he compartido una buena cantidad de sopas de quinua, pero este estofado de quinua y verduras de inspiración latina es uno de mis nuevos favoritos! Este estofado abundante está lleno de ingredientes nutritivos y sabores frescos brillantes. ¡Una sopa saludable que querrás durante todo el año!
estofado de quinua y verduras
la receta proviene del nuevo cook’s Country One-Pan Wonders cookbook. He estado anticipando el lanzamiento de este libro de cocina, ya sabes cómo me encantan mis comidas de una sartén.,
Además, durante mucho tiempo he sido fan de America’s Test Kitchen (los creadores de este libro de cocina), así que para mí es un partido destinado a ser.
Este libro está lleno de recetas que te entusiasmarán con cocinar la cena de nuevo y me encanta que prueben y vuelvan a probar cada receta hasta que la hayan perfeccionado.
Además, a lo largo del camino descubren todos los dos y no y los cómo y por qué de cada receta específica.
One Pan Wonders Cookbook
El libro está lleno de consejos y trucos útiles que probablemente nunca aprenderás por tu cuenta.,
por ejemplo, agregar bicarbonato de sodio al filete de costado para ayudar a que se dore mejor en la receta de fajitas de carne de res en la sartén, o agregar las verduras más tiernas al centro de la sartén ya que los bordes se cocinan más calientes en la receta de pollo asado y verduras de raíz.
comencé a marcar recetas que quería probar en este libro, pero muy pronto me di cuenta de que quería probar la mayoría de ellas, por lo que no había necesidad de marcar.,
incluye 138 recetas con fotos
otra cosa que me encanta de este libro de cocina es que cada una de las 138 recetas está emparejada con una foto simple pero hermosa para que pueda ver cómo se ve el producto terminado. Las fotos son una necesidad para las recetas en estos días.
simplemente hace que sea mucho más tentador probar algo cuando hay una foto sabrosa combinada con la receta.El libro cuenta con recetas de todo tipo, desde italiano hasta Indio, Mexicano, Asiático, etc.,
también cuenta con muchas recetas clásicas que se simplifican para prepararse en un solo plato, ya sea una sartén, un horno holandés, una sartén, una sartén para asar, una bandeja para hornear o una olla de cocción lenta.
si está interesado en obtener una copia de este libro de cocina para usted puede comprar el libro en Amazon o Barnes and Noble.
algunas recetas son rápidas recetas amigables entre semana, mientras que otras toman unas horas para cocinar, pero me gusta la gama porque algunas son perfectas para los fines de semana. Este es un libro de cocina que recomiendo encarecidamente., Disfruté mucho este estofado de quinua y verduras y no puedo esperar para probar más!
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la Quinua y la menestra de Verduras
Ingredients
- 2 Tbsp olive oil
- 1 onion, chopped
- 1 red bell pepper, stemmed, seeded and cut into 1/2-inch pieces
- 5 garlic, minced
- 1 Tbsp paprika
- 2 tsp ground coriander
- 1 1/2 tsp ground cumin
- 6 cups low-sodium vegetable broth, then more as needed
- 1 lb.,d drained
- 1 cup fresh or frozen corn
- 2 tomatoes, cored and chopped coarse
- 1 cup frozen peas
- Salt and pepper
- 4 oz queso fresco or feta cheese crumbled
- 1 avocado, halved, pitted and diced
- 1/2 cup minced fresh cilantro
Instructions
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Heat oil in a Dutch oven over medium heat., Agregue la cebolla y el pimiento y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
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agregue el ajo, el pimentón, el cilantro y el comino y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Agregue el caldo y las papas y hierva a fuego alto.
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reduzca el fuego a medio-bajo (cubrí la olla a partir de este punto) y cocine suavemente durante 10 minutos.
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agregue la quinua y cocine a fuego lento durante 8 minutos., Agregue el maíz (en realidad esperé para agregar el maíz hasta agregar los guisantes ya que usé maíz congelado) y cocine a fuego lento hasta que las papas y la quinua estén tiernas, aproximadamente 5 – 7 minutos.
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agregue los tomates y los guisantes y cocinar hasta que se caliente, aproximadamente 2 minutos.
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Retirar del fuego, sazonar con sal y pimienta al gusto.
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espolvoree cada porción con queso fresco, aguacate y cilantro antes de servir.,
Notas
- no omitir los ingredientes como lo son la clave para el sabor de esta sopa.
- El estofado se puede refrigerar hasta por 2 días, agregue caldo adicional según sea necesario a la salsa delgada al recalentar.,estofado de verduras
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