durante los meses de invierno en Nueva Inglaterra, muchas personas guardan sus parrillas y cocinan en interiores. Cuando te cansas de cocinar la cena en la estufa o hornear en el horno, hay otra opción: asar a la parrilla. Un método similar a la cocina al aire libre, asar carne y mariscos puede darle el mismo gran sabor que la parrilla.
¿en qué se diferencian el horneado y el asado?
¿Qué es asar a la parrilla?
El asado es el método de exponer los alimentos al calor directo., Los alimentos colocados en una sartén especial en el asador de su horno se someten a un calor de 550 grados. Esta alta temperatura da el mismo fiador rápido como una parrilla a su carne de res, pollo, salmón e incluso verduras.
asar a la parrilla es diferente a hornear, donde la comida está rodeada de aire caliente y se cocina más lentamente. Algunos chefs recomiendan un proceso de dos pasos de hornear y luego asar a la parrilla, para mantener una proteína como el pollo húmedo.
alimentos para hornear
como se mencionó, la cocción es un proceso de cocción más lento porque el calor del horno tiene que viajar a través del interior de los alimentos., A menudo funciona mejor para panes y pasteles, como galletas y pasteles. No hay ninguna regla en contra de hornear lo que también se puede asar, pero tomará más tiempo. Sin embargo, no todo lo que usted asar puede ser horneado – mantener pasteles fuera de la sartén para asar!
alimentos para asar
El Asado no se cocina lentamente a través del medio de los alimentos, sino que quema el exterior. Como resultado, no desea asar un corte grueso de carne o puede estar poco cocido., Pruebe los siguientes cortes más finos:
- pechugas de pollo deshuesadas
- lomo de cerdo
- hamburguesas
- pescado como salmón & tilapia
También puede cocinar verduras debajo de la parrilla. Elija variedades que también se pueden comer y disfrutar crudas, como pimientos y cebollas.
En Colony Diner, utilizamos muchos métodos de cocina diferentes para resaltar los sabores de nuestros ingredientes frescos. Desde scrod asado a la parrilla hasta pollo al horno, tenemos algo en el menú para todos., Si aún no ha descubierto la parrilla para la primavera, reúna a la familia y visite nuestro restaurante Wallingford hoy mismo.
