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esta receta de Easy Red Chilaquiles presenta tortillas de maíz al horno, una salsa de chile rojo y huevos sunny side up. Listo en 25 minutos! (sin gluten, vegetariano)
Gooooood mañana!
hoy te traigo el desayuno más fácil, más sabroso y mejor de todos los tiempos, ¡una receta fácil de chilaquiles rojos! (También echa un vistazo a nuestros chilaquiles verdes!)
¿qué son los chilaquiles?,
los Chilaquiles son un plato mexicano compuesto de tortillas de maíz crujientes cubiertas de salsa de chile y mucho queso. A menudo se sirven para el desayuno o el brunch, las tortillas de maíz en chilaquiles se fríen tradicionalmente y se sirven con una guarnición de frijoles refritos.
aunque no me importa comer alimentos fritos, intento evitar freír cosas yo mismo porque a) suelo hacer un lío y b) no es realmente una opción saludable. Así que en lugar de freír las tortillas de maíz, las horneé y las convertí en chips de tortilla., Es un proceso súper fácil y vale la pena los 10 a 12 minutos de tiempo de cocción.
después de que las tortillas estén horneadas, todo lo que queda por hacer es cocinar algunos huevos con el lado soleado, mezclar los chips de tortilla horneados en una taza de salsa de enchilada roja (recomiendo usar esta salsa de enchilada auténtica o esta salsa de enchilada fácil) y cubrir con los huevos, queso cotija, cilantro, rábanos y cebollas rojas.
Los Sueños de Brunch se hacen realidad!,
Ingredientes en chilaquiles
Los dos ingredientes fundamentales en los chilaquiles son las tortillas y la salsa de chile. Debido a que la receta solo contiene unos pocos ingredientes, la calidad importa. Esto es lo que recomiendo.
para las tortillas
por tentador que pueda ser usar tortilla chips comprados en la tienda, no lo recomiendo., Hacer sus propias papas horneadas literalmente toma de 10 a 12 minutos y el resultado final es mucho mejor. (Las instrucciones sobre cómo hacer el suyo están en la receta a continuación.)
encuentro que las papas fritas compradas en la tienda tienden a empaparse muy rápidamente cuando se mezclan en la salsa, mientras que las papas fritas caseras son más resistentes y pueden soportar más líquido. Además, el sabor de las papas fritas caseras es mucho más maíz y grano, lo cual me encanta.
Para la salsa
yo recomiendo hacer su propio. Aquí hay una auténtica receta de salsa de enchilada que me gusta. Está hecho con chiles secos enteros y chocolate mexicano., Los sabores complejos ni siquiera se comparan con cualquier salsa de enchilada roja comprada en la tienda que haya probado. También puede hacer esta versión de salsa de enchilada fácil hecha de ingredientes de la despensa como chile en polvo y caldo.
dicho esto, está totalmente bien usar salsa de enchilada comprada en la tienda. Cuando busco una salsa premade, prefiero comprar las que no contienen salsa de tomate/puré que figuran en los ingredientes. Me gusta ver agua, chiles, especias y sal en mi salsa. Eso es.,
listos en solo 25 minutos, estos chilaquiles rojos son de lejos uno de mis platos favoritos de Desayuno/brunch Mexicano. Están llenando, fácil de hacer y hacer para una hermosa presentación. ¡Mira todos esos colores!
hace que solo quiera profundizar.,
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Easy Red Chilaquiles
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Instrucciones
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Precaliente el horno a 400°F., Rocíe dos bandejas grandes para hornear con aerosol antiadherente o engrase con aceite de oliva.
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Hacer dos grandes pilas de tortillas y corte cada pila en ocho trozos. Extienda las cuñas de tortilla en una sola capa sobre las bandejas para hornear, rocíe ligeramente las tapas con aerosol antiadherente (o cepille con aceite de oliva) y hornee durante 10 a 15 minutos, dependiendo del grosor de la tortilla. Las tortillas deben volverse doradas y crujientes como los chips de tortilla. Reservar.
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Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio., Agrieta cuidadosamente los huevos en la sartén caliente y cocina hasta que las claras estén puestas por encima y las yemas estén todavía líquidas, aproximadamente 3 minutos. Transfiera los huevos al plato y reserve.
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en la misma sartén a fuego medio-alto, agregue la salsa de enchilada y cocine hasta que esté caliente, aproximadamente 3 minutos. Retire la sartén del fuego.
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agregue chips de tortilla horneados a la sartén y mezcle para cubrir con la salsa de enchilada. Cubra con huevos, queso cotija, cebollas rojas, cilantro y rábanos. Servir inmediatamente.,
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