La piña es una deliciosa fruta tropical que puede tomar un poco de trabajo para preparar, pero vale la pena el esfuerzo. Siempre que la piña esté perfectamente madura, es decir.
una piña que no está lo suficientemente madura puede tener un sabor agrio, amargo y no tan dulce y jugoso como la fruta de tus sueños.
técnicamente, tan pronto como se cosecha la piña ya no seguirá madurando.,
sin embargo, si no tiene el lujo de recoger piña recién cultivada en su propio patio tropical, es útil aprender a madurar la piña, o al menos desarrollar la textura y el color más plenamente.
¿Cómo se madura la piña? Puede madurar una piña rápida y uniformemente almacenándola con frutas, como manzanas y plátanos, que producen el gas de etileno de maduración, o colocando la piña boca abajo, en su corona.,
en este artículo, explicaremos cuánto tiempo tarda una piña en madurar perfectamente y cómo lograr los mejores resultados en casa, independientemente de dónde vivas o dónde se haya comprado.
también explicaremos cómo elegir la mejor piña de su tienda de comestibles para que pueda disfrutarla antes.
Cómo saber si una piña está madura
Cómo se ve una piña no siempre es un buen reflejo de lo madura que está.
Las Piñas a menudo se recogen mientras todavía están verdes., Sin embargo, si están expuestos al gas etileno, comenzarán a volverse amarillos incluso si la carne en su interior no está madurando.
incluso si utiliza las técnicas recomendadas para madurar su piña, eventualmente descubrirá que madurar una fruta después de haber sido cortada nunca es infalible.
el sabor y la textura no serán los mismos que si se permitiera madurar naturalmente.
hay algunas maneras de elegir una piña que indicará mejor si está madura, dulce y jugosa.
¿Cómo Elegir una Piña
1., El Color es un indicador de una piña madura, pero no es suficiente para garantizar el éxito.
hay algunas piñas que permanecen verdes, incluso cuando están maduras. Más comúnmente, el color de la piña madura es dorado, con tonos de amarillo que se profundizan a naranja alrededor de los bordes de cada segmento.
La base de su fruta también será probablemente de un color dorado más profundo, más cerca del naranja que del amarillo con menos verde que la parte superior de la fruta cerca de la corona.
si tu piña es demasiado naranja, sin embargo, o se vuelve marrón, ya está más madura y se dirige hacia la putrefacción.,
Más importante que el color de la fruta en sí es el color de las hojas en la corona. Deben ser de un verde rico y fresco, sin hojas secas de color marrón.
2. La textura también es un indicador confiable de madurez.
no quieres una piña blanda, ya que pueden ser signos de estar demasiado madura, magullada o podrida por dentro. Quieres una piña firme con solo una pequeña cantidad de dar. No debería ser tan duro como una roca, pero tampoco debería sentirse blando.
la señal más confiable de que su piña está madura es un aroma dulce y jugoso.,
Las Piñas inmaduras tendrán poca o ninguna fragancia. Sin embargo, una piña madura emitirá toques de dulzura, especialmente alrededor de la base de la fruta donde se recogió.
Cómo elegir una piña dulce
una piña bien madura es una piña dulce. Si no está muy maduro, conservará un sabor agrio y picante que no es terrible, pero no es la magia tropical que una piña perfectamente madura debe ser.
el aroma es el indicador más preciso de dulzura. Una piña inmadura no olerá mucho más que una planta.,
del mismo modo, algunas piñas pueden estar maduras y nunca tendrán un sabor dulce. No tendrán mucha fragancia tampoco, aunque puede captar un toque de sabor.
uno de los otros extremos, una piña demasiado madura, o una que se ha ido mal, olerá casi enfermizo, dulce almibarado, o incluso un poco fermentado.
una piña dulce lista para comer olerá exactamente como quieres que sepa, dulce, pero no abrumadoramente. Tiene una fragancia limpia y brillante que será fácil de detectar una vez que haya tenido un poco de experiencia.
¿Cuánto tiempo tarda una piña en madurar?,
una piña que crece en una planta puede tardar hasta 16 meses en madurar.
se deben cosechar cuando estén completamente maduras porque tan pronto como se recoge no se volverá más dulce ni técnicamente madurará más.
después de su recolección, la fruta continuará suavizándose, sin embargo, y el color continuará la transición de verde a amarillo a dorado y finalmente a un naranja profundo que se vuelve marrón a medida que se pudre.
¿madurará la piña después de cortarla?
en verdad, las piñas dejan de madurar naturalmente tan pronto como se cortan de la planta., Técnicamente no obtendrán más dulce o más maduro a partir de ese momento.
sin embargo, hay maneras de desarrollar el sabor, la textura y el color de la piña después de cortarla de la planta. De hecho, la mayoría de los proveedores harán parte del trabajo por usted.
La Piña casi siempre se corta de su planta mientras todavía está verde porque tienen un largo camino por recorrer antes de que se coloque en el estante de su tienda de comestibles favorita.
sin embargo, generalmente se prueban para determinar su madurez, y toda la piña para la venta debe estar lista y ser segura para comer, incluso si aún está Verde.,
durante ese tiempo, a menudo se «enmascara» con gas etileno para alentarlo a pasar de verde a amarillo (después de todo, nadie quiere comprar una piña verde). Muchas frutas producen gas de etileno, incluyendo plátanos, manzanas y peras.
la presencia de gas de etileno alienta a las frutas cercanas a madurar, incluso después de haber sido cortadas. Si la piña se coloca en una bolsa con cualquiera de estas frutas, comenzará a cambiar de verde a amarillo, lo que la hará más atractiva para comprar.
esto no significa necesariamente que esté maduro, sin embargo, por lo que aún puede tener algo de trabajo que hacer en casa.,
una vez que se cosecha una piña, ya no se volverá más dulce. Pero la textura, el color y el aroma se pueden desarrollar aún más, haciendo que la fruta sea más agradable, si no técnicamente más dulce.
¿puedes madurar una piña en casa?
técnicamente, una piña comprada en una tienda está tan madura como nunca va a estar. A medida que envejece, sin embargo, la textura se volverá más suave y el color de la piña pasará de verde a amarillo.
esto es muy similar a la maduración, así que por conveniencia, así es como nos referiremos al proceso. Pero solo debes saber que este no es un término completamente exacto.,
si ha buscado una piña madura y no ha podido encontrar una, todavía hay esperanza de que pueda disfrutar de la fruta dulce tropical alentándola a desarrollarse más plenamente en casa.
cómo madurar la piña rápidamente (Método 1)
la forma más común de madurar una piña, o cualquier otra fruta inmadura para el caso, es exponerla a frutas que emiten gas de etileno.,
ya hemos mencionado que esta es una práctica común en la industria alimentaria para ayudar a que las piñas verdes se vuelvan amarillas, pero las tiendas de comestibles no quieren sobreexponer la fruta y hacerla overripen antes de que la llegue a casa.
no lo dejarán reposar en el gas por más tiempo del necesario para que se vea atractivo. En casa, sin embargo, puede continuar el proceso de maduración hasta que esté satisfecho con la textura y el aroma.
así es como funciona el proceso:
necesitarás una bolsa de papel grande y una manzana, pera, melocotón o plátano enteros., Estas frutas producen una cantidad excepcionalmente alta de gas etileno, que es lo que ayudará a que su piña madure más rápidamente.
- coloque la piña y la fruta extra de su elección en la bolsa de papel, una al lado de la otra. Debe evitar las bolsas de plástico que pueden crear condensación si no hay suficiente flujo de aire. Esto es más probable que lleve a que su fruta se pudra que madure adecuadamente.
- dobla la parte superior de la bolsa unas cuantas veces y déjala a temperatura ambiente.
- revise su piña después de 12 horas. Si todavía no está listo, vuelva a cerrar la bolsa y compruebe con frecuencia.,
tan pronto Como la piña madurado a su gusto, como usted será capaz de decir por el olor dulce, sacarla de la bolsa y almacenarlo adecuadamente. Una piña que está madurada artificialmente como esta puede pasar de lo correcto a madurar demasiado rápidamente.
cómo madurar la piña uniformemente (Método 2)
Las Piñas maduran desde la base hasta la corona, y no es raro que la parte inferior de la fruta comience a madurar demasiado y blanda antes de que la parte superior esté lista para disfrutar.
para arreglar esto, simplemente desea madurar su fruta al revés., Esto puede parecer extraño al principio, pero tiene sentido por algunas razones.
primero, tener tu piña boca abajo también permite que los azúcares naturales fluyan más hacia la corona, ayudándola a madurar más rápido.
también evita que los azúcares y jugos se hundan en el fondo de la fruta, recogiéndose y estancándose allí hasta que se estropee.
si está madurando su piña con otra fruta en una bolsa de papel, tenerla boca abajo también ayuda a que el gas de etileno penetre en el área de la piña que más necesita madurar.,
sentar la fruta en su corona puede ser un negocio complicado, sin embargo.
no querrás quitar por completo la corona antes de que esté madura, ya que puede hacer que se estropee más rápidamente al permitir que el oxígeno, la humedad y las bacterias entren en la fruta a través del área ahora expuesta alrededor de la corona.
en su lugar, puede recortar las hojas para que sean uniformes y formar una base rígida para su piña.
es posible que desee utilizar un par afilado de tijeras de cocina para esto, y ver sus manos con cuidado., Los bordes de las hojas pueden ser bastante afilados, y cada extremo con una punta muy puntiaguda que te empujará como una espina en una rosa.
Cómo almacenar Piña
Una vez que su piña esté perfectamente firme, pero no demasiado suave, y un bonito color amarillo dorado, desea evitar que se degrade en calidad. En este punto, debe asegurarse de que esté lo más lejos posible de cualquier fruta que produzca etileno.
una piña perfectamente madura se mantendrá fresca a temperatura ambiente durante aproximadamente 3 días. Sin embargo, una vez que haya acelerado artificialmente el proceso, puede estropearse más rápido de lo habitual.,
Las Piñas enteras no funcionan bien en el refrigerador, pero una vez que esté satisfecho con la calidad de su fruta, lo mejor es pelarla y picarla de inmediato, y luego almacenar las piezas cortadas en su refrigerador.
coloque su piña cortada en un contenedor de Tupperware hermético o una bolsa Ziploc bien sellada durante un máximo de 1 semana.
Cómo cortar una piña
hay muchas formas elegantes de cortar una piña e incluso puedes separar cada segmento uno por uno.,
la forma más fácil y rápida de preparar su piña, sin embargo, es la siguiente:
- retire la corona, ya sea torciéndola o cortando la parte superior 1-2″ de la fruta.
- cortar la parte inferior 1-2″ de la piña.
- voltee la piña al revés, de modo que el extremo donde cortó la corona esté en su tabla de cortar.
- usando un cuchillo afilado, pele la piña siguiendo la curva de arriba a abajo, trabajando en un círculo alrededor de la fruta.,
- Una vez pelada, puedes cortar la piña en pequeños segmentos, palitos o incluso rondas, pero tendrás que quitar el núcleo de una manera u otra.
preguntas relacionadas sobre las piñas
¿crecen las piñas en los árboles?
Las Piñas no crecen en los árboles. Crecen en plantas de la familia de las bromelias.
son técnicamente suculentas que producen frutos comestibles. No crecen de semillas, sino de plántulas, o retoños, que se desarrollan entre las hojas de la planta madre principal. Podrías confundirlos con un arbusto tropical.,
el fruto crece desde el Centro de la planta donde un racimo de flores se fusiona para convertirse en los segmentos individuales, o agregados, de la piña. Cada planta solo puede producir una fruta a la vez.
la corona de cada piña tiene el potencial de convertirse en la planta de la que crece una nueva piña.
hablando de cultivar piñas, mientras que la madurez es generalmente lo que consideramos el factor decisivo en lo dulce que es la fruta, la temperatura de crecimiento es en realidad más importante.,
Las Piñas que se cultivan en climas más fríos resultan más agrias, mientras que las plantas cultivadas en temperaturas extremadamente altas serán extra dulces.
¿Cómo saber si una piña es mala?
así como una fragancia hermosa y dulce es un signo de madurez, el aroma también puede ser la mejor manera de saber si su Piña ha vivido más allá de su mejor momento.
a medida que va mal, los azúcares en la fruta comenzarán a fermentar. El olor será extremadamente dulce, casi enfermizo, y también puede tener el olor amargo de una fruta que se ha convertido en fermentar.
si tu piña es blanda, también puede ser mala., Es posible que solo tenga un área magullada, pero si toda la fruta está empezando a sentirse blanda, se ha ido mal o está en camino.
¿las piñas son ácidas?
Las piñas son bastante ácidas. Varían de 3 a 4 en la escala de pH, que es neutral a 7 y completamente alcalina a 14.
para algunas personas, esto puede ser muy agravante para sus estómagos y vías digestivas. Si usted es propenso al reflujo ácido, es posible que desee evitar las piñas.
Las frutas cítricas también son altamente ácidas y, debido a esto, muchas personas también preguntan, si las piñas son frutas cítricas. No lo son., Las piñas son ácidas debido al ácido ascórbico, que es la vitamina C, En lugar del ácido cítrico que le da a los cítricos su acidez.
a continuación: Qué hacer con las peras demasiado maduras
