Good Mood

JS Parker es un escritor independiente consumado. Los artículos de JS a menudo se centran en la cocina y la metodología de cocción.

¿Cómo calificarla?,

el lomo de Cerdo es mi favorito de la cena el plato de entrada. Desde abofetear todo el solomillo en la parrilla con solo un poco de sal y pimienta hasta marinar durante 30 minutos o más recubierto con hierbas y especias más exóticas, tenemos docenas de maneras de prepararlo.

Para añadir más sabor a esta muy delgado y muy asequible pedazo de carne, cortan y trituran en pequeños medallones, entonces sartén (saltear)., Pero primero, veamos una forma básica de sazonar sus chuletas de cerdo y organizar su cocina para que esto sea fácil, así como delicioso.

Tiempo de cocción

Ingredientes

• 1 libra de lomo de cerdo, cortado de una más grande, todo el lomo de cerdo
• 2-4 Cucharadas de harina
• 1 cucharadita., sal
• 1/2 tsp. pimentón
• 1/4 tsp. pimienta negra
• 2 tsp.,alquiler de salsa de vinagre balsámico, o su aderezo favorito salsa
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 Cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

1. Coloque el conjunto de lomo en su tabla de cortar y quitar la película plateada (cuticula) y el exceso de grasa. (Ver consejo a continuación.)
2. cortar rebanadas en una diagonal de aproximadamente 1-1 / 2 pulgadas de espesor. (Dos medallones de al menos 2 onzas cada uno producirán una porción. Guarda el resto del solomillo para otra comida.)
3. usando la palma de tu mano o el lado de un cuchillo ancho (ver foto arriba), aplana las chuletas a medallones de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor o menos., (Algunas piezas pueden necesitar un golpeteo más agresivo con un mazo de carne. Si es así, cubra la carne con una envoltura de plástico para mantener el mazo más limpio.)
4. alinee sus ingredientes en una serie de cuencos pequeños. Primero: harina, sal, pimentón, pimienta, mezclados. Segundo: huevo, batido ligeramente con el Worcestershire o balsámico. Último: migas de pan seco sazonado, mezclado bien.
5. calentar el aceite en la sartén (probar si chisporrotea con una pizca de harina.)
6. trabajando rápidamente, sumerja una chuleta a la vez en la harina, luego el huevo, luego las migas y coloque suavemente en la sartén.,
7. saltee cada medallón hasta que esté dorado, volteándolo una vez, para un tiempo total de cocción de 4 a 6 minutos.,

Mejor Consejo: Organizar Antes de Comenzar!

sea un operador suave y prepare todos sus ingredientes antes de comenzar a cocinar. Combine todos los ingredientes que se pueden agregar juntos, luego alinéelos en el orden que se indica en las instrucciones.

de hecho, piense en ello como una línea de producción. (Los franceses lo llaman «mise en place». Incluso me gusta guardar todo lo demás y limpiar todo excepto con lo que estoy trabajando, antes de comenzar la cocción final.,

El mejor consejo para eliminar la piel plateada y la grasa

una palabra final

agregue una guarnición almidonada como papas, maíz o pasta más una verdura verde y tendrá una comida total que se ve y sabe deliciosa!

T. Laurie el 25 de mayo de 2016:

delicioso y fácil. Mi forma favorita de solomillo de cerdo es frito y esto fue maravilloso. Hice crema agria y puré de cebollino y una ensalada de pepino / tomate / queso feta. Muy satisfactorio!

Larry Rankin de Oklahoma el 05 de julio de 2015:

Se ve delicioso., Tendré que intentarlo.

JSParker (autor) desde Detroit, Michigan el 07 de septiembre de 2012:

Gracias por pasar, Vespawoolf!

creo que el lomo de cerdo es la carne más versátil; ha reemplazado a las pechugas de pollo deshuesadas como mi proteína de elección. Ya sea asado (o a la parrilla) entero o cortado en medallones y salteado en sartén, es un plato delicioso y de precio moderado.

Vespa Woolf de Perú, América del Sur el 06 de septiembre de 2012:

Me encanta la versatilidad de este plato y la forma en que explica los pasos (como una línea de montaje). La carne de cerdo marinada es tan deliciosa., ¡Gracias por darme una buena idea para la cena! Votado.

Peter De Nueva York el 05 de septiembre de 2012:

gran receta y muy fácil y saludable! Me Encantan Los Medallones De Cerdo.

sakun2012 el 11 de agosto de 2012:

El cerdo es mi favorito a lo grande. La primera imagen de pan frito es realmente la boca de riego. Estoy de acuerdo con carol7777…..Gracias por mantener esta receta saludable y por compartirla.

JSParker (autor) desde Detroit, Michigan el 18 de julio de 2012:

Me gusta su fraseo, «tastebuds jumping pretty high». Muchas gracias por tu comentario., Encantado de saber de usted, y los mejores deseos en HubPages!

carol stanley de Arizona el 16 de julio de 2012:

esto suena muy bien got tengo mis papilas gustativas saltando bastante alto. Y no es poco saludable con todos los buenos ingredientes. Gracias por la buena receta.

JSParker (autor) de Detroit, Michigan el 05 de junio de 2012:

bueno, Simone, Si decides salir del vagón vegetariano de vez en cuando, además del pescado, creo que el cerdo es una opción bastante racional. ¡Aparentemente, El Cerdo de hoy no es el Cerdo de nuestros abuelos!, Produce chuletas y asados mucho más saludables y bajos en grasa debido a los cambios en las prácticas de cría de animales.

Gracias por leer!

Simone Haruko Smith desde San Francisco el 05 de junio de 2012:

Oh, esto se ve increíblemente delicioso… y ni siquiera me gusta mucho el cerdo. Diablos, en realidad soy vegetariana… pero AÚN así!!!!

Peggy Woods desde Houston, Texas el 04 de junio de 2012:

hacemos algo similar con los trozos de lomo de cerdo y además de ser sabroso es rápido y fácil de preparar., Para las personas que no están familiarizadas con este tipo de preparación, lo han alineado todo en un método fácil de entender con buenas fotos que ilustran cada paso del camino. Votado útil y solo le dio una calificación de 5 estrellas porque sé lo bueno que sabe. ¡Bon Appetite!

JSParker (autor) desde Detroit, Michigan el 03 de junio de 2012:

Hola Danette. Por lo general, no me gusta freír los alimentos, tampoco, pero con una sartén antiadherente y solo un poco de aceite de oliva saludable, me siento bien con este corte de carne muy magra., A diferencia de esta receta, la mayoría de mis recetas de lomo de cerdo no usan mucha harina o comida de galleta de todos modos. Y salteando, también puedo conseguir una buena salsa de sartén.

Danette Watt de Illinois el 03 de junio de 2012:

compro lomos de cerdo bastante y como ahora solo somos mi esposo y yo y no somos grandes comedores de carne, puedo obtener varias comidas de uno.

normalmente no frito mis alimentos, pero esto se ve lo suficientemente ligero como para que funcione para mí.