para muchos de Nosotros, los pensamientos de Australia evocan imágenes de la Ópera de Sydney, su mundialmente famoso puerto y Puente, Bondi Beach o un outback quemado por el sol con algunos canguros. Algunos pueden tener recuerdos de un viaje por los bajos fondos, unas vacaciones llenas de diversidad, sol y arena o tal vez vino a estudiar a una de las muchas universidades de clase mundial de Australia. Para muchos es el viaje de su vida, y ciertamente si eres como yo, un viaje que cambia la vida!,
pero muy pocos recuerdan imágenes de exuberantes arbustos de té verdes e impecablemente cuidados cuando piensan en Australia, Seguramente eso está más en línea con los pensamientos de Japón. Sí, eso es correcto, arbustos de té en Australia y al igual que la incipiente industria vinícola Australiana de la década de 1980, los cultivadores de Camellia sinensis están apareciendo a lo largo de la costa este. Desde Tasmania con el jardín de té más al sur del mundo, hasta el norte de Queensland y su bosque tropical de Daintree, Patrimonio de la Humanidad, donde el té se produce casi tocando la Gran Barrera de Coral.,
posiblemente una de las grandes historias de éxito de las industrias australianas del té, ha sido una colaboración entre los dos gobiernos de Australia y Japón. En 1993 científicos japoneses fueron enviados a muchas partes del mundo, con la directiva de encontrar tierras agrícolas adecuadas para la producción de variedades japonesas de Camellia sinensis. Uno de esos países visitados fue Australia, donde se realizaron investigaciones en Australia Occidental, Tasmania y Victoria., Fue Victoria la que resultó ser la candidata más exitosa con su clima único, terroir y un grupo de agricultores que estaban interesados. A través de AgriVictoria, una oficina agrícola administrada por el gobierno estatal, comenzaron las discusiones y pronto una selección de agricultores victorianos de la región alpina victoriana se fueron a Japón. Esta visita exploratoria inicial a los famosos jardines de té de Japón, creó un gran interés en los agricultores de tabaco de entonces que estaban buscando una nueva cosecha.,
después de establecer acuerdos increíblemente estrictos, las primeras plantas se trajeron a Australia a través del AQIS (servicio Australiano de inspección de cuarentena) y la siembra comenzó en 2001. La compañía japonesa de té it en se había comprometido a construir y operar una fábrica de té en Wangaratta, cerca de la región alpina victoriana. Las dos cepas principales de la planta Camellia sinensis elegidas para el experimento en Australia fueron Sayama Kaori y Yabukita, con unas pocas granjas utilizando una tercera cepa Okuhi Kaori, un híbrido de Yabukita.,
en 2004, comenzó la recolección inicial y las hojas viajaron a la fábrica de En en para su procesamiento. En esta etapa temprana, grandes cantidades de hoja tuvieron que ser desechadas, debido a la oxidación de la hoja durante el viaje a la fábrica. Pronto el ingenio Australiano entró en acción y el desarrollo de un contenedor de aleación con temperatura controlada rápidamente resolvió este problema. Estos contenedores, por primera vez, para resolver con éxito este antiguo problema. Demostró que la producción de té del nuevo mundo iba a ser similar en muchos aspectos al desarrollo de la producción de vino del nuevo mundo., Tomando lo mejor del cultivo tradicional pero añadiendo una pizca de ingenio, diseño y desarrollo para producir sus tés.
A finales de febrero de 2016 George Barel, un productor de té en la Kiewa Valle y buen amigo mío, organizar una visita para que me siga la hoja de picking temprano en la mañana, a través de la fábrica de proceso hasta el producto final del abierto de Australia de hojas de té verde., El sol naciente besó las filas impecablemente cuidadas de los arbustos de té de George y dispersó la última niebla de la mañana. Una vez que los niveles de humedad en las hojas eran aceptables para George, subió a bordo de su cosechadora mecánica. Esta alta máquina de montar que rueda con gracia sobre las filas de plantas, funciona como un gran par de cortadoras de barberos en la parte delantera y una aspiradora que succiona las hojas hacia la parte posterior. Ver a George recortar estos arbustos increíblemente verdes, me recordó a tantas películas de la Marina de Estados Unidos, donde los nuevos reclutas están recibiendo un corte de pelo militar!,
una Vez que la tolva en la parte trasera de su cosechadora fue completa, George la colocó sobre uno de los grandes de la aleación de contenedores, que habían sido colocados estratégicamente por su cosecha colega, Lee. Los dos hombres trabajaron la mañana en completa armonía hasta que llegó el momento de una gran tradición Australiana – «Smoko». Smoko es un descanso de media mañana, cuando se disfruta de una taza de té generalmente acompañada de una rebanada de pastel o merienda y, como su nombre lo describe, un cigarrillo., Nuestro Smoko se compone de una taza de té verde cultivado en estas mismas plantas y una deliciosa rebanada de pastel de té desmenuzable hecho en casa por la esposa de Georges, Antoinette. ¡Perfecto!
pronto las filas de plantas habían sido una vez más recogidas y cuidadas por otro año, esta fue la cosecha de otoño y la final para esta temporada de recolección de té. Las plantas ahora descansarán e hibernarán durante el frío invierno alpino, cuando las temperaturas pueden bajar hasta -7 grados centígrados. Estas plantas muy queridas están protegidas de heladas dañinas por un sistema de rociadores de agua caliente que se duplica como un método de riego en verano.,
Los grandes recipientes de aleación que se han llenado hasta el borde con tallos verdes exuberantes y hojas preciosas, se enfrían a la perfección, a pesar de que la temperatura del mediodía ha alcanzado los 30 grados centígrados Bajos. La carretilla elevadora transporta los contenedores dos a lo alto del camión y una vez cargados, esta carga de exuberante vegetación se transporta a Wangaratta.
a las 3.00 pm, llego a la fábrica y los contenedores se descargan y almacenan en un almacén hasta que sea necesario., Uno por uno cada contenedor se vacía en una enorme tolva y el comienzo de la línea de producción. El almacén está lleno con el olor embriagador de hojas recién cortadas, limpias y dulces. La hoja se alimenta gradualmente en una cinta transportadora y se abre paso a la primera etapa que está humeando. Estas hojas jóvenes frescas se someten a un vapor de temperatura increíblemente alta, pero luego se enfrían inmediatamente. La hoja y los tallos en esta etapa se sienten casi aterciopelados al tacto y huelen a té verde dulce recién hecho., Las siguientes etapas son un proceso de retumbar, rodar y calentar suavemente la hoja para romper las estructuras celulares. Una máquina se parece mucho a una máquina de laminación de té negro ortodoxa, mientras que otras son grandes tambores metálicos que giran internamente. En la etapa final de laminación y frotamiento, la hoja se deja caer desde pequeñas tolvas de almacenamiento y pesaje, en bandejas curvas donde la hoja se enrolla y frota continuamente. La hoja en estas máquinas está sujeta a un calor seco suave y rodillos que tienen un peso cada vez mayor colocado sobre ellas., Con el tiempo, la forma y el estilo de la hoja comienzan a aparecer y después de unos 15 minutos de este balanceo continuo y frotamiento, el parecido del té verde al estilo japonés comienza a ser bastante evidente. Una vez Ryan O Paul los dos fabricantes de té Australianos en turno hoy, están contentos con el producto que se va a un gran horno asistido por ventilador para un secado final. A medida que la hoja se hunde del horno, cae sobre tamices de malla vibrantes donde se separan el tallo, el producto fibroso esponjoso y las hojas de té verde.,
ahora Es de 8.15 pm y la primera oportunidad para mí para ver el producto final, de lo que ha sido un día muy ocupado! Hojas de té verde Australiano recién terminadas: el aroma que desprende estas hojas de té es increíble. La mayoría de estas hojas se enviarán a Japón para su uso en la mezcla o la producción de bebidas heladas de té verde. Pero con las plantas madurando y proporcionando una hoja cruda de mejor calidad, esto permite a los fabricantes de té para producir diferentes niveles de calidad., Con estas mejoras en el producto final, hay un interés cada vez mayor de otros mercados que están solicitando acceso al té verde Hecho en Australia. El mercado interno local en Australia está aumentando cada año, ya que los australianos se despiertan con el té verde que se produce en su propio patio trasero. Los mercados europeos están investigando ahora este té verde limpio y bien producido, que se produce en un entorno alpino prístino bajo estrictas normas agrícolas australianas., La introducción de un nuevo método innovador para crear té verde descafeinado, es probable que genere un enorme interés de muchas partes del mundo. Así que a medida que los agricultores de té de la región alpina victoriana celebran el cierre de otra temporada de recolección de té, la industria australiana del té verde parece ir de fuerza En fuerza. Respetando el conocimiento y el know-how de los maestros japoneses del té, pero añadiendo un poco de ingenio y diseño Australiano.,
red Bellied Black Snake Enjoying the tea Field
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