la grieta inconfundible de la cáscara reunión encimera. Las olas-rompiendo-en-arena retumban de huevo deslizándose en aceite de oliva caliente. La rueda de rata-a-tat sputter de blanco y yema bailando extáticamente en la sartén. Hacer un huevo frito perfecto-bordes crujientes y ondulantes; yema caliente y fundida-debería hacer que su corazón se acelere un poco. Y también debe comer uno, ya sea que lo esté cortando al natural con sal y salsa picante o disfrutándolo encima de una creación más elaborada., He aquí cómo freír un huevo para que esté crujiente, líquido y tan emocionante para hacer y comer como debería ser.
La Técnica
1. En una sartén mediana, preferiblemente antiadherente, caliente suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la sartén a medio-alto hasta que brille. (Una sartén de 10″ se ajusta a 2 huevos; escala si quieres cocinar más. Puede parecer mucho aceite, pero lo necesitarás.
2., Agregue 2 huevos grandes, uno a la vez y espaciándolos uniformemente, agitando la sartén suavemente entre las adiciones para permitir que los bordes se fijen sin pegarse entre sí.
3. Cocine los huevos, sacudiendo la sartén ocasionalmente (y usando una espátula de goma para ayudar a separar los bordes si es necesario) hasta que los bordes estén dorados, aproximadamente 2 minutos.
4., Incline la sartén hacia usted para juntar el aceite en la base y usando una cuchara de sopa, coloque el aceite caliente sobre las claras de huevo (evitando las yemas; desea que estén líquidas) para cocinarlas en cualquier lugar que aún estén translúcidas (eso se llama rociar), aproximadamente 1 minuto más.
5. Sazone los huevos con sal y coma inmediatamente.
Consejo Profesional: ¡ve caliente o vete a casa! Quieres que el aceite en tu sartén esté casi humeando antes de que entren esos huevos, especialmente si estás usando algo que no sea una sartén antiadherente o hierro fundido bien sazonado: los blancos fríos que golpean una sartén de acero inoxidable no lo suficientemente caliente se pegarán.,
Cómo los usamos: métalos en un BLT de desayuno, amplíe su arroz frito, póngalos en una hamburguesa o cubra su filete perfectamente chamuscado. Los huevos fritos crujientes son buenos en Básicamente cualquier cosa.
