Si bien está bien documentado que la cría industrial de huevos es un negocio controvertido (cue Food Inc), y hay una gran cantidad de proveedores de huevos que se apresuran a hacerlo mejor con las opciones orgánicas del USDA, todavía hay mucha oscuridad sobre cómo se tratan realmente las gallinas ponedoras y las condiciones en las que se crían. Como en libertad., Para nosotros, eso siempre son imágenes conjuradas de gallinas que están, ya sabes, en casa en el campo de tiro, pero la realidad de la afirmación, que en realidad es una regulada por el USDA—no es muy bucólica. Es algo muy, muy confuso-y honestamente, lo mejor es resolverlo consultando a las compañías cuyos huevos compras con más frecuencia para entender exactamente cómo se tratan sus gallinas (usamos granjas vitales o huevos del mercado del granjero en goop)., A continuación, alguna información sobre lo que significan las etiquetas, así como algunas compañías que parecen estar haciendo lo correcto, el cuidado de Adele Douglass, la Directora Ejecutiva de Humane Farm Animal Care. En cuanto a los programas de certificación de terceros, su sello Humane certificado es el más ampliamente reconocido y respetado en la industria.
orgánico
Esta etiqueta está regulada por el USDA., Según el USDA, «orgánico es un término de etiquetado que indica que el alimento u otro producto agrícola ha sido producido a través de métodos aprobados que integran prácticas culturales, biológicas y mecánicas que fomentan el ciclo de los recursos, promueven el equilibrio ecológico y conservan la biodiversidad. No podrán utilizarse fertilizantes sintéticos, lodos de depuradora, irradiación ni ingeniería genética.»Si bien encontramos una referencia en el blog del USDA a huevos orgánicos provenientes de gallinas que tienen acceso liberal al aire libre, este no siempre parece ser el caso., «El acceso al aire libre no significa nada», explica Douglass. «Esto no significa que las gallinas realmente salgan al aire libre, esto podría significar que hay una pequeña puerta, que si el granjero abriera la puerta podrían «acceder» al aire libre. En realidad no hay requisitos de espacio.»Por ejemplo, según el sitio web de Whole Foods, sus huevos orgánicos libres de jaula de 365 marcas (consulte más abajo para obtener más información sobre los huevos libres de jaula) provienen de gallinas que viven en un gallinero, bajo una mezcla de luz artificial y natural. No hay mención de ninguna de esas gallinas que realmente van afuera.,
Non-GMO
de nuevo, esto no necesariamente tiene nada que ver con cómo se trata a una gallina, pero sí significa que las gallinas son alimentadas con una dieta que está libre de OGM. Eso no significa que la comida sea orgánica.
alimentación vegetariana
así que las gallinas no son oficialmente vegetarianas. Cuando se les da acceso al pasto, comen gusanos y larvas, etc. Esto esencialmente significa que el alimento que se les da no tiene subproductos animales, como pollo molido, o quién sabe qué más.,
libre de jaulas
Esta etiqueta está regulada por el USDA y significa lo que sugiere: «las gallinas pueden moverse libremente dentro del edificio / gallinero, y tienen acceso ilimitado a alimentos y agua dulce durante su ciclo de producción.»Como señala Douglass, no hay requisitos de espacio. Para obtener un estatus humano certificado, » debe haber 1.5 pies cuadrados por gallina, arena para bañarse en polvo, perchas para las aves y niveles de amoníaco a un máximo de 10 ppm, lo que significa que el olor es imperceptible.,»Mientras que una vida vivida completamente en interiores parece una cosa horrible, Douglass reconoce que en muchas partes del país, el clima simplemente no permite el acceso al aire libre durante todo el año.
Free-range
esta etiqueta también está regulada por el USDA, y reconoce «el acceso continuo al aire libre durante su ciclo de producción, que puede o no estar cercado y/o cubierto con material similar a la red.»Como se mencionó en organic, en realidad no estipula qué significa realmente ese acceso al aire libre, o cuánto espacio se requiere., «Cualquiera puede poner camilla en sus etiquetas», explica Douglass. «Es precisamente por eso que creamos un estándar específico.»Para Certified Humane, esto significa que las gallinas de corral tienen un mínimo de dos pies cuadrados de espacio al aire libre por ave.
Pasture-raised
This is not regulated by the USDA, » due to the number of variables involved in pasture-raised agricultural systems.»Pero esta es la vida bucólica de una gallina que estás imaginando, siempre y cuando se cumplan ciertos criterios. Para Certified Humane, es de 108 pies cuadrados por ave, que es el mismo estándar adoptado por Animal Welfare Approved., Refleja el mandato utilizado en Europa, que fue establecido por la Sociedad Británica del suelo en 1946. Según Douglass ,»se basa en la ciencia: no se arruina la tierra porque se divide la superficie en quintas y se rota el rebaño para que no deniegue completamente el suelo.»Actualmente, vital Farms es el único proveedor de huevos que está acreditado como pasto criado por Certified Humane.
Natural
«Natural no significa nada,» dice Douglass. Según el USDA, «los productos de carne, aves y huevos etiquetados como» naturales » deben procesarse mínimamente y no contener ingredientes artificiales., Sin embargo, la etiqueta natural no incluye ninguna norma relativa a las prácticas agrícolas y solo se aplica a la transformación de productos cárnicos y ovoproductos. No hay normas o regulaciones para el etiquetado de productos alimenticios naturales si no contienen carne o huevos.»
sin hormonas añadidas
así que aquí hay una cosa divertida: las regulaciones federales nunca han permitido el uso de hormonas o esteroides en aves de corral, cerdo o cabras. Debe buscar una etiqueta que indique que no se usaron antibióticos.
Humane
esto tampoco está regulado por el USDA., Además de Humane Farm Animal Care, que opera bajo el sello Certified Humane y se ocupa de los animales de granja y la producción de alimentos (puede ver su lista completa de beneficiarios aquí, que deben ser reevaluados anualmente), también está Animal Welfare Approved, que se centra en proveedores más pequeños (los agricultores no pueden tener una bandada de más de 500 aves). «Eso es algo muy positivo», explica Douglass.
proveedores de huevos que lo están haciendo bien
le pedimos a Adele Douglass una lista de empresas, tanto grandes como pequeñas, que están avanzando en el bienestar de las gallinas.
