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Este es un elemento básico de la despensa en mi cocina. Es una salsa de ajo chili que es realmente fragante y aromática. Está lleno de sabor y puede dar ese delicioso tiro de especias y profundidad extra de sabor a un plato.,
chiles y ajo
uso una mezcla de Chile y ajo para esto junto con algunas hierbas y aromáticos, que son opcionales pero le dan ese sabor añadido.
The aromatics I used a mix of Chinese 5 spice powder, bay leaves, Szechuan peppercorns, and star anise.,
un frasco dura mucho tiempo a temperatura ambiente y, en mi opinión, ¡mejora aún más con el tiempo!
¿QUÉ HACER?
básicamente proceso los chiles y el ajo antes de calentar una sartén y agregar el aceite.
me, a continuación, agregar el azúcar, la sal, y aromáticas para cocinar abajo para que se disuelva.,
Después, puedo agregar en el procesado de chile y el ajo.
a partir De ahí, me cocer los chiles y el ajo bajar a fuego medio. Pasarán de un color rojo brillante y amarillo a un color rojo oscuro/marrón. El ajo y los chiles habrán liberado todos sus sabores en el aceite y se volverán ligeramente crujientes.,
puedes ver mi video aquí:
desde allí, cocino los chiles y el ajo a fuego medio. Pasarán de un color rojo brillante y amarillo a un color rojo oscuro/marrón. El ajo y los chiles habrán liberado todos sus sabores en el aceite y se volverán ligeramente crujientes.
Deje que la salsa se enfríe completamente antes de ser embotellado y almacenamiento de la despensa para uso futuro.,
he mezclado este en fideos, salsas, salteados, y mucho más. Dura unos buenos meses a temperatura ambiente, e incluso mejora en términos de sabor, ya que se sienta en el mismo aceite. Puede utilizar el aceite fragante o mezclarlo con los sedimentos de ajo chile sentado en la parte inferior.
echa un vistazo a estas recetas donde Uso Esta salsa de ajo chile!,
- Potstickers or Dumplings
See how to make dumplings:
- Hakka-Style Stuffed Tofu
- Cheung Fun or Rice Noodle Rolls
If you’re a big fan of all things fragrant and spicy, then this one’s for you! Enjoy!, 🙂
Chile Ajo Salsa
Ingredients 1x2x3x
- 50 g bird’s eye chili, around 28 to 30 pieces
- 12 cloves garlic peeled (around 30 g)
- 3/4 cup neutral oil like canola, sunflower, avocado, etc.,
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar de caña orgánico
- 1/4 cucharadita de china de polvo de cinco especias
- 1 secas anís estrellado opcional
- 1 secas de laurel opcional
- 1 cucharadita de granos de pimienta de Szechuan opcional
Instrucciones
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Cortar los extremos superiores y los tallos de los chiles. Coloque los chiles y los dientes de ajo en un procesador de alimentos., Procesar hasta picar finamente. Tenga cuidado de no usar las manos cuando manipule chiles procesados, ya que pueden quemarse la cara (¡y los ojos!) cuando accidentalmente.
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Calentar una cacerola mediana a fuego medio-alto. Añadir el aceite neutro. Sazone con sal, azúcar y cinco especias en polvo. Añadir el resto de las hierbas y especias, si se utiliza.,
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Dejar todo para enfriar a fuego medio-alto. Agregue el ajo picado y el chile. Baja a fuego medio, revolviendo cada 1 a 2 minutos.
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