener potencial para combatir el cáncer se realizó en estudios de laboratorio y en animales, no en humanos. Por lo tanto, es demasiado pronto para sacar conclusiones antes de que se lleven a cabo los ensayos en humanos.,
«gran parte de la investigación sobre hongos se ha realizado en animales y con compuestos botánicos aislados, por lo que no tenemos mucha evidencia sólida y de alta calidad sobre sus efectos en humanos, todavía», dice Davis.
caso en cuestión: «una revisión de las propiedades anticancerígenas de los hongos reishi no encontró evidencia suficiente para respaldar esa afirmación, pero sí encontró que tiene efectos inmunoestimulantes», agrega Davis, refiriéndose a un artículo de abril de 2016 en la Biblioteca Cochrane.
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, 2: Los hongos adaptogénicos ayudan a controlar el azúcar en la sangre
es posible que vea hongos como el reishi y el Chaga promocionados por su capacidad para ayudar con el control del azúcar en la sangre y la salud del hígado, dice Davis.
pero nuevamente, los estudios que muestran el vínculo se realizan típicamente en animales y en entornos de laboratorio. Por ejemplo, investigaciones anteriores encontraron que los hongos Chaga pueden ayudar a los ratones con diabetes a disminuir sus niveles de azúcar en la sangre., Y en una revisión de enero de 2011 en la International Review of Medicinal Mushrooms, los investigadores dijeron: «Se necesitan ensayos controlados aleatorios bien diseñados con consumo a largo plazo para garantizar la bioactividad y la seguridad de los productos de hongos medicinales para pacientes diabéticos.»
por lo tanto, al igual que con la investigación sobre hongos medicinales y cáncer, simplemente no hay suficiente evidencia en este momento para demostrar que pueden tener un impacto en las personas que controlan la diabetes.
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Claim No., 3: Los hongos adaptogénicos pueden darle energía
¿busca una manera de alimentar su día? «He escuchado a personas decir que obtienen más energía al beber café o té con hongos», dice Brissette. Sin embargo, ese efecto podría deberse a la cafeína en el café o el té que se agrega al polvo de hongos.
Algunos partidarios del té y sus efectos potenciadores de la energía apuntan a algunos estudios que exploraron las setas medicinales y el rendimiento atlético, señala Brissette., «Un estudio piloto muy pequeño encontró, por ejemplo, que las personas que tomaban extractos de hongos podían hacer ejercicio más intensamente sin estar tan cansadas», dice, refiriéndose a un estudio de mayo de 2010 publicado en el Journal of Alternative and Complementary Medicine. La captura? El estudio no solo analizó a solo 20 personas, sino que los sujetos estaban tomando tres cápsulas de 333 miligramos (mg) de hongos por día (para un total de casi 1,000 mg), no los 100 mg que podría obtener del café o el té.,
«Esta es una dosis muy alta, por lo que no esperaría ir al gimnasio y aplastarla por café o té con hongos», dice Brissette.
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El veredicto Final: ¿debería probar el té de setas?
antes de desechar el té de hongos, sepa esto: «si bien muchos de estos beneficios son cuestionables y no están completamente respaldados por la ciencia, los hongos son ciertamente una adición saludable a la mayoría de las dietas», dice Davis.
y Brissette está de acuerdo. «Si lo ha comprobado con su equipo de atención médica y la bebida lo ayuda a sentirse mejor, vale la pena intentarlo.,»
debido a que el té de setas puede ser más caro que los tés convencionales, Brissette dice que la bebida no sería su primera recomendación.
«si la gente se pregunta si debe invertir en té de setas o tomar otro suplemento, le sugeriría un suplemento de DHA y EPA si no come pescado graso, y un probiótico si no come alimentos fermentados», dice. «Comience con lo básico antes de agregar té de champiñones.»
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Además, en este punto, no está claro si beber el té tiene alguna repercusión., «Los efectos secundarios de los hongos son tan inciertos como sus beneficios», dice Davis. Por eso, dice, es importante preguntarle a su médico sobre cualquier suplemento que esté pensando tomar, especialmente si está tomando medicamentos.
Y hay una razón para eso. «El Chaga es alto en oxalatos, que, cuando se toma en dosis altas, puede reducir la absorción de nutrientes», dice Davis. «Algunos hongos también tienen efectos anticoagulantes, por lo que podría haber interacciones con los medicamentos», agrega., Según el Memorial Sloan Kettering Cancer Center, ciertos hongos también pueden interferir con los inmunosupresores y los medicamentos de quimioterapia.
también es importante tener en cuenta que la administración de alimentos y medicamentos no regula los suplementos de la misma manera que regula los medicamentos convencionales, lo que hace que la conversación con su médico sea aún más crítica.
conclusión: discuta el té de setas con su médico, y si obtiene la aprobación, siéntase libre de disfrutarlo. «Creo que para la mayoría de las personas no hay daño si no bebes cantidades excesivas», dice Davis., «Así que si te hace sentir bien, eso es genial, simplemente no esperes que sea una solución rápida a tus problemas de salud», dice.
