de los asadores a las tiendas secundarias, más y más restaurantes están apareciendo en las ciudades todos los días. Dado que los restaurantes son una empresa comercial tan común, la gente debe disfrutar de su funcionamiento.
¿te gustaría ser tu propio jefe, tener más flexibilidad y disfrutar sinceramente de lo que haces? No está mal. Sin embargo, todas esas ventajas tienen un precio: construir un restaurante desde cero no es fácil.,
es un proceso duro y costoso, y la realidad es que muchos restaurantes fracasan en su primer año de negocio. Pero con el pensamiento y la planificación adecuados se puede reducir el riesgo de convertirse en otra estadística.
trabajar en un restaurante
Una de las mejores maneras de reducir el riesgo de ser dueño de un restaurante fallido es tener algo de experiencia en el restaurante antes de comenzar.
muchos restauradores exitosos han dicho que la mejor manera de prepararse para ser propietario de un restaurante es trabajando en uno, con suerte en un restaurante similar a uno que le gustaría abrir.,
aprenderá más que solo cómo servir comida con una sonrisa; puede aprender marketing de restaurantes, desarrollo de menús, nómina y otros componentes importantes del mundo de los restaurantes.
conoce tu mercado objetivo
¿a quién te imaginas comer en tu restaurante? ¿Estás apuntando a la multitud familiar, adolescentes o personas mayores?
un restaurante de estilo familiar, que atiende a los padres y sus hijos, puede no atraer a las personas mayores., Por otro lado, un restaurante exclusivo y tranquilo que ofrece una experiencia gastronómica de dos horas no sería atractivo para los adolescentes o las familias con niños pequeños.
conocer su mercado objetivo antes de comenzar a planificar no solo le ayudará a solidificar su menú; ayudará a determinar su ubicación, decoración y el ambiente general de su restaurante.
seleccione un estilo de servicio y un concepto de comida
¿Qué tipo de restaurante ve que posee? Una de las primeras cosas que debe decidir es en qué estilo de servicio específico está interesado., Si usted es una persona de la mañana, usted puede ser más propenso a ser dueño de un restaurante especializado en desayuno y brunch.
por otro lado, si te consideras un búho nocturno, es posible que prefieras una cena/bar después de las 4 p. m.
Los estilos de servicio comunes incluyen:
- comida rápida. Hamburguesas, papas fritas, perritos calientes y sándwiches
- escala media. Comidas de curso completo a precios de valor
- exclusivo. Servicio completo de comidas con un ambiente de clase alta y, a su vez, precios más altos.
después de reducir su establecimiento a una de estas tres opciones, puede reducir su estilo de opciones de comida., ¿Hay un tipo particular de cocina que te ves sirviendo? ¿Prefieres pizza o mariscos? Sándwiches o Chino?
elegir su concepto de comida va de la mano con su elección en el estilo de servicio.
desarrollar un plan de negocios
Al igual que cualquier otro tipo de empresa, un restaurante necesitará un plan de negocios conciso., Este plan debe incluir el concepto general y el objetivo de su restaurante, información financiera específica y proyecciones, una descripción de su mercado objetivo, su menú y precios, detalles del equipo y los empleados, un plan de publicidad y marketing, y una estrategia de salida potencial.
crear un menú
el menú puede hacer o romper un restaurante, y debe estar de acuerdo con el concepto general del restaurante. Revise su plan de negocios para asegurarse de que el menú sea atractivo para su mercado objetivo, sea asequible dentro de su presupuesto y complemente el concepto de diseño de su restaurante.,
si su restaurante es familiar, necesitará un menú para niños. Si usted es un establecimiento de lujo, un montón de pensamiento tendrá que ir en su carta de vinos.
Elija una Ubicación y Diseño
El viejo dicho de «ubicación, ubicación, ubicación» es vital en el mundo de la restauración. Es importante encontrar un lugar que tenga un flujo continuo de tráfico, estacionamiento conveniente y esté cerca de otros negocios (especialmente si atiende a la multitud del almuerzo).
no olvide revisar su plan de negocios para asegurarse de que está cerca de su mercado objetivo., Si va a abrir un restaurante / club nocturno, puede que no sea la mejor idea abrirlo en las inmediaciones de las residencias de ancianos.
además, asegúrese de que su alquiler mensual esté en línea con las ganancias proyectadas de su plan de negocios para que no se convierta en un edificio pobre.
una vez que encuentre su ubicación, es el momento de abordar la distribución y el diseño del interior. Usted ya debe tener un concepto de su restaurante en su plan de negocios; llevar este concepto en el diseño del comedor.,
al diseñar el área de su cocina, piense en lo que hay en su menú para determinar lo que se necesita para el área de preparación de alimentos.
obtén financiación
tu plan de negocios te ayudará a determinar cuánto dinero necesitarás para iniciar tu restaurante. Si no está seguro, hablar con otros propietarios de restaurantes puede ayudarlo a proyectar sus costos iniciales esperados.,
Hay numerosas formas en que los Restauradores recaudan capital para iniciar su negocio, incluyendo aprovechar los programas gubernamentales que atienden a los propietarios de pequeñas empresas advenedizos; liquidar activos o usarlos como garantía para un préstamo; o invitar a un familiar o amigo a convertirse en socio.
familiarícese con las normas de seguridad
Los restaurantes están regulados y sujetos a inspección. No mantenerse al día con estas regulaciones podría ser perjudicial para su empresa.,
La mayoría de las agencias reguladoras trabajarán con los nuevos restauradores para ayudarles a familiarizarse con lo que deben hacer para cumplir con los requisitos legales necesarios.
contratar empleados
uno de los mayores retos a los que se enfrentan los restaurantes es la falta de mano de obra cualificada.
para obtener y retener empleados calificados, asegúrese de que sus anuncios de empleo indiquen específicamente lo que está buscando en un empleado y describan claramente los deberes y responsabilidades del trabajo.,
Además, averigua qué otros restaurantes están pagando a sus empleados para que puedas ser competitivo en el mercado laboral, sin gastar demasiado en nómina.
Publicidad y Mercado
Como con cualquier negocio, «constrúyelo y ellos vendrán» no tiene clientes romper su puerta. Todo negocio necesita un plan de marketing integral, y los restaurantes no son la excepción.
después de determinar su presupuesto de marketing, el precio de la publicidad en cartelera, anuncios en Cortapelos de cupones y publicidad en televisión y radio.,
hazte notar en línea publicando tu restaurante en sitios como www.fooddigger.com. pregunte a sus clientes cómo se enteraron de usted, para que pueda registrar dónde se gastan mejor sus dólares de publicidad y marketing.
la publicidad de Base, como la creación de cabinas de degustación en eventos locales o la celebración de un evento en el restaurante en beneficio de una organización benéfica local, puede ser una forma económica de lograr un boca a boca positivo.
Tap Expertise Where You Can
poseer y dirigir un restaurante no es para todos; hay mucho trabajo involucrado., Sin embargo, hay muchos expertos que pueden ayudarte a ser un restaurador exitoso. Las asociaciones comerciales son una excelente fuente porque pueden darle información específica sobre su nicho de mercado particular. Visite el Sitio Web de la Asociación Nacional de restaurantes en www.restaurant.org para más información. Y, como con cualquier nueva empresa de negocios, es importante discutir las opciones de negocios con un abogado.
