un poco de cocción anticipada puede liberar espacio valioso en el horno el día de la gran comida.
Las claves para el éxito de bicarbonato de esta temporada de fiestas tienen mucho que ver con las recetas que usted elija, ingredientes de calidad, y su habilidad como un panadero. Sin embargo, no se olvide de este factor: el tiempo., Si quieres hornear un delicioso pastel de calabaza navideño, piensa en hornear por adelantado y congelarte. Cuando su horno está lleno de lados de acción de Gracias y jamones Navideños, puede estar tranquilo sabiendo que su pastel navideño ya está horneado. Puede hornear completamente pasteles de calabaza y congelar para una fecha posterior.
no necesita una receta especial para un pastel de calabaza que se congelará, pero sí necesita una bandeja especial para pasteles: las bandejas de pastel baratas y desechables disponibles en su tienda de comestibles local., Dado que las bandejas de aluminio para pasteles son más delgadas, el pastel se congelará más rápido y evitará el desarrollo de cristales de hielo en la superficie del pastel. El uso de una bandeja desechable para pasteles también libera sus bandejas de vidrio o cerámica más bonitas para otro uso.
siga las instrucciones de su receta de pastel de vacaciones y, una vez que el pastel esté horneado, enfríelo completamente en una rejilla de alambre a temperatura ambiente. Esto puede tomar de dos a tres horas – no querrás sentir ni un toque de calor cuando toques el fondo de la bandeja. Una vez completamente enfriado, envuelva y selle firmemente el pastel en varias capas de envoltura de plástico., Para mayor protección contra quemaduras por congelador, algunos panaderos siguen este paso con una capa de papel de aluminio o incluso periódico, doblado alrededor del pastel y pegado con cinta adhesiva alrededor de los bordes. Congela el pastel hasta por un mes.
RELOJ: Nuestros más Fácil de Pastel de Calabaza Nunca
Retire el pastel de calabaza en el congelador y guardarlo en la nevera 10-12 horas antes de servir la tarta. Si se descongela a temperatura ambiente, el relleno puede «llorar», lo que resulta en una corteza empapada., Una vez que el pastel esté completamente descongelado, puede ponerlo en el mostrador de la cocina y dejarlo alcanzar la temperatura ambiente, si así es como prefiere servirlo. La envoltura de plástico puede dejar algunas marcas en el pastel a medida que se retira; simplemente cúbralos con una cucharada de crema batida o una pizca de canela y azúcar.
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