en muchas cocinas, las especias son una abundancia, pero si echaste un vistazo a tu despensa o estante de especias en este momento, ¿qué edad tienen tus especias?
técnicamente, las especias no caducan dijo dietista registrada anar Allidina.
«pero después de seis meses a un año en su cocina, perderán su sabor y potencia.»
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tampoco todas las especias son iguales.,
según un informe de Taste of Home, las especias molidas pierden sabor más rápido que las especias enteras. El sitio agregó especias enteras pueden durar cuatro años, especias molidas tres años, hierbas secas tres años, mezclas de especias dos años y especias frescas (no es sorprendente) una semana.
y aunque las especias «caducadas» no te enfermarán, dejar que las especias se desperdicien puede costarte más en el futuro.
«es difícil resistirse a esos frascos deliciosamente aromáticos. Pero cuantas más especias tenga para elegir, menos probabilidades Hay de que se agoten durante su mejor momento., Trate de comprar especias en recipientes más pequeños a menos que sepa que pasará por una gran cantidad de una especia», señaló el sitio.
Pero la vida útil de la esperanza no siempre cuadran. Los expertos de Bon Appetit agregaron especias molidas que solo deben usarse dentro de un período de tres meses, mientras que las especias enteras pueden durar de ocho a 10 meses.
los beneficios nutricionales de las especias
no solo son las especias una buena manera de infundir sabor a sus alimentos, sino que también pueden verse como una opción más saludable, dijo Allidina.,
«si está buscando reducir el sodio en su cocina, entonces necesita mejorar su juego de especias», dijo. «Además del sabor, las especias también pueden ser beneficiosas para nuestra salud.,»
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y las verduras que nunca debes comer crudas, y las que debes
dijo que algunas especias pueden ser buenas para la digestión.
«Las especias pueden promover una buena digestión al estimular la motilidad y la producción de enzimas en el intestino como el jengibre», dijo., «Algunas especias tienen propiedades antiinflamatorias como la canela.»
en un estudio de Harvard de 2016, algunos expertos encontraron que las especias estaban «infrautilizadas», y aunque muchas de las investigaciones sobre especias se han realizado en animales, ha habido muchos ensayos aleatorios que muestran los beneficios de comer especias regularmente.
«La cúrcuma se está estudiando actualmente en ensayos clínicos en humanos para cánceres de colon y páncreas, enfermedad de Alzheimer, enfermedad de la sangre y psoriasis», dijo el Dr., Lipi Roy, médico de Medicina Interna en el Hospital General de Massachusetts afiliado a Harvard.
El cilantro puede incluso tener propiedades antiinflamatorias, antibacterianas, antialérgicas y antioxidantes, señaló.
«esto también puede tener propiedades contra la ansiedad, y puede ayudar a reducir el colesterol y ayudar a la digestión. Muchos de los efectos del cilantro se pueden atribuir a su alto contenido de fitonutrientes, incluyendo carvona, Geraniol y linalol», continuó. «Estas especias son potentes, por lo que todo lo que se necesita por porción es una pizca o un octavo de cucharadita., La clave es usar especias regularmente y no solo una vez al mes»,
su guía para comprar y almacenar especias
a continuación, Allidina comparte cuatro consejos al comprar especias.
no comprar especias a granel: Esto es especialmente cierto si usted está comprando especias molidas.
«Usted quiere ser capaz de ir a través de tus especias en un par de meses. No los quieres sentados en tu gabinete. Eso es un desperdicio de dinero y sabor.,»
El almacenamiento lo es todo: Sella tus especias en un frasco hermético. El oxígeno diluye el sabor de tus especias, agregó.
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Haga una limpieza: Si tiene especias que han estado sentadas durante más de dos años, es hora de desecharlas.
