Good Mood

Si alguna vez te has preguntado acerca de la mejor manera para picar cilantro, entonces este video es para ti!

haga clic en Reproducir para ver cómo cortar Cilantro

solía perder mucho tiempo tirando de las hojas de cilantro individuales de los tallos porque pensé que eso era lo que tenía que hacer!

pero luego pasé algún tiempo en México y descubrí que es más común allí usar los tallos también.,

digamos que estás empezando con medio manojo de cilantro como este:

¿ves esos tallos inferiores más gruesos? Retíralos y deséchalos.

pero los tallos superiores que sostienen las hojas ahora son oficialmente parte de su plato!

Ahora uso esos tallos superiores todo el tiempo y hace las cosas mucho más fáciles. Una vez que se retuerce la parte inferior, tallos más gruesos entonces se puede cortar en dados el resto del cilantro.

El uso de una ligera presión con un cuchillo afilado lo llevará allí más rápido., Si tienes un cuchillo sin filo, entonces aplastarás el cilantro mientras lo cortas y parte de él simplemente se desintegrará. No bueno.

un ligero corte con un cuchillo afilado le dará una pila flotante de cilantro en cuestión de segundos.

Fácil ¿verdad?

En Mexicano Por Favor, con frecuencia me verás usar «ramitas» para medir el cilantro. Me parece que es más fácil agarrar un montón de ramitas en lugar de medir el cilantro picado., Pero como referencia, la foto de arriba resultó en una media taza de cilantro picado, y eso es generalmente lo que obtendrá de un medio manojo de cilantro (aproximadamente 20 ramitas).

Okay espero que este video y post te convierta oficialmente en un usuario de stem de por vida! Hace que cortar cilantro sea mucho más fácil y soy un gran fan de simplificar las cosas en la cocina.

PD incluso a veces usamos tallos de cilantro finamente cortados como guarnición! Puedes ver esa técnica en nuestra sopa Poblana asada.