salteado de col al estilo chino fácil con ajo, cebolla verde, jengibre, pimienta seca y granos de pimienta de Sichuan.
Este es uno de los más comunes de fácil freír plato en mi mesa – estilo Chino picante y agridulce de repollo salteado. El nombre chino para este plato fácil de saltear la col es col rasgada a mano (cabbage). Muchos se preguntan por qué debería ser la mano rasgando? ¿No cortar? La trituración manual puede ayudar a eliminar la parte dura de la col y mantener los granos naturales de las hojas de la col., Cocinamos la col en muy poco tiempo y este tipo de fritura rápida puede seguir siendo el sabor crujiente de la col.
Si tienes pimienta de Sichuan y vinagre negro en casa, este es realmente un plato que debes probar. Hacer esto en casa es tan fácil, pero sale súper genial y delicioso. En mi opinión, es la mejor manera de cocinar coles.
Nota del cocinero
- calentar el wok o sartén antes de añadir el aceite. Ya que estamos haciendo una fritura rápida, necesitamos bastante caliente mantenido por el wok., Tome el uso completo de la calefacción wok moviendo la col alrededor del wok.
- La col debe escurrirse completamente antes de freír. Solo el agua en las hojas puede estropear el plato al convertir el proceso de fritura rápida en vapor o caza furtiva.,
ingredientes
- 1/2 col mediana, rasgada a mano y quitando las partes duras
- 2 dientes de ajo en rodajas
- jengibre de raíz de 1 pulgada, picado
- 3 a 6 chiles secos
- ½ cucharadita de semillas de pimienta de Sichuan
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- ½ cucharada de vinagre negro
- ½ cucharadita de sal o según sea necesario
- 1 cucharada de aceite de cocina vegetal
pasos
rasgue la col a mano, mantenga solo las hojas verdes tiernas. Deseche el paté blanco duro. Lavar suavemente y escurrir por completo., Este es el paso clave para garantizar el éxito del plato.
calentar el wok en primer lugar, verter el aceite. Agregue el chile seco y la pimienta de Sichuan también para freír a fuego lento hasta que esté aromático. A continuación, colocar en el ajo y el jengibre.
Añadir la col inmediatamente. Freír rápidamente el repollo, agregar sal, salsa de soja ligera y vinagre.
Este proceso debe terminarse en 30 segundos.
