by Matt Gibson
el chile serrano es básicamente una versión más pequeña del jalapeño. Entre 5,000 y 23,000 unidades de Scoville, Los serranos suelen ser un poco más calientes que el jalapeño y siempre son una adición maravillosa a las salsas, salsas, condimentos o cualquier receta que pueda usar un toque picante., Un elemento básico de la cocina mexicana desde hace mucho tiempo, el chile serrano tiene su origen, y su nombre, de la región montañosa de los Estados Mexicanos de Hidalgo y Puebla (el nombre serrano es una referencia a la palabra española para montañas, sierra).
además del intenso calor y delicioso sabor del chile serrano, también es un complemento muy saludable para cualquier dieta. Bajo en grasas y calorías y alto en vitaminas, minerales y fibra dietética, no es de extrañar que el chile serrano esté aumentando en popularidad en todo el mundo. Los Serranos solo tienen 0.,4 gramos de grasa y 34 calorías en cada porción de 100 gramos. En ese mismo tamaño de porción, obtienes el 74 por ciento de tu ingesta diaria recomendada de vitamina C y el 20 por ciento de tu vitamina A diaria, así como una cantidad significativa de vitamina B6, hierro y magnesio. Los Serranos también contienen 3.7 gramos de fibra dietética en cada porción de 100 gramos. La fibra dietética ayuda a reducir los niveles de azúcar y colesterol en la sangre, así como a disminuir la tasa de absorción de azúcar en el cuerpo.
La capsaicina, el compuesto responsable del nivel de calor de los pimientos picantes, también tiene muchos beneficios para la salud., El poder de la capsaicina para reducir el colesterol hace que serranos sea una adición saludable para el corazón a su dieta. Los pimientos picantes también funcionan para prevenir la contracción de las arterias, lo que garantiza el flujo sanguíneo saludable al corazón. La capsaicina se usa para tratar la enfermedad inflamatoria intestinal, y la investigación ha demostrado que los pimientos picantes matan las bacterias en el estómago que contribuyen a las úlceras estomacales. Los estudios también han demostrado que la capsaicina tiene la capacidad de inducir la apoptosis en las células cancerosas, causando que se autodestruyan. Con todos los beneficios para la salud que los serranos traen a la mesa, no es de extrañar que estén creciendo en popularidad., Aunque el serrano todavía es mucho menos popular que el jalapeño, más tiendas de comestibles en los Estados Unidos están comenzando a llevar serranos, y las ventas de este versátil pimiento están aumentando en todo el mundo.
Condiciones de cultivo para pimientos Serranos
Los pimientos disfrutan de zonas ajardinadas soleadas con buen drenaje y suelo rico, profundo y franco. Si el suelo de su jardín no es rico, profundo y franco, agregue aproximadamente una pulgada de compost a las seis pulgadas superiores de suelo., Si ha plantado pimientos picantes en su jardín antes, alterne las áreas de cultivo cada año, ya que los pimientos tienden a tener un rendimiento inferior cuando se plantan en el mismo lugar temporada tras temporada. Los pimientos prefieren mucha materia orgánica en el suelo, pero tenga cuidado de no agregar demasiado nitrógeno al jardín en preparación para el cultivo de pimientos, ya que el exceso de nitrógeno hará que sus plantas de pimiento crezcan demasiado rápido para su propio bien, haciéndolas menos productivas y más susceptibles a plagas y enfermedades.,
cómo plantar pimientos Serranos
espere un día nublado (si es posible), después de que haya pasado toda la amenaza de heladas, para plantar sus plántulas serrano. Espaciarlos a unos 18 pulgadas de distancia para dar a cada planta un montón de espacio para crecer. Después de plantar, riegue las plántulas a fondo.
cuidado de los chiles serranos
Los pimientos son alimentadores pesados, así que asegúrese de fertilizar el suelo con un fertilizante vegetal equilibrado. Como a los serranos les gusta alimentarse vorazmente, el fertilizante tendrá que volver a aplicarse una vez al mes. Riega bien el suelo después de cada alimentación.,
durante la temporada de crecimiento, asegúrese de regar sus plantas de pimienta con frecuencia. El riego profundo una vez cada tres o cuatro días es preferible al riego ligero diario. Revise el suelo con frecuencia, especialmente durante los días extremadamente calurosos. La capa superior del suelo a menudo estará seca, pero si el suelo está húmedo aproximadamente una pulgada y media hacia abajo, no es el momento de otro riego profundo.
agregar una capa gruesa de mantillo ayudará con la retención de agua y la temperatura del suelo., Sin embargo, haga esto solo después de que su tierra se haya calentado, ya que mulching tierra fría puede detener el crecimiento de sus preciosos pimientos.
cuando sus plantas de pimienta son exuberantes con fruta, los tallos pueden sostener demasiado peso para mantenerse sin inclinarse o flacidez en gran medida. Para evitar esta tensión adicional en los tallos cuando Note una ligera inclinación, ate los tallos a las estacas utilizando viejos pares de medias de nylon, también conocidos como pantimedias. No use cordeles o lazos de torsión, ya que tienden a ahogar los tallos incluso cuando se atan libremente, y los tallos pueden crecer en los lazos, a veces hasta el punto de romper los tallos por completo., No hay necesidad de pre-estaca cada tallo, porque algunas ramas no necesitarán apoyo. Solo mantén un ojo en tus plantas, y estaca cuando sea necesario.
cosechando chiles serranos
pellizque cualquier flor temprana para que sus plantas puedan enfocar su energía en producir frutos grandes más adelante en la temporada. Puede cosechar sus pimientos al principio del período de crecimiento cuando son inmaduros y verdes o morados, pero el sabor mejorará a medida que maduren. Cuando los serranos son rojos, amarillos o anaranjados, o cuando son de tamaño completo pero aún de color verde, el momento es perfecto para la cosecha., Asegúrese de usar la poda manual para eliminar la fruta del tallo, ya que simplemente arrancarla puede dañar gravemente a la planta e incluso podría evitar que produzca otra ronda de pimientos.
plagas y enfermedades de la pimienta Serrano
Afortunadamente, los pimientos generalmente se consideran una planta sin problemas y sin preocupaciones, pero hay, por supuesto, excepciones a la norma. Las mismas enfermedades y plagas que plagan a otros miembros de la familia de la nightshade también pueden atacar a los pimientos, aunque las infestaciones son mucho más raras en los jardines de pimientos que en sus hermanos de la nightshade, como los tomates.,
variedades resistentes a las enfermedades de las plantas si es posible, y usar pesticidas orgánicos para atacar plagas comunes cuando sea necesario. BT, o turicida, eliminará orugas, gusanos cortadores, gusanos cuernos y barrenadores, mientras que el piretro y la Rotenona se encargarán de los áfidos, gusanos, gorgojos, mineros y escarabajos pulgas. Deshierbe su jardín tan a menudo como sea posible, ya que las malas hierbas pueden albergar plagas y ayudar a propagar enfermedades e infecciones por hongos. Evite trabajar en el jardín directamente después de fuertes lluvias.,
consejos de siembra complementarios
Serranos disfruta de la compañía de tomates, albahaca, zanahorias, remolacha, ajo, cebollas, rábanos, chirivías y perejil. No cultive chiles serranos cerca de hinojo o colinabo. Los Serranos también disfrutan de la compañía de otras plantas de pimiento picante. Solo asegúrese de alterar la ubicación de sus pimientos cada temporada de crecimiento para la mejor producción posible.
echa un vistazo a estos videos útiles para aprender sobre el cultivo de chiles serranos.,
cultivo en contenedores:
Cómo hacer que tus plantas de pimiento produzcan durante todo el año:
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