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mencionado como el ingrediente principal del hummus kasa en un libro de cocina árabe del siglo 13, ‘tahini’ es un condimento o salsa de mesa que está hecha de semillas de sésamo molidas. Pero no fue hasta 1940 que el tahini estuvo disponible en las tiendas de alimentos locales en los Estados Unidos.,

siendo utilizado principalmente como un componente principal de hummus y baba ghanoush, el tahini se usa comúnmente en varias cocinas en el Medio Oriente y el sudeste asiático, así como en partes del Norte de África y el Mediterráneo Oriental. Tahini es un préstamo que se deriva del verbo raíz árabe tahana que significa ‘moler.’

dada su amplia popularidad hoy en día, es muy probable que usted también sea consciente del gran sabor del tahini. Y si lo has probado una vez, antes de eso, estás obligado a engancharte a su textura cremosa que irrumpe en cargas de sabor cuando está en tu boca., Rico en vitaminas y minerales como calcio, potasio, hierro y magnesio, el tahini también tiene numerosos beneficios para la salud. Promueve el crecimiento celular saludable, previene la anemia, mantiene la piel y los músculos saludables, ayuda en la pérdida de peso y ayuda en muchas otras formas positivas.

por lo tanto, la próxima vez que compre un frasco de tahini o haga un poco en casa, le sugerimos que duplique la cantidad debido a lo beneficioso que es. Y si necesita ayuda para almacenar el tahini extra, siga leyendo para averiguar cómo puede hacerlo de la mejor manera posible.,

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problemas con el almacenamiento de Tahini

Tahini es rico en aceite por su naturaleza. Cuando se conserva durante mucho tiempo, el aceite puede separarse de la pasta, pero esto se puede arreglar fácilmente mezclando el contenido mucho antes de usarlo.

los principales problemas que surgen al almacenar las sobras de tahini son que la pasta se vuelve seca, dura o grumosa cuando se almacena en el refrigerador. Además, a menudo se vuelve rancio independientemente de si se guardó en el refrigerador o en la despensa., Para que el tahini dure mucho tiempo, todo lo que necesita es tener mucho cuidado al guardarlo. A continuación se muestra una guía detallada que asegurará que su tahini no salga mal.

Cómo almacenar Tahini

elija el lugar de almacenamiento adecuado

el Tahini siempre debe almacenarse en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar y cualquier otra fuente de calor. Esta es la razón por la que la mayoría de la gente guarda el tahini sobrante inmediatamente en la nevera, porque es un lugar fresco y seco, ¿verdad?,

aunque el refrigerador es el más adecuado para tales condiciones, el hecho es que almacenar tahini en un refrigerador no siempre es necesario. Por ejemplo, si usted vive en una región donde las condiciones climáticas son bastante frescas, entonces simplemente puede mantener la mitad de la lata de tahini usada en su despensa o estante de la cocina (dado que la luz solar directa no cae sobre ella). También puede hacer esto durante la temporada de invierno cuando el clima es frío y seco. Sin embargo, no guarde el tahini a temperatura ambiente durante el verano o incluso durante los inviernos si la humedad es alta.,

elija el contenedor correcto

Si su tahini comprado en la tienda viene en un frasco o en cualquier otro contenedor que tenga una tapa, luego ciérrelo después de usarlo. En cuanto a las latas, que son el contenedor común para tahini disponible en el estante, equilibrar la tapa de nuevo en la lata y tirarla en el refrigerador no es la respuesta. Transfiera la pasta de semillas de sésamo a un recipiente adecuado (por supuesto, uno con una cubierta) o si no tiene uno en la actualidad, luego extienda una envoltura de plástico o papel de aluminio sobre la parte superior de los recipientes y presione firmemente alrededor de los bordes para evitar que entre aire.,

mantenga el recipiente cerrado

para asegurarse de que la pasta de semillas de sésamo se mantenga fresca hasta la última gota, siempre cierre el recipiente inmediatamente después de su uso.

si bien es posible que recuerde hacerlo para el tahini comprado en la tienda que viene en una botella tapada o similares, también debe seguir el ejemplo para el tahini casero. El Tahini que se coloca destapado en la nevera, absorberá los gases de refrigerante y es probable que termine mal sabor. Además, la pasta podría endurecerse porque perderá humedad., Mantener el tahini sin cubrirlo a temperatura ambiente lo hace antihigiénico, ya que la suciedad y el polvo caerán en él.

¿cuándo refrigerar tahini?

si compró tahini en una tienda pero aún no lo ha abierto, puede guardarse fácilmente en la despensa o en un gabinete de cocina hasta que se abra.

enfriar el tahini en un refrigerador después de abrirlo, sin duda maximizará su calidad y evitará que se estropee. Sin embargo, si planea usar el tahini sobrante en un corto período de tiempo, entonces no hace falta decir que refrigerarlo no es obligatorio., A menos que viva en una región muy caliente y húmeda donde las temperaturas actuales son extremadamente altas, puede mantener el tahini (sobrante o sin abrir) en la despensa con otros alimentos, ya que lo consumirá en una semana como máximo.

Cómo saber si el Tahini está estropeado

los principales, o más bien, los únicos componentes de tahini o pasta de semillas de sésamo son bien, semillas de sésamo y aceite (puede ser aceite de semilla de sésamo, aceite de oliva o similares). Las sustancias oleosas que son bajas en contenido de agua no promueven el crecimiento bacteriano o fúngico., Por lo tanto, es muy poco probable que alguna vez encuentre moho o cualquier otro organismo parasitario similar creciendo en la superficie o en un frasco de tahini. Pero a pesar de este hecho, debe desechar la pasta si ve algún signo de contaminación o encuentra algo que realmente no debería estar allí en primer lugar.

mientras que el tahini es seguro del crecimiento bacteriano, puede ir rancio no obstante. En caso de que no esté seguro de lo que eso significa, entonces aquí hay una explicación fácil.

la rancidez es un tipo de deterioro de los alimentos., Aunque la mayoría de las autoridades de seguridad alimentaria lo consideran inofensivo sin riesgos para la salud, el hecho es que los alimentos que se han vuelto rancios huelen mal y saben mal. Por lo tanto, si bien es seguro consumir tahini rancio, probablemente sea mejor tirarlo a la basura si no desea que sus invitados cuestionen sus habilidades culinarias.

Las pastas de semillas de sésamo disponibles comercialmente vienen con una fecha de caducidad, pero muchas personas aún las usan si huelen y saben lo suficientemente bien. Además, siguen siendo saludables como un caballo a pesar de consumir tahini que fue mucho más allá de la fecha etiquetada.,

por lo tanto, si usted también tiene una lata de tahini olvidada en la despensa, haga una revisión rápida para encontrar si es SEGURO para su uso. Si hueles un olor acre o malo al abrir la lata, tírala inmediatamente. Pero si huele bien, revuelva el contenido suavemente antes de probar una pequeña cantidad. Un sabor apagado es una señal de que la pasta de semillas de sésamo debe ir a la papelera en lugar del plato.

¿Cuánto dura el Tahini?

el Tahini generalmente tiene una larga vida útil, pero no hay una respuesta fija a cuánto tiempo puede durar antes de que se estropee., La pasta de semillas de sésamo es algo similar a la mantequilla de nuez cuando se trata de propiedades y composición química. Esto significa que su calidad está destinada a disminuir con el tiempo y cuando llega el momento de tirarlo, se debe principalmente a la calidad degradada en lugar de que la pasta no sea segura de usar.

En general, se cree que el tahini sin abrir puede durar en la despensa hasta 6 meses antes de que su aceite se estropee y otros seis meses una vez que se refrigere después de abrir. Sin embargo, dado que el tahini casero no tiene conservantes, lo mejor es consumirlo en unas pocas semanas.,

¿cómo usar Tahini?

¿crees que el tahini solo se usa para hummus? ¿Qué haces con el tahini excepto agregar una cucharada cuando haces hummus? Si respondiste » sí » y «nada más» respectivamente a las dos preguntas, entonces, como la mayoría de la gente por ahí, tú también no has aprovechado los increíbles sabores que esta pasta agrega a varios platos.

Tahini puede llevar muchos alimentos a un nivel completamente diferente. Aquí hay algunas maneras en las que puede usar tahini además del icónico Hummus dip.,

ensalada de fideos fríos

Combine tahini con fideos soba o udon para hacer una refrescante ensalada de fideos fríos.

guarnición

puede usar tahini para complementar guarniciones de picnic, ensalada de col, huevos rellenos y similares.

sopas de verano

para realzar el sabor de varias sopas de verano como el gazpacho, incorpore una cucharada o más de tahini a la mezcla.

vinagreta

batir el tahini y un poco de aceite de sésamo con vinagre de vino blanco para hacer una vinagreta ácida.,

Cookies

dale un nuevo giro a las galletas sustituyendo la mantequilla de maní tradicional u otra mantequilla de nueces con tahini.

otros

mezcle un poco de salsa de soja, pasta de ajo y tahini, y tendrá una salsa versátil lista en poco tiempo. Irá bien con falafel, nuggets, verduras crudas y más. Incluso puede usar la pasta resultante como una mezcla de adobo para varias carnes como carne de res e incluso pollo.

Además, el miso, que está hecho de soja fermentada y granos, sabe muy bien cuando se combina con tahini., Si tiene miso fácilmente disponible o restos de un uso anterior, mézclelo con tahini y úselo como salsa para mojar, aderezo para ensaladas o de cualquier otra manera que desee.

¿cómo hacer tu propio Tahini?

mientras que agarrar una lata de pasta de tahini de su tienda más cercana es sin duda conveniente, ¿alguna vez ha considerado hacer su propio tahini en casa?

es súper fácil y súper rápido. Además, es probable que sepa incluso mejor que el tahini comprado en la tienda porque los conservantes agregados y una larga espera en el estante a menudo hacen que la pasta sea amarga y, por lo tanto, puede tener un sabor ligeramente extraño., Nada supera la frescura del tahini casero después de todo. Además, Ahorra pagando esos dólares extra por el caro tahini enlatado y en su lugar tiene uno listo por una fracción del costo.

Aquí está cómo hacer esta deliciosa salsa en casa.

Nota: Esta receta rinde de la mitad a una taza de tahini dependiendo de la cantidad de aceite que use. Aumente las cantidades proporcionalmente para hacer más si lo necesita.,

lo que necesitas

• semilla de sésamo – 1 taza
• aceite de oliva y / o aceite de sésamo-2 cucharadas
• sal-al gusto (opcional)

instrucciones

1. Este es un paso opcional, pero realmente quieres hacer un gran tahini, luego tostar las semillas de sésamo Crudas Por un tiempo. Puede hacer esto directamente sobre la estufa arrojando las semillas en una sartén seca a fuego bajo o medio o puede tostarlas en un horno durante unos cinco minutos (a 350 grados Fahrenheit). Tenga cuidado de no quemarlos o exagerar., Deténgase cuando las semillas se vuelvan ligeramente coloreadas (no marrones) y emitan una ligera fragancia.
2. a continuación, coloque las semillas de sésamo en un procesador de alimentos y triture para hacer una pasta gruesa y desmenuzable. Puede usar un mortero o incluso una licuadora para el trabajo.
3. Ahora agregue aceite a la pasta y procese durante otro minuto o dos. (Si no tienes aceite de oliva, puedes usar cualquier aceite neutro como el aceite de semilla de uva como sustituto).
4. mezclarlos bien hasta que se alcance una consistencia suave. Agrega más aceite si sientes la necesidad.
5. agregue un toque de sal si lo prefiere.,

¡tu tahini casero está listo!

ya sea que lo haga a granel o use solo una pequeña cantidad, asegúrese de seguir los pasos descritos anteriormente en este artículo para que el tahini se mantenga fresco, esté listo para usar y listo para usar la próxima vez que lo necesite.