Consumer Reports ha publicado nuevas pautas para limitar la cantidad de arroz que usted y sus hijos deben comer. Consumer Reports analizó los datos de la administración de alimentos y Medicamentos sobre más de 600 alimentos que contienen arroz y encontró algunos con niveles preocupantes de arsénico inorgánico, que está relacionado con varios tipos de cáncer. La administración de alimentos y medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) recomienda que los padres consideren otras opciones en lugar del cereal de arroz para el primer alimento sólido de sus hijos.,
el análisis de Consumer Reports encontró que el cereal de arroz caliente y la pasta de arroz pueden tener mucho más arsénico de lo que su laboratorio vio en pruebas anteriores. Por lo tanto, Consumer Reports ahora recomienda que los niños rara vez coman estos alimentos, lo que significa que no más de dos veces al mes. Y Consumer Reports recomienda que los niños menores de cinco años limiten las bebidas de arroz, los pasteles de arroz y los cereales de arroz listos para comer. Los niveles de arsénico varían. Consumer Reports basó sus recomendaciones en los niveles más altos en cada grupo de alimentos para ofrecer a los consumidores la mejor protección.,
en cuanto al arroz en sí, las pruebas de laboratorio de Consumer Reports en 2012 encontraron altos niveles de arsénico inorgánico en el arroz blanco e incluso niveles más altos en el arroz integral. Consumer Reports ha probado otros tipos de arroz y otros granos y ha encontrado varias alternativas con niveles mucho más bajos de arsénico inorgánico. Algunas buenas opciones – arroz sushi de los EE.UU. y arroz blanco basmati de California, India y Pakistán. En promedio, tenían la mitad de arsénico que la mayoría de los otros tipos de arroz., Y el arroz basmati marrón de California, India y Pakistán tiene aproximadamente un tercio menos de arsénico inorgánico que otro arroz integral. Otras buenas opciones-bulgur, cebada y faro, así como granos sin gluten como amaranto, trigo sarraceno, mijo y quinua. en respuesta a la investigación de Consumer Reports, la Federación de arroz de los Estados Unidos emitió esta declaración: «la investigación realizada por la administración de alimentos y Medicamentos y la industria del arroz de los Estados Unidos muestra que los niveles de arsénico encontrados en el arroz cultivado en los Estados Unidos están por debajo de los niveles máximos seguros establecidos este año por la Organización Mundial de la salud., Los estudios muestran que incluir arroz blanco o integral en la dieta proporciona beneficios medibles para la salud que superan los riesgos potenciales asociados con la exposición a niveles traza de arsénico. La industria del arroz de los Estados Unidos está comprometida con el cultivo de un producto seguro y saludable; continuamente probamos nuestro cultivo e investigamos formas de reducir aún más los ya bajos niveles de arsénico que se encuentran en el arroz.
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The Food & la administración de medicamentos emitió esta declaración: la evaluación en curso de la FDA del arsénico en el arroz sigue siendo una prioridad para la agencia., El año pasado, la FDA publicó lo que creemos que es el mayor conjunto de resultados de pruebas hasta la fecha sobre la presencia de arsénico en el arroz y los productos de arroz, y estamos planeando publicar un borrador de evaluación de los riesgos potenciales para la salud asociados con el consumo de arsénico en estos mismos alimentos.
hasta que se complete esa revisión, la agencia continúa recomendando que los consumidores, incluidas las mujeres embarazadas, consuman una dieta bien balanceada que contenga una variedad de granos., Los padres también deben alimentar a los bebés y niños pequeños con una variedad de granos y considerar opciones que no sean cereales de arroz para el primer alimento sólido de un niño.los estudios publicados y las investigaciones en curso de la FDA indican que cocinar arroz en volúmenes excesivos de agua-cinco a seis veces el del arroz-y drenar el agua pueden reducir el contenido de arsénico, aunque también puede reducir el valor nutricional del arroz.
