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Gadidae and genus gadus. El bacalao comparte la misma familia de rape y eglefino. Es omnívora y se alimenta de anguilas, eglefino, merlán, calamar, bacalao pequeño, cangrejos, mejillones, langostas, caballas, gusanos y moluscos. Es generalmente 51 pulgadas de largo y aproximadamente cilíndrico en forma., El color del cuerpo es de color verdoso a marrón con vientre blanco y carne densa y escamosa. Posee un sabor suave cuando se cocina. Podría pesar hasta 55 a 77 Libras. El bacalao del Atlántico y el bacalao del Pacífico son las dos especies comunes de bacalao. El bacalao del Atlántico se encuentra en las regiones de aguas frías o más profundas del mar en el Atlántico Norte, mientras que el bacalao del Pacífico se encuentra en las regiones occidental y Oriental del Pacífico Norte. El bacalao contiene grandes cantidades de vitamina B12, fósforo, selenio y proteínas. También contiene potasio, niacina, Vitamina B6, ácido pantoténico, molibdeno y ácidos grasos omega-3.,

historia

desde el período Vikingo (800 dC), El bacalao se ha convertido en un aspecto económico vital. En el sur de Europa se desarrolló el mercado del bacalao seco. Duró más de 1000 años. En el siglo XV, los portugueses comenzaron la pesca del bacalao. En general, Clipfish se disfrutó mucho en Portugal. Los vascos tienen un papel vital en el comercio de bacalao que encontraron bancos de pesca Canadienses anteriormente el Colón descubrió América. El pescado era vital para la Cámara de Representantes del Estado que colgaban el bacalao en un bosque que se llamaba bacalao Sagrado de Massachussetts., En los siglos XVII y XVIII, se convierte en un activo vital para Terranova y Massachusetts.

Variedades de Bacalao

1. el Bacalao del Atlántico (Gadus morhua)

se encuentra en el Océano Atlántico Norte. También se le llama haberdina y bacalao.

1. bacalao del Pacífico (Gadus macrocephalus)

Este bacalao también se llama pez gris, bacalao gris y lobo gris. El bacalao del Pacífico caza crustáceos, peces, invertebrados y pulpos. Se encuentra principalmente en el Océano Pacífico.,

1. bacalao de Groenlandia (Gadus ogac)

se encuentra tanto en el Ártico como en el Atlántico noroeste y se alimenta de crustáceos, peces y cefalópodos. El bacalao de Groenlandia también se conoce como bacalao de roca, uvac y ogac.

1. eglefino

eglefino prefiere sustrato de fondo marino liso y aguas más profundas. Se encuentra en el Atlántico Norte y es migratoria.

el Valor Nutricional

Bacalao es cargado con un amplio nutrientes y vitaminas. También contiene vitamina B3, B6 y B12. Además, contiene proteínas, vitamina D y ácidos grasos omega 3., También es útil para los pacientes diabéticos con enfermedad cardíaca o aterosclerosis. La ingesta diaria de pescado reduce las posibilidades de ataque cardíaco y enfermedad cardíaca. Las grasas Omega 3 y el selenio poseen propiedades antiinflamatorias que ayudan a disminuir la inflamación que resulta en artritis reumatoide, ataques de asma, migrañas y osteoartritis.

1. salud muscular

La proteína tiene un papel vital en la contracción así como en la coordinación de los músculos. Se encuentra en los tejidos musculares para la formación de microfilamentos y la estructura muscular., El crecimiento del músculo depende de la cantidad adecuada de proteínas en el cuerpo. Es esencial para la formación del equilibrio entre la descomposición de las proteínas musculares y la síntesis de proteínas musculares. La descomposición de la proteína muscular difiere según las condiciones, como la edad. (1) (2) (3) (4) (5)

2. Fortalecer la inmunidad

La proteína es esencial para construir la salud inmune. El cuerpo requiere mecanismos de autodefensa como anticuerpos para prevenir enfermedades e infecciones. Ayuda a eliminar elementos extraños como antígenos del cuerpo., El cuerpo se vuelve capaz de responder en presencia de anticuerpos y también lo desactiva. (6)

3. Señale los nervios

La proteína ayuda a ayudar a la función del sistema nervioso. El sistema nervioso se activa cuando se activa. Otra tarea importante que realizan las proteínas es el buen funcionamiento del sistema nervioso. También proporciona una reacción adecuada. El sistema nervioso contiene receptor que ayuda a responder a los complejos de proteínas. (7)

4. Salud del cabello

La proteína mantiene la salud del cabello y evita que se dañe., El estudio muestra que la proteína tiene un papel vital en el crecimiento del cabello. Tiene efectos beneficiosos por lo que se utiliza en la producción de productos para el cuidado del cabello. (8) (9)

5. Salud de la piel

La proteína ayuda a fortalecer los tejidos que sufren de desgarro y desgaste constantemente. El colágeno es esencial para fortalecer tejidos, células y órganos como la piel que necesita una revitalización continua. El estudio muestra que la proteína ayuda a restaurar la síntesis de proteínas de colágeno dérmico. La cantidad de colágeno determina la salud de la piel. (10) (11)

6., Salud ósea

El fósforo es esencial para el crecimiento y mantenimiento de dientes y huesos. Junto con el calcio se requiere para la formación de huesos fuertes. Promueve la salud de las encías, así como el esmalte dental. Proporciona alivio de las enfermedades graves, como la pérdida de densidad mineral y la pérdida ósea, como la osteoporosis. El estudio muestra que el fósforo está asociado con la salud del corazón y reduce las posibilidades de enfermedades cardiovasculares. (12) (13)

7. Ayudar a la digestión

El fósforo tiene un papel vital para facilitar la digestión en el cuerpo humano., La niacina y la riboflavina son esenciales para el metabolismo de la energía a los sistemas de respuesta emocional y neurológica. Ayuda a eliminar el estreñimiento, la indigestión y la diarrea. También elimina toxinas del cuerpo. (14)

8. Células de reparación

El fósforo ayuda en el proceso de reparación de las células del cuerpo que pasa por un desgaste constante. Estimula el desarrollo de las células del cuerpo. Ayuda a formar proteínas y estimula a las hormonas a reaccionar de acuerdo con el cuerpo. (15)

9. Reacción química

la presencia de fósforo es vital para que las reacciones químicas en el cuerpo tengan lugar., Facilita la utilización de nutrientes en el cuerpo. (16)

10. Elimina toxinas

El fósforo es vital para la salud de los riñones. Asegura que los residuos que se liberan de los riñones a través de la excreción y el proceso de micción. Aumenta la frecuencia y cantidad de micción. También ayuda al cuerpo a equilibrar el exceso de sales, ácido úrico, grasa y agua. Estimula el equilibrio de fluidos y materiales en el cuerpo y lo hace libre de toxinas. (17)

precauciones

• tiene alto contenido de mercurio.
• debe consumirse en cantidades limitadas.,
• aquellos que son alérgicos a los mariscos deben evitarlo.

Cómo comer

• los hígados de bacalao se utilizan para hacer aceite que es una gran fuente de vitamina A, E, D y ácidos grasos Omega-3.
• El hígado blando de bacalao podría ser enlatado o consumido.
• Se come ampliamente en España, Portugal, Brasil e Italia.
• también es salado, ahumado y secado.
• mezcle el bacalao con las cebollas salteadas, el caldo, el ajo, las verduras y los condimentos para hacer una sopa de pescado.
• cocine el bacalao con tomates, ajo, aceitunas y hierba italiana.,
• El Bacalao podría escalfarse cubriéndolo con agua y añadiendo jugo de limón y perejil. Deje que hierva a fuego lento hasta que la carne se vuelva escamosa y opaca.
• un bacalao al vapor se puede servir en un tazón grande y poco profundo junto a la sopa de miso. Se puede decorar con cebolletas picadas, setas shiitake y daikon.
• El bacalao se puede hornear en un horno cubriéndolo con cebollino, perifollo, estragón y jugo de limón.
• Puede ser asado, horneado, escalfado, frito y estofado.
• Las lenguas y mejillas de bacalao se utilizan como manjares.,

otros hechos

• La especie grande podría alcanzar 220 libras de peso.
• son nadadores lentos.
• La hembra puede poner hasta 5 millones de huevos que eclosionan después de 8 a 23 días.
• Las larvas tienen 0.16 pulgadas de largo y son transparentes.
• Los Cods maduran a la edad de 3 a 4 años.
• El bacalao del Atlántico tiene una vida útil de 25 años en estado salvaje.
• Es hígado durante 15 años en promedio.
• El bacalao del Atlántico también se conoce como»bacalao Sagrado».
• Para un bacalao ADULTO, los humanos son los depredadores naturales.,