crema de anacardo es la invención vegana para agregar cremosidad a sopas y salsas sin lácteos! Y toma 5 minutos de manos a tiempo. Así es como se hace.
crema de Anacardo es algo que Alex y yo evitado durante años. Está muy de moda. Y no puede ser tan bueno, pensamos. Bueno, pensamos mal, porque después de probarlo nos vendieron! No es que comer directamente es tan increíble (aunque realmente sabe bien!)., Pero hay tantas maneras que puede usarlo para hacer recetas a base de plantas cremosas sin usar lácteos. Es básicamente crema agria no láctea, mayonesa, crema espesa y yogur, todo en uno. Sigue leyendo para saber cómo hacer crema de anacardo, y todas las formas en que nos encanta usarlo.
¿qué es la crema de anacardo?
crema de anacardo es una mezcla cremosa de anacardos remojados y agua. Puede usar esta salsa vegana en todo tipo de recetas como un sustituto no lácteo para cosas como la crema agria, la crema espesa, el yogur o la mayonesa., Por ejemplo, es lo que hace que la cremosidad en nuestra cremosa pasta vegana Marinara y nuestra sopa de arroz salvaje.
para una crema vegana con una textura un poco más firme y un sabor picante, pruebe nuestra crema agria vegana. Tiene anacardos y un poco de tofu para proporcionar más cuerpo.
¿Qué es en crema de anacardo?
para esta receta de crema de anacardo, todo lo que necesita son anacardos, agua y sal kosher. Puedes usar anacardos crudos o asados, pero si es posible compra nueces sin sal., Si sus anacardos están salados, use aproximadamente la mitad de la cantidad de sal requerida y ajuste el condimento según sea necesario. Recuerde: siempre se puede añadir más sal, pero es imposible sacar de nuevo!
cómo hacer crema de anacardo
honestamente, la única parte «difícil» de hacer crema de anacardo es recordar remojar los anacardos durante 1 hora antes de querer usarlos! Una vez que estén empapados (ver más abajo para ver algunas notas), los mezcla con agua o caldo y sal para formar una salsa espesa y cremosa. El uso de caldo de verduras realza el sabor, por lo que nos gusta usarlo cuando lo tenemos., Es especialmente agradable si puedes encontrar el caldo que viene empaquetado en porciones de 1 taza en la tienda. Sin embargo, esta receta es igual de buena con agua, por lo que la usamos a menudo también.
¿qué tipo de licuadora usar?
¡es muy útil tener una licuadora de alta velocidad para esta receta! Se mezcla rápidamente y hace que la consistencia cremosa de la salsa sea la correcta. Puede usar una licuadora estándar de alta calidad, pero es posible que desee remojar sus anacardos durante más tiempo, incluso durante la noche, para obtener la consistencia correcta. Si tiene una licuadora de baja calidad, esta receta probablemente no funcionará bien., ¡Podría ser el momento de invertir en una nueva licuadora!
Formas de utilizar la crema de anacardo
Hay un sinfín de maneras para uso de la crema de anacardo o anacardos remojados. Estas son algunas de nuestras formas favoritas de usar crema de anacardo en recetas:
- revuelva en pasta: en esta cremosa pasta vegana Marinara, se revuelve para hacer una salsa de tomate cremosa similar a una salsa de vodka
- haga una salsa vegana: en nuestros tacos de frijoles refritos, la crema de anacardo se usa como base para la salsa cremosa de chipotle que acompaña., El mismo concepto para estos nachos griegos y Tacos veganos fáciles.
- revuelva en sopas: nuestra sopa de arroz salvaje y recetas cremosas de sopa de tomate vegana se vuelven mágicamente cremosas revolviendo anacardos empapados y mezclando.
- úsalo como queso vegano: la base de crema de anacardo se utiliza para todo tipo de quesos veganos, como nuestro famoso queso nacho Vegano.
- Úselo como crema agria vegana: úselo en nachos como nuestros nachos Tater Tot cargados. O echar un poco en nuestro chile vegetariano para que sea un chile vegano.,
- úsalo como mayonesa vegana: nuestra ensalada de papas sin Mayo usa una versión y es bastante increíble. O bien, úsalo como sustituto de la mayonesa en nuestro sándwich de ensalada de garbanzos.
Como quiera que lo intente, háganos saber lo que piensa en los comentarios a continuación!
esta receta de crema de anacardo es
vegano, vegetariano, sin gluten, a base de plantas, sin lácteos y sin azúcar refinada.,Instagram Facebook iconfacebook Facebook iconprint imprimir iconsquares cuadrados icono
Descripción
crema de anacardo es la invención vegana para agregar cremosidad a sopas y salsas sin lácteos! Y toma 5 minutos de manos a tiempo. Así es como se hace.,
Ingredientes
- 1 taza cruda o castañas asadas*
- 3/4 de taza de agua o caldo de verduras
- 1/2 cucharadita de sal kosher
Instrucciones
- Lugar de los anacardos en un bol y cubrir con agua. Remoje durante al menos 1 hora (o al menos, 30 minutos si tiene una licuadora de alta velocidad). Para la preparación por adelantado, puede remojar los anacardos durante la noche, que es aún mejor.
- escurrir los anacardos., Agregue los anacardos, el caldo o el agua y la sal a una licuadora, luego licúe a fuego alto durante 1 minuto. Detener y raspar, a continuación, añadir líquido adicional si es necesario para llegar a una consistencia cremosa. Licuar durante varios minutos hasta que quede cremoso y suave. (Guarde en un recipiente sellado en el refrigerador durante un máximo de 1 semana o en el congelador durante varios meses.)
notas
*Esta receta no requiere anacardos salados, pero si eso es todo lo que puede encontrar, agregue solo la mitad de la sal kosher cuando mezcle la salsa por primera vez. A continuación, añadir sal adicional al gusto.,
- Categoría: Salsa
- Método: Semipresencial
- Comida: Vegana
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Acerca de los Autores
Sonja Overhiser
el libro de cocina de Autor y escritor
Sonja Overhiser es autor de Muy Sencillo de Cocinar, nombrado uno de los mejores libros de cocina saludable de 2018., Es presentadora del podcast de comida Small Bites y fundadora del blog de comida a Couple Cooks. Presentado desde The TODAY Show hasta Bon Appetit, Sonja busca inspirar la comida aventurera para hacer del mundo un lugar mejor, un bocado a la vez.
Alex Overhiser
el libro de cocina de Autor y fotógrafo
Alex Overhiser es un aclamado fotógrafo de comida y de autor con sede en Indianápolis. Es anfitrión del podcast de comida Small Bites y fundador del sitio web de recetas a Couple Cooks., Destacado desde The TODAY Show hasta Good Appetit, Alex es autor de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina vegetarianos por Epicurious.
