al comer fuera, a menudo no puedo disfrutar del chai latte y mango Lassi en los menús porque contienen lácteos. Así que era solo cuestión de tiempo antes de que probara mi mano en versiones sin lácteos de cada uno. (¡Echa un vistazo a nuestro chai favorito sin lácteos!)
este batido Lassi de 5 ingredientes combina mango maduro congelado, leche de coco cremosa, yogur de coco picante, jugo de Lima y miel opcional (o jarabe de arce) para endulzar.,
también comparto qué mangos son mejores para lassis (en mi experiencia), y cómo recoger, madurar y cortar mangos!
¿Qué Es un Mango Lassi?
Un mango Lassi es una bebida cremosa a base de mango y yogur originaria del noroeste de la India. Tradicionalmente, se sirve solo como bebida refrescante en los días calurosos. Pero también se consume con las comidas porque el yogur contiene probióticos que ayudan a la digestión.,
nuestra versión inspirada es libre de lácteos gracias al yogur de coco y la leche de coco e incluye un chorrito de Lima para la acidez y un chorrito de miel para agregar dulzura (o jarabe de arce si es vegano). Un ejemplo de una receta más tradicional de mango lassi sería esta de Manjula’s Kitchen.
¿qué mangos para Mango Lassis?
en las tiendas de comestibles en los Estados Unidos, lo más común es encontrar mangos Tommy Atkins. Estos son los rojos y verdes que son grandes y de forma ovalada.
la otra variedad que hemos encontrado en las tiendas de comestibles es el mango de miel (también llamado Ataulfo)., Es un color dorado vibrante, es ligeramente más pequeño en tamaño y es más fácil de encontrar en la temporada alta de mango. Es nuestra preferencia por hacer lassis debido a su sabor dulce y textura suave (menos fibrosa).
pero no te asustes si no puedes encontrar mangos de miel. Cualquier tipo de mango hará un delicioso lassi!
¿Cómo Elegir un Mango
Encontrar el perfecto de mango es tan gratificante como rebanar en un perfectamente verde aguacate. Conoces la sensación, ¿verdad?,
nos gusta comprar mangos de miel cuando son amarillos y aún no están completamente maduros. Luego almacene en un lugar sombreado pero cálido en el mostrador.
a medida que madura, el mango cambiará de un tono amarillo a un color dorado profundo. También desarrollará pequeñas arrugas y se volverá ligeramente sensible al tacto. Este es el momento perfecto para disfrutarlo.
usted sabrá que se ha vuelto demasiado maduro si huele fermentado o tiene arrugas excesivas, o es marrón por dentro cuando se corta.,
Cómo guardar un Mango
una Vez que el mango está maduro, es mejor guardarlo en la nevera o en el congelador para evitar que continúe a madurar.
transfiera todo el mango maduro a la nevera y disfrútelo en 3 días. O, para el almacenamiento a largo plazo, pelar, cubo, y congelar para añadir a batidos y más!,
Cómo cortar un Mango
para cortar un mango, córtelo longitudinalmente ligeramente a la derecha e izquierda del hoyo (~1/4-1/2-pulgada del centro/tallo).
luego use un cuchillo pequeño para cortar una rejilla en la carne de cada mitad sin perforar la piel. Usa una cuchara (o un cuchillo, con cuidado) para sacar (o cortar) la carne de la piel, y terminarás con cubos de mango.,
para quitar la parte carnosa alrededor del hoyo, coloque el hoyo del mango en una tabla de cortar y pele cuidadosamente la piel con un cuchillo de emparejamiento mientras estabiliza el mango con su mano no dominante. Cortar (o masticar) cualquier mango restante.
cómo hacer Mango Lassi
Una vez que haya recogido, cortado y congelado el mango en trozos, está listo para hacer un mango lassi! Probamos esta receta con mango a temperatura ambiente y muy preferido congelado. Pero si tienes prisa, la temperatura de la habitación también funciona.,
el mango congelado y la leche de coco se combinan para obtener una base fría, refrescante y cremosa. El yogur de coco y la lima agregan acidez para replicar el sabor de las versiones más tradicionales a base de lácteos.
y miel (o jarabe de arce) se agrega opcionalmente al final para un dulzor extra.
esperamos que os guste este mango lassi! Es:
dulce
ácido
cremoso
satisfactorio
personalizable
& ¡delicioso!,
es el aperitivo refrescante perfecto o postre endulzado naturalmente para los calurosos días de verano!
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Si usted prueba esta receta, háganoslo saber! Deja un comentario, califícalo y no te olvides de etiquetar una foto # minimalistbaker en Instagram. Saludos, amigos!,
Lassi de Mango Vegano cremoso
1-2 cucharaditas de miel (solo si su mango no es lo suficientemente dulce // si el uso vegano jarabe de arce)
para servir opcional
- cuñas de Lima
- triturado coco sin azúcar
- mango fresco picado
instrucciones
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comience con una cantidad más pequeña de leche de coco y vaya subiendo según sea necesario), yogur de coco y jugo de Lima a una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad., Mezcle en alto hasta que esté cremoso y suave, raspando los lados según sea necesario.
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Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando miel (o jarabe de arce para mantener vegano) en este momento para un poco de dulzura (es posible que no necesite ninguno), Lima para la acidez, yogur de coco para el grosor y la espiga, o leche de coco para adelgazar.
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Servir como está, o se arremolinaba con adicional de yogur de coco. El mango fresco picado, el coco rallado y las rodajas de Lima también son una hermosa guarnición.,
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almacene las sobras cubiertas en el refrigerador hasta 24 horas (aunque es mejor cuando están frescas), o en el congelador hasta 1 mes. ¡Especulamos que este batido sería delicioso congelado como cubitos de hielo o paletas!
