de vacas eructando a ovejas pastando, cuando se trata del calentamiento global, el dedo de la culpa se señala invariablemente a la industria ganadera en estos días.,
la agricultura Animal está causando un aumento de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), dicen los críticos, y si nos tomamos en serio la lucha contra el cambio climático, entonces necesitamos eliminar la carne roja de nuestras dietas y cambiar la leche de vaca por jugos de nueces en nuestro té.
es un argumento que ha ganado una cantidad significativa de tracción, con más y más personas que adoptan dietas veganas en respuesta a los informes repetidos, incluso de las Naciones Unidas, de que el ganado es un contribuyente importante a los problemas ambientales del mundo.,
pero si bien la agricultura animal no es en absoluto inocente en el debate sobre el calentamiento global, parece que el impacto de la industria en el medio ambiente no es tan significativo como sugieren los críticos.el experto en calidad del aire Frank Mitloehner, profesor de ciencia animal en Uc Davis en California, dice que el verdadero problema que enfrenta el sector ganadero es convencer a los consumidores y a los responsables políticos de que los animales no son los malos del desafío del calentamiento global.,
críticamente, dice que debe haber un replanteamiento urgente del metano para reconocer el verdadero impacto de la producción ganadera en el planeta, antes de que la reputación del sector se destruya para siempre.
impacto exagerado
«para aquellos que dicen que las vacas contribuyen con la mayor cantidad de emisiones de GEI, eso simplemente no es cierto», dice el profesor Mitloehner.
el impacto del ganado se ha exagerado enormemente, mientras que el principal culpable — el uso de combustibles fósiles, particularmente para el transporte — se ha dejado pasar por alto en gran medida.,
el problema se debe en parte a los métodos utilizados para calcular el impacto del ganado: el informe más importante de la ONU, Livestock’s Long Shadow, afirmó que el ganado es responsable del 18% de las emisiones de GEI, pero la cifra calculó las emisiones a lo largo de toda la cadena de suministro, desde el uso de la tierra hasta el procesamiento y la refrigeración en los supermercados.,
mientras tanto, las cifras de transporte, que se reportan regularmente como el 28% de todas las emisiones de GEI, solo tienen en cuenta las emisiones directas de los gases de escape, ignorando los procesos asociados con la fabricación de maquinaria o el traslado de personas y productos.
el presupuesto de metano
pero quizás más significativo, sin embargo, es la falta de comprensión sobre el metano emitido en los eructos de las vacas, y cómo actúa en el medio ambiente.,
mientras que el metano atrapa 28 veces más calor que el dióxido de carbono, la vida útil del metano es de solo una década, mientras que el CO2, conocido como un contaminante de larga duración, permanece en la atmósfera durante 1000 años.
después de diez años, el metano se descompone en un proceso llamado oxidación hidroxil en CO2, entrando en un ciclo de carbono que ve el gas absorbido por las plantas, convertido en celulosa y comido por el ganado.
para poner eso en contexto, cada año se producen 558 millones de toneladas de metano en todo el mundo, con 188 millones de toneladas procedentes de la agricultura., Casi toda esa cantidad, 548 millones de toneladas, se descompone a través de la oxidación y es absorbida por las plantas y los suelos como parte del efecto sumidero.,
Eso significa que no han proporcionado ninguna animales nuevos se agregan al sistema, entonces la misma cantidad de dióxido de carbono producido por el ganado es utilizado por las plantas durante la fotosíntesis.,
«eso no quiere decir que el ganado no tenga impacto en el clima, pero no estamos agregando calentamiento adicional», dice el profesor Mitloehner.
disminución del número de ganado
de hecho, con el número de ganado disminuyendo gracias al aumento de la eficiencia de la producción y la mejora de la genética — el rebaño de carne de EE.UU. se ha reducido en aproximadamente un tercio desde 1975, mientras que el número de ganado lechero ha disminuido de 25 a 9 millones en 70 años — la producción de metano del ganado en realidad está disminuyendo.
«esta discusión es la piedra angular para desacreditar todo este bombo en torno a por qué deberíamos comer menos proteínas de origen animal», dice.,
«nunca hemos tenido rebaños y rebaños más pequeños que hoy, pero estamos produciendo la misma cantidad de carne que cuando teníamos un número mayor.
«las personas que están vendiendo alternativas a base de plantas están usando bombo, particularmente en torno al metano, y deben dejar de hacerlo.»
utilizando tierras marginales
de aquellos que reclaman que las tierras agrícolas utilizadas para criar ganado deben convertirse en tierras cultivables, el profesor Mitloehner es igualmente desdeñoso.,
«dos tercios de la tierra agrícola del mundo es marginal, lo que significa que no se puede usar para cultivar porque el suelo no es suficiente o no hay suficiente agua», dice. «Tenemos que usar esa tierra para el ganado rumiante, porque es la única manera de usarla.
» aquellos que dicen detener la agricultura animal porque es mejor para el medio ambiente y la humanidad están diciendo efectivamente que nos deshagamos de dos tercios de toda la tierra agrícola. Son tonterías.,»
para impulsar el cambio, la industria ganadera tiene que continuar aumentando la eficiencia del rendimiento, utilizar nuevas tecnologías para impulsar mejoras y, lo más importante, hablar sobre su trabajo, agrega.
» Cada vez más personas hacen preguntas sobre sus alimentos, y los agricultores ya no pueden decir que no quieren hablar con los medios o el público. Los agricultores son los expertos, tienen que responder a ellos.»
una versión de este artículo apareció por primera vez en Farm Business
