Hoy he descubierto por qué las barbacoas se llaman así.
la palabra «barbacoa» viene de la palabra Caribeña » barbacoa.»Originalmente, una barbacoa no era una forma de cocinar alimentos, sino el nombre de una estructura de madera utilizada por los indios taínos para fumar su comida. Debido a las dietas conocidas de los indios en cuestión, es probable que la primera barbacoa consistiera en algún tipo de pescado, criaturas del mar obviamente abundantes en el Caribe., Además de usarse para cocinar, la estructura de palos también podría usarse como área para dormir, almacenamiento y refugio.
los exploradores españoles llevaron la palabra barbacoa a España, donde apareció impresa por primera vez en 1526. Por un tiempo, barbacoa todavía se refería a la estructura en la que se cocinaban los alimentos, pero después de un tiempo la gente comenzó a usarla para referirse al proceso de cocinar los alimentos en una barbacoa y la comida cocinada en sí.
el primer caso conocido de barbacoa que aparece en la impresión inglesa fue en A New Voyage Round the World de William Dampier, publicado en 1697., En este caso, se refirió a la estructura como un lugar para dormir:
y estuvo allí toda la noche, sobre nuestros Borbecu, o marcos de Palos, levantados a unos 3 pies del suelo.
Como puede ver, la ortografía ya estaba empezando a evolucionar, tal vez para hacer más fácil el inglés lengua para pronunciar. En 1733, había comenzado a significar una reunión social durante la cual la carne era asada, como se evidencia en el Diario de B. Lynde ese año: «Fair and hot; Browne, barbacue; hack overset., Unas dos décadas más tarde, en 1755, la palabra «barbacoa» fue introducida en el diccionario de la lengua inglesa de Samuel Johnson. La entrada dice:
a ba’rbecue. Un término usado en las Indias Occidentales para vestir un cerdo entero; que, siendo partido a la espina dorsal, se pone plano sobre un gridiron grande, levantado cerca de dos pies sobre un fuego del carbón de leña, con el cual se rodea.
hoy en día, hay tantas ortografías para barbacoa como significados para el término. Muchas personas utilizan barbacoa, barbacoa, Bar-B-Que, y otras variaciones de los mismos., Dicho esto, la ortografía» oficial «generalmente se considera» barbacoa «con una» c», similar a la original. Si bien la gente puede debatir sobre cuál debería ser la ortografía correcta o qué constituye exactamente una barbacoa, hay una cosa en la que todos podemos estar de acuerdo: ¡una barbacoa definitivamente ya no es un refugio o una estructura para dormir!,nes, Spotify, Google Play Music, Feed), así como:
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hechos adicionales:
- Una historia de etimología fantasiosa sobre la palabra «barbacoa» es que proviene de las palabras francesas para barba y cola, «Barbe» y «cola».,»Supuestamente, la combinación está destinada a referirse a asar un cerdo, cuando lo cocinas desde su parte superior (barba) hasta su cola. Si bien combinar las palabras te daría algo muy similar a la barbacoa, no es cómo surgió la palabra.
- Otra historia de origen es que barbecue es una contracción del nombre de un popular roadhouse estadounidense que tenía mesas de billar: «Bar, Beer, and Cue.»No hay registros históricos que respalden esto.,
- tal vez en un intento de pintar barbacoas «tan estadounidenses como apple pie» (aunque apple pie no es realmente estadounidense), ciertos libros de cocina de Texas han perpetuado el mito de un ranchero llamado Bernard Quayle o Barnaby Quinn, dependiendo de con quién hable. Su cosa favorita para hacer era cocinar varios tipos de carne sobre hoyos abiertos y servir la comida a sus amigos. En su rancho, sus animales fueron marcados con sus iniciales-B. Q. Por lo tanto, su rancho se convirtió en «Bar B. Q.» sonido un poco inverosímil para usted? Sí, nosotros también. Hay tantas pruebas documentadas que respaldan esto como que el Sr., Rogers, que de hecho era un pacifista y un ministro presbiteriano, llevaba suéteres de manga larga para ocultar todos los tatuajes en sus brazos, uno por cada persona que mató como francotirador en el ejército Yep Sí.
- durante un tiempo, los primeros exploradores franceses llamaron a las barbacoas «boucans», que es de donde obtenemos» Bucanero», eran las personas que cuidaban a los boucans.
- la famosa frase «australiana»que a los estadounidenses les gusta repetir—»lanzar un camarón en la barbie» —no es realmente Australiana. La frase se originó en una serie de comerciales turísticos protagonizados por Paul Hogan de la fama de Crocodile Dundee., Lo que en realidad dijo en el anuncio fue «voy a deslizar un camarón extra en la barbie para usted.»which evolved somewhat in popular vernacular. Mientras que los australianos usarán » barbie «como argot para» barbacoa», son mucho más propensos a decir» gambas «que » camarones».»Para limitar la confusión en la audiencia estadounidense, sin embargo, la palabra se cambió a «Camarón».»
- Mientras que asar carne es estereotípicamente retratado como un «trabajo de hombre» en estos días, las primeras personas que cuidaban la barbacoa eran probablemente mujeres., La estructura familiar de las tribus que usaban la barbacoa generalmente significaba que los hombres eran los cazadores mientras que las mujeres eran las cocineras.
- El propio Presidente George Washington era un gran fan de las barbacoas. Escribió en su diario acerca de ir a una barbacoa en 1769 («fue a Alejandría a una barbacoa y se quedó toda la noche.») and hosting one in 1773 («a Barbicue of my own giving at Accatinck»). Incluso se cree que ha tomado 48 botellas de claret francés a una. Suena como una receta para pasar un buen rato.
- Las competiciones de barbacoa se llevan a cabo desde al menos 1959., El primero parece haber tenido lugar en Hawaii solo unos meses después de que se convirtió en un estado, y era solo para hombres. Veinticinco hombres participaron en el concurso de cocina, compitiendo por el Gran Premio de 1 10,000 (alrededor de 7 77,600 hoy). Más recientemente,» Barbecue Pitmasters » se emitió en TLC, presentando a personas cocinando sus mejores recetas de barbacoa para competir por un gran premio de 1 100,000.
